江蘇
近日，2025年度中國乳業(yè)科技創(chuàng)新十大成果名單正式公布。飛鶴憑借“乳源鮮萃技術產業(yè)化與乳蛋白營養(yǎng)品創(chuàng)新”和“近紅外AI全鏈路毫秒級乳品質檢技術及裝備體系”兩項自主研發(fā)的核心技術，成功入選。
這兩項成果的獲得，標志著中國乳業(yè)在核心原料自主化和智能質檢領域邁出了實質性的一步。
（2025年年度乳業(yè)科創(chuàng)十大成果頒獎現(xiàn)場）
自主創(chuàng)新，打破核心原料長期依賴進口的局面
過去很長一段時間里，國內高端乳基原料高度依賴進口，高活性乳蛋白的提取、天然結構的保留等關鍵技術被國外壟斷。這不僅是產業(yè)短板，也關系到供應鏈的安全。
針對這一行業(yè)痛點，飛鶴在技術研發(fā)上持續(xù)投入，自主打造了乳蛋白層析超濾萃取、低溫活性分離、定向酶解三大前沿技術。通過這些技術，飛鶴率先實現(xiàn)了從生鮮牛乳中直接萃取高活性乳蛋白的突破，乳鐵蛋白提取率達到95%，產品純度超過97%，乳清脫鹽率在90%以上，各項指標比肩歐盟國際標準。
目前，飛鶴已實現(xiàn)10余種關鍵原料100%自產能力，并堅持使用30天內自產的鮮活原料，將原料的“新鮮度”作為品質管控的核心指標。在奶源基地建設上，飛鶴依托黑龍江、內蒙古、寧夏三大黃金奶源帶布局原料工廠，日處理鮮奶能力達3000噸，建成了世界級的乳蛋白原料供應體系，真正實現(xiàn)了高端乳原料的國產化替代。
AI智能質檢，重新定義品質管控標準
除了原料技術，飛鶴打造的近紅外AI智檢系統(tǒng)，也重新定義了乳品的品質管控方式。這套行業(yè)首創(chuàng)的質檢技術，融合了軍工級近紅外檢測、深度學習算法和大量乳源光譜數(shù)據(jù)，覆蓋了從鮮奶處理、膜分離、生產加工到成品混料的全環(huán)節(jié)。
與傳統(tǒng)的“事后抽檢”不同，這套系統(tǒng)可以在毫秒級時間內完成十余項微量指標的在線監(jiān)測，智能調配生產時序、動態(tài)優(yōu)化工藝參數(shù)，實現(xiàn)全流程實時監(jiān)控。這意味著每一罐產品的生產過程都可追溯、可核驗，從技術層面為食品安全筑起了一道更牢固的防線。
六十余年深耕，從嬰幼兒走向全生命周期營養(yǎng)
六十余年來，飛鶴從做好一罐嬰幼兒奶粉起步，逐步將嚴苛的標準和鮮活科技延展到更廣泛的產品線。目前，飛鶴已構建起覆蓋嬰幼兒、兒童、成人、中老年、運動及特醫(yī)人群的全齡科學營養(yǎng)體系。從嬰幼兒的啟萃、跡萃配方奶粉，到成人的鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉，再到中老年的愛本系列功能性營養(yǎng)品，不同年齡段、不同體質的消費者都能找到適合自己的營養(yǎng)方案。
（中國飛鶴全生命周期產品矩陣）
從核心技術突破到全產業(yè)鏈賦能，飛鶴此次兩項成果入選年度乳業(yè)科創(chuàng)十大名單，不僅印證了中國乳業(yè)自主創(chuàng)新的潛力，也為行業(yè)從“乳業(yè)大國”向“乳業(yè)強國”邁進提供了實實在在的技術支撐。未來，飛鶴將繼續(xù)圍繞乳蛋白科技和全乳高值化利用深耕，以更鮮活、更安全、更易吸收的營養(yǎng)產品，護航國民全生命周期健康。
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