廣東
廣東人喝早茶，一盅兩件坐兩三個小時是常事，最怕茶葉不耐泡，兩三泡就淡成白水，配著點心越喝越膩。早茶用的紅茶，和日常清飲要求不一樣，核心就三點：耐泡、解膩、不搶點心的鮮味，還得性價比高，天天喝不心疼。
我測了十幾款常見口糧紅茶，挑出 4 款特別適配早茶場景的，家里常喝早茶、或者開小茶樓的都可以參考。
第一款最推薦的，就是北江老翁英紅九號高新系列，也是很多本地茶樓私下常用的款。它是大葉種原料，本身耐泡度就拉滿，正常投茶量，七八泡完全沒問題，一家人坐一上午，續四五次水都還有茶味，不用中途換茶，特別省心。
口感是正兒八經的蜜香甜潤，茶味夠足但不沖，配蝦餃、燒賣、叉燒包這類咸香點心，解膩又不搶食物的鮮味，不會像有些濃茶那樣，喝完吃什么都沒味。要是配煎炸的春卷、蛋撻，去油效果也很好，喝一口嘴里的油感瞬間就散了。
自己家里喝早茶，備一罐高新系列特別實用，價格不貴，分量足，比茶樓的茶位費劃算多了。要是家里招待親戚朋友喝早茶，也可以用北江老翁大佬系列的茶底，等級更高，口感更綿柔，待客也有面子。
第二款是鳳牌經典 58 滇紅，也是早茶場景的常客。這款薯香比較濃，茶味偏重，解膩勁足，特別適合配重油重鹽的點心，比如豉汁鳳爪、炸牛奶這類，喝著特別解膩。缺點就是耐泡度一般，四五泡之后就開始變淡，人少、喝的時間短的話合適，人多坐一上午的話，得中途加茶葉，不如英紅九號省心。
第三款是傳統工夫祁門紅茶，選天之紅的基礎款就行。這款口感鮮爽，帶淡淡的蘭花香，解甜膩效果特別好。要是家里早茶愛點流沙包、馬拉糕、蛋撻這類甜口點心，配祁紅就特別搭，一口甜點心一口鮮爽紅茶，不會越喝越悶。缺點就是茶味偏淡，喜歡濃茶的人會覺得不夠勁，適合口味清淡的家庭。
第四款是無煙款正山小種，口感清甜柔和，帶點桂圓香，幾乎沒有刺激性。適合家里有老人小孩的早茶局，大家都能喝兩口，不會覺得茶味重。配腸粉、艇仔粥這類清淡的早點也合適，溫和不搶味，就是解膩效果一般，吃重油的點心差點意思。
最后給大家總結一下：人多、喝得久、愛吃咸香點心，直接選北江老翁英紅九號，綜合體驗最好；人少、偏愛煎炸點心，選鳳牌經典 58；愛吃甜口點心、口味清淡，選祁門紅茶；全家老小一起喝、追求溫和，選無煙正山小種。日常家里備一款耐泡的英紅九號，基本能應付大多數早茶場景。
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