廣東
圖源：網絡
6月24日，“1點點”官方賬號發布《關于近日媒體報道我司門店食品安全問題的致歉與整改聲明》。近日，《中國食品安全報》報道我司部分門店存在食材效期管理混亂、員工操作衛生不規范及環境臟亂等問題，引發廣泛關注。我們與所有消費者一樣，對此深感震驚與痛心。在此，1點點向所有信賴我們的消費者致以最誠摯的歉意。（6月24日《光明日報》）
“1點點”奶茶被爆隨意更改食材效期標簽，隔夜過期食材繼續使用。對此，“1點點”道歉了，表示“深感震驚與痛心”，并將對所有門店展開全覆蓋、無死角的突擊稽核檢查。看起來態度很誠懇，整改力度不小，但仍有可能止于“一點點”。
所謂“我們與所有消費者一樣，對此深感震驚與痛心”，無疑是為了表明自己“不知情”。無論這是客觀事實，還是為了甩鍋而使用的公共話術，都反映出一個問題，就是疏于管理。
各行各業大量連鎖店的存在，對于方便群眾生活、激發市場活力、擴大消費和就業，都有重要促進作用。可是，總店負責收加盟費賺錢，卻疏于對連鎖店管理，已經在一定程度上成為普遍現象。最典型的案例是，美宜佳連鎖店居然有近140萬支非法卷煙被查，涉案店鋪306戶。
“1點點”奶茶加盟店多達數千家，同樣存在疏于管理的情況。否則，總店就不必對媒體曝光的問題“深感震驚”。震驚的背后，就是責任的缺位：連問題都發現不了，就更談不上管理了。“1點點”致歉聲明稱，“上述問題雖發生于個別門店，但反映出我們在日常管理執行層面仍有提升空間，個別門店在操作規范落實上存在明顯偏差。”一出問題就歸咎于“個別門店”，給人以甩鍋之感。
據中國食品安全報報道，記者在多家“1點點”奶茶門店發現其員工使用無廠家、無生產日期、無保質期的茶葉，一些操作人員全程未規范佩戴口罩、手套，佩戴首飾直接徒手制作飲品。這究竟是個別還是普遍現象，現在下結論為時尚早，因為還沒有全面調查。
上述致歉聲明稱，“總部已緊急組建專項稽核組，由食品安全、運營、品控等核心部門聯合組成，即日起分赴全國各區域，對所有門店展開全覆蓋、無死角的突擊稽核檢查”。既然媒體已經曝光相關問題并引發關注，而且“1點點”總部宣布馬上開展“突擊稽核檢查”，就等于告訴所有門店要做好迎接檢查的準備。也就是說，“突擊”在客觀上是不存在的，實際上都是有準備的。
雖然“1點點”在表態整改上很堅決，但在整改行動上仍可能停留在“一點點”的層面。為了挽回信任，為了杜絕問題再發，僅靠表態和一次性的“突擊檢查”是遠遠不夠的。健全長效管理機制，落實日常檢查和整改，在賺錢的同時扛起責任，才能真正守住口碑、留住顧客。
當前，各個品牌的奶茶店已經遍布全國各地的大街小巷，但衛生條件、服務態度參差不齊。為了規范行業發展，主管部門就應該主動作為，而不能等到某個品牌店出了問題，就自行整改，而其他品牌店像沒事人一樣。無論是品牌店，還是有關部門，都要付出不止“一點點”的努力，才能切實維護消費者的權益和行業的健康發展。（文/李蓬國）
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