河南
每年入伏前的這陣子，家里飯桌上的氣氛就變緊張了。孩子只要往椅子上一坐，眉頭就擰成疙瘩，夾一小口擱嘴里，嚼半天還在那含著，趁你轉身盛湯的功夫，人已經溜下桌了。
有一回在樓下遛娃，幾個媽媽湊一塊兒說起這事，全都在倒苦水，大家七嘴八舌地討論半天，得出了一個結論：天熱了脾胃運化變慢，再跟春天一樣大魚大肉地往里塞，腸胃肯定會堵。
從那以后啊，我就換了個做飯的路子，入伏前這一段時間，多做一些軟軟嫩嫩的菜，不堆調料，不弄得油汪汪的，讓孩子的腸胃去慢慢適應。
試了好幾輪，下面這三道菜是最穩的，孩子見了肯張嘴，吃完也不喊脹，上廁所也變順溜了。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動手抓著吃，舒服過夏天！
這道菜的出場挺偶然的，排骨本來是打算紅燒的，可廚房熱得跟蒸籠一樣，實在不想炒菜了，看冰箱還剩半拉芋頭，索性就把兩樣東西摞一個盤子里，扔蒸鍋里了。
蒸好了一掀蓋子，嚯，那個香啊，排骨的油水全滲進芋頭里了，芋頭變得沙沙糯糯的，排骨也酥了，拿筷子一提，肉自己往下掉。
孩子用手抓著啃，啃完骨頭上的肉，把手指頭也嘬了一遍，說這個好吃，比紅燒的香多了。
食材：
排骨半斤，香芋半個，姜兩片，生抽一勺，蠔油半勺，淀粉一小勺，鹽少許，蔥花少許
做法：
排骨泡水半個鐘頭，中途換一次水，控干了擱姜片、生抽、蠔油、淀粉、鹽，下手抓勻腌二十分鐘。芋頭削掉皮切成滾刀塊，鋪在盤底，排骨碼在上頭。水開上鍋，大火蒸三十分鐘，拿根筷子扎芋頭，能一扎到底就妥了。出鍋時撒點蔥花，盤底那點湯汁最精華，留著拌飯吃。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動手抓著吃，舒服過夏天！
以前總覺得孩子不愛吃菜，后來發現是菜的做法不對，炒得油汪汪的，大人看了都皺眉，更別說小孩了。
炒這道菜不用醬油，就放一點點鹽，擺在盤子里顏色看著很清爽，孩子眼睛尖，看到好看的菜，便放下了戒心，夾一片黃瓜咯吱咯吱，再夾個蝦仁嚼嚼，還沒反應過來小半碗飯就見底了。
食材：
黃瓜一根，鮮蝦仁一把，雞蛋兩個，蒜一瓣，鹽少許，料酒少許，淀粉少許
做法：
蝦仁背上劃一刀挑出蝦線，料酒和淀粉抓一抓腌五分鐘，黃瓜切成片，雞蛋打散。鍋里倒油，蛋液下去劃散，一凝固就立馬盛出來。再倒一丁點油，蝦仁滑炒到變色打卷也盛出來。鍋里的底油爆香蒜末，下黃瓜片大火炒，炒幾下把雞蛋蝦仁倒回去，撒點鹽翻勻就可以出鍋了。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動手抓著吃，舒服過夏天！
去年暑假，下午孩子喊餓，翻冰箱翻到一截藕和袋蝦滑，于是我靈機一動把兩樣東西攪一塊兒煎了，沒想到歪打正著，孩子吃完一個又跑來要第二個。
藕絲和蝦滑團成小餅，兩面煎到焦黃，咬一口外皮微微發脆，比外面賣的什么炸雞塊強多了，不用配飯，直接就手抓著吃，我一般做成銅板大小，一口一個，兩三個下去就頂半碗飯了。
食材：
蓮藕一節，蝦滑一袋，淀粉一勺，鹽少許，蔥花少許
做法：
蓮藕削去皮擦細絲，撒一點鹽抓勻腌五分鐘，腌出來的水使勁擠干。藕絲、蝦滑、淀粉、蔥花倒一塊兒，順著一個方向攪拌，攪到感覺手上有阻力了，抓一團能成球就成了。平底鍋倒上油開小火，手心沾點水，取一團壓扁放在鍋里。一面煎三分鐘，翻面再煎三分鐘，兩面焦黃就好了。
我的小經驗：
芋頭WEiBo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405314312402501730切大塊些，切太小了蒸完就化沒了；排骨泡過血水再腌，蒸出來沒腥味。黃瓜全程大火手速要快，黃瓜炒蔫了口感差遠了。藕絲水分一定擠干，不然下鍋就散了，小火慢煎別心急，外面焦了里面沒熟就尷尬了。入伏前孩子胃口差是正常的，別追著硬喂。做點軟爛清淡的，腸胃慢慢就緩過來了。
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