一說到植物，人們馬上會(huì)想到綠色。的確，大多數(shù)植物都是綠色的，但天麻卻是個(gè)例外。天麻渾身上下，找不到一點(diǎn)綠。

天麻是多年生腐生草本植物，無(wú)根、無(wú)葉、無(wú)綠色。從天麻地上部分看，莖直立，葉子就像鱗片，通體黃赤色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就好似一支赤色的箭桿插在那里，因此又名“赤箭”。除赤箭外，別名還有鬼督郵、神草、獨(dú)搖芝、定風(fēng)草等。

天麻簡(jiǎn)介

本品為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥塊莖。立冬后至次年清明前采挖，立即洗凈，蒸透，敞開低溫干燥。

【性味與歸經(jīng)】

甘，平。歸肝經(jīng)。

【功能與主治】

息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛。

——以上內(nèi)容來源《中華人民共和國(guó)藥典》（2025版）

天麻功效

祛內(nèi)外風(fēng)

天麻祛風(fēng)功效卓著，既息肝風(fēng)又平肝陽(yáng)，為治眩暈、頭痛之要藥，還能祛外風(fēng)、通經(jīng)絡(luò)以及止痛。古人也因此稱其“有風(fēng)不動(dòng)，無(wú)風(fēng)獨(dú)搖”，故命名為“定風(fēng)草”。

補(bǔ)虛強(qiáng)身

除了平肝祛風(fēng)，天麻還可強(qiáng)身健體。《神農(nóng)本草經(jīng)》將天麻列為上品，稱其“久服益氣力，長(zhǎng)陰，肥健，輕身，增年”。沈括《夢(mèng)溪筆談》云：“上品五芝之外，補(bǔ)益上藥，赤箭為第一。世人惑于天麻之說，遂止用之治風(fēng)，良可惜哉。”

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，天麻同時(shí)具有止痛及鎮(zhèn)靜的效果，還能夠治療高血壓，并對(duì)心臟有著很好的保護(hù)作用。

小貼士

天麻依采收時(shí)間不同分為冬麻與春麻。冬季莖枯時(shí)采挖者名為“冬麻”，一般于立冬后至次年清明前采挖；而春季發(fā)芽時(shí)采挖者名“春麻”。冬麻質(zhì)量較春麻為優(yōu)。

天麻食療方

天麻性平，味甘，可以做藥膳、煲湯、熬粥、泡酒等。下面介紹幾種常見的食療做法，可在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

天麻魚頭湯

材料：草魚頭1個(gè)，天麻15克，紅棗6枚，生姜3片，料酒、食鹽適量。

做法：草魚頭洗凈，斬成兩塊；天麻、紅棗、生姜，洗凈備用；用酒、鹽腌草魚頭，放油鍋略煎一下；湯煲放水，待水燒開后，將所有材料放入，慢火煲1個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味。

功效：健腦益智、安神助眠。適合于記憶不好、睡眠欠佳的人群食用。

天麻菊花降壓茶

材料：天麻10克，菊花10克，枸杞子10克，大棗3枚。

做法：將天麻、菊花、枸杞子、大棗置于養(yǎng)生壺內(nèi)，先浸泡半小時(shí)，煮15分鐘后，代茶飲。

功效：清肝明目，滋補(bǔ)肝腎。用于高血壓所致的頭暈?zāi)垦５劝Y。

天麻竹蓀粥

材料：天麻9克，粳米150克，竹蓀9克，白糖適量。

做法：將天麻洗凈，浸泡1小時(shí)，切成薄片；竹蓀泡發(fā)，粳米淘洗干凈。鍋中加入適量水，放入天麻、粳米，待粥將成時(shí)加入竹蓀，粥成調(diào)入白糖即可。

功效：平肝息風(fēng)、清熱化痰。適用于風(fēng)痰內(nèi)蘊(yùn)而出現(xiàn)眩暈頭痛、痰多胸悶的人群，也可供痰熱壅盛證的中風(fēng)后遺癥人群作為日常食療選擇。

天麻蒸雞蛋

材料：天麻6克，雞蛋1個(gè)。

做法：先將天麻洗凈，晾干，磨成細(xì)粉。取個(gè)頭較大的雞蛋，在雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的宣紙貼住雞蛋上的小孔，將孔向上放入蒸籠內(nèi)，把雞蛋蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉即可。早晚各服1次。

功效：益氣力、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損。適合于體虛乏力、腰膝酸軟、脫肛、子宮脫垂的人群食用。

小貼士

天麻當(dāng)中的有效成分天麻素并不穩(wěn)定，遇熱容易被破壞。用天麻煲湯時(shí)，一定要后下，最好在出鍋前半小時(shí)加入，這樣才不會(huì)把有效成分破壞掉。

來源：養(yǎng)生中國(guó)

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