作者：伍月

來源：咖門（ID：KamenClub）

封面圖來源：小紅書@today今天便利店

今年夏天，一場關于“冰塊”的狂歡正在飲品圈悄然上演。

“全冰去水”喝法持續火熱，瑞幸、庫迪、Manner接連將其收編至菜單，“鉆石冰”概念引發全網好奇。

與此同時，足球冰、茶冰、咖啡冰、水果冰等花樣玩法登場，冰塊正從配角躍升為主角。

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“鉆石冰”受關注

星巴克推“全冰美式+冰淇淋”

隨著冷飲旺季到來，年輕人對冰塊的執念又升級了。

今年最出圈的是“全冰去水”，這一玩法最初是由網友自發摸索全冰小黃油美式，隨著話題發酵，瑞幸“聽勸”迅速將其納入常規菜單選項，隨后全冰黑巧美式、全冰奶酪美式一系列飲品陸續跟上。

庫迪緊隨其后上線“全冰去水”小黃油美式；6月9日，Manner也在全國上新“全冰黃油SOE”，選用黃油榛果風味SOE豆，提供“去牛奶”和“加牛奶”雙版本，進一步拉高全冰玩法。

星巴克也坐不住了。6月11日，其官方平臺發布“全冰美式+冰淇淋、全冰美式+攪打稀奶油、全冰美式+稀奶油、全冰玫瑰20美式+稀奶油”四種隱藏喝法，在全冰的基礎上疊加更濃郁的口感體驗。

另一個引發熱議的是“鉆石冰”，網友發現瑞幸點單小程序中，部分飲品的冰塊選項里短暫出現“鉆石冰”標識，好奇發問“鉆石冰是什么”“跟普通冰有什么區別”。

雖然該選項很快消失，官方也未有說明，但消費者對“化得很慢的冰塊”“好玩的冰塊”的期待已無法忽視。

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足球冰、茶冰、咖啡冰

冰塊玩出新花樣

當“冰”本身成為創新切入點，品牌的腦洞徹底打開了。

1、足球冰：搶世界杯流量

體育賽事是飲品營銷的黃金節點。6月10日，比星咖啡推出“干姜百香氣泡冰萃”，特別上線“咖啡冰球款”。

將濃縮液定制為足球造型冰球，置入百香果氣泡水基底，隨著冰球融化，咖啡液逐漸釋放。該產品限時供應至7月19日，單杯售價23元。

社交平臺上，不少消費者主動曬圖，“一邊蹲球賽一邊喝，氛圍感拉滿。”

世界杯期間，一個足球造型的冰球，不僅注入了情緒價值，更自帶社交話題屬性，牢牢鎖住球迷消費。

2、茶冰：解決“越喝越淡”的痛點

繼裕蓮茶樓的“茶磚”（代表產品“特濃茶鉆琥珀奶”）出圈之后，把茶做成冰有了新案例。

在武漢和廣州開出4家門店的新銳品牌“找茶”，產品的核心創新就是把茶湯凍成冰塊，重構整杯飲品的風味體驗。

其采用“冰萃方?”工藝——將茶湯按黃金比例萃取后極低溫冷凍，使冰塊本身成為風味的一部分。每一塊冰都是濃縮茶湯，融化時不僅不稀釋味道，反而持續釋放茶香，真正實現“從第一口到最后一口風味一致”。

目前，品牌已圍繞浙江龍井、橫縣茉莉、安溪鐵觀音、武夷金駿眉、云南普洱等核心產區原料，搭建起覆蓋原葉輕乳茶、純茶茶冰、千目抹茶、鮮果茶冰等多元產品線。

最近，他們甚至把IIAC金獎豆做成咖啡冰，取代傳統白冰，讓咖啡也能“越喝越醇”。

相比裕蓮茶樓的“茶磚”，找茶的聰明之處在于，將“讓冰塊承載風味”這一思路進行了系統化升級與品類放大。

3、咖啡冰沙：重塑口感層次

韓國流行的咖啡冰沙的玩法近期在國內走熱。

具體做法是將濃縮咖啡液冷凍后做成綿密冰沙，作為頂料覆蓋在牛奶或氣泡水之上。網友評“冰沙慢慢融化滲透進牛奶，每一口都在變化”“打開了新世界”。

同樣的思路也被延展到柚子冰沙冷萃等品類，將柚子飲品冷凍打成冰沙，再倒入咖啡，整杯飲品形如冰山，既重塑了質地，也豐富了咀嚼感。

圖片來源：小紅書@paipai

4、水果冰塊：解鎖果咖特調新風味

社交平臺上一種把“凍水果當冰塊”的咖啡新喝法走紅。

做法簡單：把蘋果、梨、甜瓜等水果切塊冷凍，當成“水果冰塊”放進美式，一杯帶有天然果香的“特調”便完成了。“水果融化后軟糯沙沙的口感更好吃”，網友分享。

這種凍水果不僅能作為冰塊降溫，還能增加果香和咀嚼感的樂趣。葡萄、芒果、荔枝這類水果更適宜冷凍，也是值得品牌嘗試的新思路。

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冰，正在成為一杯

飲品的“核心變量”

從冰杯爆火出圈到“全冰去水”刷屏，再到造型冰球、風味茶冰、咖啡冰沙輪番登場，冰塊幾乎每個夏天都能攪動行業話題。

這背后并非簡單的跟風。當供應鏈越來越透明、配方創新觸及天花板，品牌開始將目光投向過去最容易被忽視的角落。

從加冰，到加有味道的冰，再到把冰做成好產品——冰塊早已不是單純的降溫手段，而是品牌迭代產品的常規打法。

比星的足球冰球綁定了世界杯的社交話題，找茶的茶冰解決了“越喝越淡”的口感痛點。這些玩法的共同點在于：讓標準化飲品擁有了不確定性、非標準化、趣味性的體驗。

看似微小的差異，往往更容易吸引年輕人的注意力。

圍繞冰的創新，變化空間足夠大。無論是視覺呈現、口感層次還是社交話題延展，冰塊都在重塑一整杯飲品的綜合體驗。

誰能把冰做出差異，誰就多了一個留住消費者的思路。

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