貼著“附近上新”標簽，一批主打“新鮮現磨”、客單價10元左右的來咖，成為近期上海外賣平臺“奶茶咖啡”分類下的新選擇。值得一提的是，在這座咖啡地圖細節豐富的城市，來咖的辨識度打造，更多來自背后的品牌來伊份——果咖美式、風味拿鐵、澳白、生椰拿鐵撐起主菜單乍看尋常，但在搭售思路上，來咖還主打包含肉脯、蜜餞、堅果等品類的零食咖啡組合套餐。

從2021年試水現磨咖啡業務，到2023年將其升級為獨立品牌，并在近年通過“店中店”模式附生運營，截至2025年底，來咖已覆蓋江浙滬地區650余家來伊份門店。該品牌自誕生之初便鎖定的“社區方圓500米”場景藍圖，正在一一兌現。

來咖系列新品拉動門店訂單量，品牌深耕上海文旅語境尋求爬坡

在日前的上海西岸新品節市集，來咖多款新品登臺亮相：既有櫻桃樹莓美式、羅望子美式等果咖特調，也不乏抹茶拿鐵以及乳糖不耐受友好的豆乳拿鐵?，F磨與限時特惠兩大心智共同撬動杠桿，來咖在攤位上走過了產品市場驗證的第一步。

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談及上述新品研發思路，來伊份相關負責人表示，新品基于上海市民口味偏好進行了風味升級，適配通勤與下午茶場景，并可搭配來伊份零食組成“咖啡+零食”套餐。

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至于產品原料擇選標準，上述負責人介紹稱，來咖產品選用100%阿拉比卡豆，奶基則堅定選用巴氏殺菌鮮奶，而非市面上多數品牌使用的奶基底。“此舉旨在保留牛奶原生清甜與乳香，同時保留原生鈣、活性蛋白等營養成分，契合家庭與通勤客群對健康屬性的需求?！?/p>

“目前該系列新品已率先登陸上海大寧音樂廣場萬榮路店、寶龍城市廣場店、武寧路店三家的餐飲外賣渠道，上新兩周后，三家門店整體訂單量較此前翻倍?！眮硪练莘矫孢€稱，預計6月底將陸續完成所有來咖覆蓋門店的新品鋪設。

來伊份看好的這把未來基本盤，是躥火的品類與未飽和的市場。一如黑峪投資通過《2025中國咖啡產業發展報告》提到，2025年中國咖啡市場規模達到2181億元，其中現磨咖啡市場規模超過1880億元，且占比持續擴大。中國咖啡消費量或在2025年突破40萬噸，近十年復合增長率（CAGR）高達10%，展現出強勁的增長韌性。

尤其是針對來伊份大本營所在的上海地區，咖啡消費力優勢突出?！?026中國城市咖啡發展報告》便提到，2025年，全國人均咖啡消費達28.57杯，相比2024年（22.24杯）有所提升。在主要城市的咖啡消費方面，上海人均年均咖啡消費位居首位。

夯實上海市場地基，對于來伊份而言也是持續性動作。除西岸新品節市集之外，來咖還曾在去年布局參與第三屆松江咖啡黃金周，以及上海松江車生活美學季與五龍湖超級購物季等活動。來伊份方面公開稱，多線并進，不僅是來咖對上海松江文旅發展的響應，也在不同類型的活動現場與多元客群建立了深度連接，充分展示了來咖靈活的市場適應能力與扎根上海、服務市民的決心。

覆蓋江浙滬地區650余家來伊份門店，來咖再借外賣平臺強化便利點

全場景融合與跨界的競爭格局，正在成為咖啡市場主流格局?！?025中國咖啡產業發展報告》指出，中國咖啡賽道正經歷“非典型性爆發”。除了瑞幸、庫迪、Manner等專業連鎖品牌外，李寧咖啡、美宜佳、中石化易捷等巨頭憑借網點優勢進行跨界?？Х日龔膯我荒康牡叵M，演變為滲透進辦公、加油站、便利店等高頻場景的“寄生業態”，行業邊界日益模糊。

來咖也不例外，與母品牌來伊份的強綁定，便是其擊穿新興品牌鴻溝的捷徑。據悉，來咖的前身，還要追溯到2021年來伊份上海門店開啟的現磨咖啡業務。

2023年，來伊份宣布將旗下咖啡正式升級為“來咖”。彼時，正伴隨來伊份第十代門店形象發布，全新的門店模型最大特點之一，便是煥新“來咖”作為獨立板塊整合進門店營業場景。

隨后，來伊份持續推動直營業務向加盟模式轉型，并創新推出生活店等新店型。與公司業態戰略同步跟進，截至2025年底，來咖已覆蓋江浙滬地區650余家來伊份門店。

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效率驅動的渠道變革，也是來咖近期跟進的方向之一。據勤策消費研究《2026年中國現磨咖啡與咖啡液行業研究報告》，在現磨咖啡行業進入萬店競爭時期背景下，從消費場景看，“到店消費”占比從2019年的65%下降至2024年的45%，"外帶+外賣"占比提升至55%，便利性需求超越空間體驗。

對此，來伊份相關負責人特別強調，今年以來，部分來咖門店已打通頭部餐飲外賣平臺，支持線上下單快速配送。據部分外賣平臺顯示，來咖外賣主售品類涵蓋美式及風味拿鐵，也支持搭配來伊份休閑零食組成套餐，多款咖啡飲品單杯券后價在20元以內，蜜餞、餅干等休閑零食則多以小包裝形式售賣。在消費習慣上，外賣評價區參與打分測評的顧客，曬圖產品以雙杯飲品為主。

“未來，來咖將持續拓展業務版圖，以覆蓋全國更多門店為目標，持續為社區消費者提供高品質、高性價比的咖啡產品?！闭雇罄m渠道滲透規劃，來伊份方面曾明確提到。

來咖的出現，正好站在了現磨咖啡市場擴大的風口上。但作為來伊份扶植起的新生品牌，其能否與消費者建立穩定、高頻連接，還需看長期性答案。

文/王璨

編輯/徐楠、林辰

(編輯：王璨)