今天花兒來和朋友們分享的這道烘焙食譜，特別實用。

最近囤年貨，相信無論是自己買還是朋友贈送，堅果禮盒都少不了，日常大家也愛買個每日堅果一類的，到了年根兒，一堆堆的堅果很可能就成了災。每日堅果是將多種堅果混合在一起，這樣吃起來不僅口感豐盈，營養(yǎng)攝入也均衡。這些堅果直接食用很好吃，卻也是制作吐司的好食材。

所以今天花兒來和大家分享的就是一道南瓜堅果吐司，吐司是昨天做好的，隔夜密封，到了今天早上切片后，柔軟清香，是成功的食譜，這才拿來和大家分享：

制作中用到的主食材就是甘甜的南瓜，不需要用牛奶也不用放清水，堅果中像蔓越莓、提子干、杏干等都可以直接用，而像核桃、大杏仁、腰果等，則需要用刀背拍一下，弄成碎顆粒再使用。

按照食譜制作好的面團會比較濕潤粘手，這樣是正常的，不要隨意添加面粉。南瓜泥則是瀝干水分的那種，不要蒸熟后搗碎直接用，瀝干水分稍微等會，涼透后再控一次水，再搗碎成泥，這樣南瓜泥就不會水分太多。

接下來就和朋友們分享，家里多出來的堅果，也可以這樣做柔軟吐司：

【南瓜堅果吐司】

食材準備：

高筋面粉250克

雞蛋1個

細砂糖23克

南瓜泥145克

黃油30克

鹽2克

酵母3克

堅果100克

做法：

1、南瓜我用的是貝貝南瓜，早上蒸了一個，145克的只用南瓜瓤，基本是少半個小南瓜了；堅果我用的是每日堅果，約百克左右。

2、把除黃油、堅果碎外的食材都放入面包機桶，液體在下，粉類在上，雞蛋就用普通的中等個頭的雞蛋就可以。

3、設定揉面團的檔位，低速到高速，揉15分鐘，利用這個時間將黃油軟化，時間到了放入黃油繼續(xù)揉15分鐘。

4、最后五分鐘的時候，將堅果碎放入，這里要設置低速揉面的檔位，這樣堅果才能慢慢完全滲透進面團中。

5、面團放入容器中，覆蓋保鮮膜，放入烤箱，設定35-37度，發(fā)酵80分鐘左右。

發(fā)酵的時候，時間可以設定得長一些，隨時觀察發(fā)酵狀態(tài)，覺得發(fā)酵好了，手指蘸面粉戳入面團，面團不塌陷不回彈就是好了。

6、將面團均分成3份，每份搟開排氣揉成圓形再搟開成牛舌狀，左右向中間折疊，卷起來后再搟開，二次卷起后放入吐司盒，三個都這樣做好。

7、二次發(fā)酵，烤箱底層要放一碗開水，保持烤箱內(nèi)的濕度，設定34度，吐司盒發(fā)酵到九分滿。我是用廚房剪刀在吐司中間剪一刀，表面涂抹牛奶，也可以涂抹蛋液。

8、烤箱設定180度，預熱5分鐘后，吐司盒放入烤箱，烤135分鐘，烘烤過程中觀察表面色澤，適時加蓋錫紙。

烤好后倒出來放在烤架上晾涼，放入密封袋保存。

今天早上切開的時候，每一片吐司上都有驚喜，因為分布著不同的堅果碎，面包清香柔軟，非常好吃。http://www.blog.uiqpvc.cn/189678.html
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