湖南
大家都說夏天是展現身材的好時候，好多人都愛趁著夏天減肥。一提到減肥，好多人第一反應就是水煮菜。西蘭花水煮、菠菜水煮、雞胸肉水煮……
說真的，水煮菜沒油沒味，一般人堅持不了三天就繃不住，體重秤上的數字倒是沒怎么動，人先蔫了。晚上餓得抓心撓肝，報復性吃一頓，前功盡棄。
減肥這件事，吃得下去才扛得住，天天水煮菜不是自律，是受罪。
今天就分享3道家常菜，清淡少油、有葷有素、吃飽不挨餓，想不瘦都難。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜是夏天的減肥好幫手。熱量低、纖維高，吃下去飽腹感強，管不住嘴的人多吃兩口也不會熱量超標。它還有個好處，清熱解暑，夏天容易心煩上火、嘴里發苦的，吃幾天苦瓜整個人都清爽了。配雞蛋一起炒，蛋白補上了，營養不單薄，一盤菜維生素和蛋白都有了。
準備食材 苦瓜一根，雞蛋三個，蒜兩瓣，鹽適量，食用油適量。
開始烹飪
1、苦瓜洗凈對半切開，用勺子把里面的白瓤刮干凈，白瓤是苦味的大頭，刮得越干凈越不苦。
2、切成薄片，撒一小撮鹽抓勻，腌十分鐘。腌完會出水，把水擠掉，這一步做了苦味能去掉大半。
3、雞蛋打碗里，加一點鹽攪散備用。蒜切片。
4、鍋里倒油，油熱了倒蛋液，中火滑炒，蛋液剛凝固成塊就盛出來，別炒老了。
5、鍋里補一點油，下蒜片爆香，倒入苦瓜片大火翻炒兩分鐘，苦瓜變軟變色。
6、雞蛋倒回去，快速翻勻，嘗一下咸淡，不夠再加點鹽，翻兩下出鍋。
苦瓜脆嫩帶點微微的苦回甘，雞蛋金黃軟滑裹著苦瓜的清香，吃著不膩不寡。一盤下來肚子飽了，熱量卻沒多少。
番茄肥牛金針菇
減肥期間最怕什么？怕沒肉吃。光吃素，蛋白跟不上，代謝反而慢了，越減越難掉秤。這道番茄肥牛金針菇就是給減肥人解饞補蛋白的。番茄酸甜開胃，金針菇纖維高嚼著飽，肥牛薄薄幾片下去蛋白就到位了，關鍵是整道菜不用放一滴油，肥牛自身的油脂就夠了。
準備食材 番茄兩個，肥牛卷一盒（200克左右），金針菇一把，蒜兩瓣，番茄醬一勺，生抽一勺，鹽適量。
開始烹飪
1、番茄頂部劃十字，開水燙一分鐘，皮一撕就掉，切成小丁。金針菇切掉根部，撕散洗凈瀝干。蒜切末。
2、鍋里不用放油，直接下肥牛卷，中小火煎，肥牛自己會出油，變色就盛出來，別煎久了老了嚼不動。
3、用鍋里剩的底油，下蒜末爆香，倒入番茄丁大火翻炒，炒到番茄出汁軟爛，加一勺番茄醬提色增味。
4、加一碗熱水，煮開，把金針菇放進去煮三分鐘，金針菇煮軟了湯汁也濃了。
5、肥牛倒回去，加一勺生抽、適量鹽調味，翻勻煮半分鐘就關火，肥牛煮久了會柴。
湯汁紅亮濃稠，番茄酸甜，肥牛嫩滑，金針菇咯吱咯吱嚼著過癮。這道菜吃的就是那個酸甜鮮濃的勁兒，減肥的時候能吃上這么一碗，誰還想水煮菜？
蠔油生菜
前面兩道一個炒一個煮，這道蠔油生菜是收尾的。生菜熱量低到可以忽略，水分足纖維高，吃著脆爽清甜，腸胃也舒服。蠔油一澆，鮮味直接拉滿。
準備食材 生菜兩棵，蒜三瓣，蠔油一勺，生抽半勺，白糖一丟丟，淀粉小半勺，清水小半碗。
開始烹飪
1、生菜掰開洗凈瀝干。蒜切末。小碗里放蠔油、生抽、白糖、淀粉、清水攪勻，兌成料汁備用。
2、鍋里燒水，水開了滴兩滴油、加一小撮鹽，生菜下鍋燙十秒就撈出來，瀝干水擺盤。燙久了生菜軟塌發黃，脆勁全沒了。
3、鍋里倒一點點油，下蒜末爆香，把兌好的料汁倒進去，小火煮到冒泡變稠。
4、料汁澆在生菜上，齊活。
生菜翠綠脆嫩，蠔油汁鮮甜濃稠裹在葉片上，一口下去咯吱響，清甜里帶著蠔香。減肥期間嘴饞想吃重口味的時候，這道菜頂上去，鮮味滿足了，熱量沒漲。
小貼士
苦瓜性寒，脾胃虛寒容易拉肚子的別天天吃，一周兩三次就夠了。苦瓜腌鹽擠水這步別省，不腌直接炒苦味太重。
肥牛雖好但脂肪比普通瘦牛肉高一些，減肥期間一頓別放太多，七八片夠了，解饞補蛋白就行。痛風尿酸高的，肥牛嘌呤不低，這道要控制量。
蠔油雖然加工后嘌呤含量不高，但痛風急性發作期還是別放了，換成蒜蓉生抽拌一樣鮮。
減肥不是跟自己過不去，天天水煮菜把自己逼到崩潰。換著花樣做，有葷有素有滋味，吃飽了不饞零食，才扛得住。
這三道菜你最喜歡哪一道？評論區說說，或者把你私藏的減肥菜譜也分享出來，大伙互相抄作業。覺得有用的話順手轉給那個天天吃水煮菜的朋友。
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