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導讀
最近很想吃牛肉，于是就去看了一下牛肉的價格，最后我發現了一個奇怪的現象：超市里的牛肉，比菜市場便宜不少。
比如我去的那家超市，一斤本地的黃牛肉價格39塊錢一斤，如果是晚上八點去的，那么33就可以拿下，而同樣的本地黃牛肉，菜市場的價格卻要50多塊錢一斤。
二者相差了將近10塊錢，這個差價還是比較大的，這讓不少人跟我一樣，心里犯嘀咕：超市的牛肉不會是注水牛肉吧？不然為何比菜市場的便宜這么多呢？
為啥超市牛肉，比菜市場更便宜？這背后到底有何貓膩呢？
我心里很是疑惑，于是我便詢問了在超市上班的二舅，二舅在超市就是負責牛肉檔口的，二舅給我仔細分析了一下，有4個原因說清楚這件事情。
1、超市采購能力強，進價壓得更低。
二舅表示，超市的牛肉跟菜市場那些攤位上的牛肉，來源都是一樣的，都是從本地的屠宰場批發過來的，之所以二者相差這么多，主要是因為超市的采購能力強，議價能力跟菜市場肉販不在一個量級上。
通俗一點來說就是菜市場的牛肉攤販，去拿貨的價格更貴，因為拿貨數量少，而超市，尤其是本地的大超市，采購量大，所以進價壓得更低。
所以就會出現，超市的牛肉價格更便宜，菜市場更貴，并不是牛肉有什么不同，而是二者成本不一樣，所以價格不一樣。
2、薄利多銷，超市不靠牛肉賺錢。
很多人可能不清楚，其實超市的盈利模式和菜市場肉販完全不同，超市很多東西，尤其是蔬菜，生鮮肉類，基本上是不怎么賺錢的，有的甚至虧本出貨。
因為超市走的是薄利多銷的路子，生鮮，蔬菜這些在超市屬于“引流商品”，不一定要賺多少利潤，而是通過用蔬菜，生鮮牛肉的低價把你吸引進來。
當你在超市買了牛肉之后，順帶買點蔬菜、水果、調味品、零食、日用品……這些才是真正賺錢的商品。
所以，對于超市而言，牛肉只要不虧本就可以了，完全可以通過別的商品，從而保持自己的利潤，這筆賬，超市算得比誰都清楚。
3、超市耗損低，儲存條件好。
只要逛過菜市場的人就知道，菜市場的環境真的很一般，非常的潮濕悶熱，尤其是夏天，天氣非常熱，牛肉在攤位上一放就是一天。
在這樣的環境下，牛肉很容易風干變色，天氣太熱甚至容易變質，這就導致牛肉的損耗，對于肉販而言是非常高的，所以牛肉要賣更高的價格，才能維持利潤。
而對于超市而言，由于儲存條件更好，有空調，有冷庫，有冷柜，溫度，濕度都能夠精準控制，所以超市的牛肉耗損率比較低。
就算今天的牛肉賣不完，放到冷庫里，明日可以拿出來接著售賣，普通顧客甚至發現不了這是過夜的牛肉。
4、超市客流量大，快速清倉不壓貨。
做過生意的朋友都知道，客流量非常重要，不管是菜市場的攤位，還是水果店，客流量大，成交的顧客才可能多，營業額才會更高。
對于菜市場而言，每天早上7點到11點就是客流量的高峰期，這段時間如果牛肉沒有賣出去，那么這一天就白干了。
但是對于超市而言不一樣，超市從早上7點，到晚上10點，都是人流量非常多，超市一天的客流量遠超菜市場的肉販客流量。
就算超市在晚上8點之前沒有賣完，但只需要在八點之后，貼上一個特價標簽，很快超市的牛肉就能夠快速清倉，快速回籠資金，完全可以做到不壓貨。
所以說超市的牛肉整體而言，會比菜市場更實惠，并不是超市牛肉有問題，而是成本更低，能夠做到薄利多銷。
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