廣東
作品聲明：內容取材于網絡
現在還有多少人認為，解放軍的伙食就是大肉片子、紅燒肉、重油重鹽？在上個世紀服役的老兵最喜歡看這個，他 們覺得大肉片子油水足，士兵能吃到的越多，就證明條件越好。
在六七十年代，解放軍吃的很差，肉很難見到，但是大米飯和白面饅頭供應充足，當時部隊午餐只有一個菜一個湯，就這樣，很多老兵都感到滿足，進了部隊第一次能夠敞開了吃。
八九十年代的伙食供應逐步好起來了，餐桌上起碼有硬菜了，這是一段80年代日本記者拍攝的南京某軍區解放軍就餐畫面，辣椒炒雞蛋、炒肉、還有油炸的雞腿，湯是紫菜蛋花湯。早上吃是白粥，中間放的是大饅頭。
很多網友覺得這個畫面是擺拍，因為有記者來了所以菜上的好一點。其實，從當時解放軍動筷子的頻率來看，既不緊張也不狼吞虎咽，這就說明他們日常就是吃這些，并沒有臨時加餐。
進入21世紀，經濟發展的越來越好，部隊伙食的油水也越來越重，肉是頓頓都有，早餐原來吃的都是饅頭，之后也有各種肉包子。可是這樣吃還是有問題，吃得飽并不代表吃得好，吃的油水足，并不代表有營養。
當下解放軍和武警官兵的伙食，可以和很多健身房營養師開出的套餐相媲美。主要按照三本文件來執行，首先是GJB 826C，就是2022年發布的《軍人食物定量》標準。第二個綱領性文件是《軍人營養膳食指導手冊》，這份文件讓戰士們吃的更加科學。最后是《軍隊伙食管理規定》，這個規定主要是對部隊食品物資來源的確定，規范解放軍伙食保障供應體系。
按照上面三個文件，解放軍的伙食標準又分為4個等級。這不是按照官兵軍銜高低劃分的，而是按照他們執行的任務、訓練強度和所在駐地的環境進行規定的。
就拿一類灶來舉例，每天不能低于500克的糧食，主糧一般是面粉和大米。與之前的一類灶有所不同，現在對主糧還有一個規定，粗糧含量要在100克左右，要是放到老一輩眼里，這不能理解，粗糧哪有精糧好？經常健身的朋友應該一下就知道里面的門道，這些粗糧能夠補充膳食纖維和各類維生素。
一類灶當中，禽類的肉和魚肉要達到280克，雞蛋不低于一個，奶制品至少要有250ml，果蔬不能少于一斤半。新標準中還增加了15克的堅果，總熱量控制在3800大卡左右，如果是邊防高寒地區，那么熱量要提到4000大卡以上。豬肉的油脂在部隊是被嚴格控制的，不是說不吃，而是不像以前那樣狂炫。
從這個一類灶的食物配比表來看，現在解放軍吃的要更加科學，優質蛋白含量更高。
四類灶通常是飛行員、潛艇兵才能吃得上，這些士兵吃的肉類，豬肉占比更少，主要肉食是牛羊肉和魚蝦，低油脂、高蛋白，而且吃的是小灶。淀粉含量高的食物在四類灶中很少看到，畢竟開飛機和潛艇的時候，頻繁放屁總是不好。
為什么吃的這么好，軍隊的伙食標準總金額還那么小呢？
從2007年開始，解放軍一類灶副食標準一天是11元，這個標準一直執行到現在。每天11元，并不是代表解放軍一天就吃11塊錢的東西，米面糧油這些與主食相關的并不計算在內。在特殊地區駐軍，比如說邊防戰士，還有副食差額補助，補完之后一天是20多元。
20多塊錢還不夠很多人一頓外賣，為什么解放軍能吃的這么好？這和供應有關。
解放軍的食物大多是統一采購，很多來源于國營農場和大型食品加工企業，每次的采購量都非常大，購買頻次也穩定，可以用少量的錢買到更多的物資。另外，解放軍的伙食費中不包含任何租金和人力成本，炊事班是部隊自己的，廚房是軍隊的財產，做飯所用的燃料也由部隊提供。這種情況下，20多塊錢全花在菜上，可想而知伙食有多么好，和你點的外賣可不一樣。
既然這樣，為什么還有人吐槽部隊的飯菜不好吃呢？
千人千口、眾口難調，同樣的食材，給不同的廚子去做，味道也不一樣。大家要知道的是，部隊的炊事員首先是一名戰士，然后才是一名廚子，在參軍之前，可能他們在家里連飯都沒做過。他們到了炊事班之后才被集中訓練，短時間內就出師了，比不了社會上真正的大廚，這是可以理解的。
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