湖南
最養女人的3種“堿性菜”，每天吃一點，補氣養血，臉上光滑細膩
女人過了35歲，臉色就開始變差啦。更鬧心的是，每個月那幾天過去之后，整個人就跟被抽干了力氣似的。走路的時候腿發軟，蹲下去再站起來，眼睛直冒金星。
其實啊，這可不代表你老了，是身體在給你發信號呢，說你氣血跟不上啦。女人這一輩子啊，一直都在“耗血”。
今天分享3樣夏天正當季的堿性菜，做法簡單味道好，女人隔三差五換著吃，氣色想不好都難。
皮蛋莧菜湯，把每個月流失的血補回來
莧菜在民間叫"長壽菜"，也叫"補血菜"，尤其紅莧菜，鐵和鈣在綠葉菜里頭是拔尖的。
莧菜的鐵是植物性的，單獨吸收一般，但跟皮蛋配在一塊兒就不一樣了。皮蛋是堿性食物，含有蛋白質和氨基酸，跟莧菜一起煮能把鮮味吊出來，湯底自帶一股醇厚，不用放雞精都好喝。
更妙的是，這道湯喝下去不光補血，還順便清了一把體內的濕熱。夏天女人容易臉上長痘、舌苔厚膩，莧菜性涼能清熱祛濕，皮蛋滋陰潤燥，兩個搭在一起，一補一清，不燥不膩剛剛好。
準備食材： 紅莧菜一大把，掐去老根洗凈備用。皮蛋兩個，剝殼切成小塊，切的時候刀沾點水不粘。蒜三瓣拍碎，姜一小塊切絲。
開始烹飪：
1、鍋里倒點油燒熱，下蒜末姜絲爆出香味。
2、皮蛋塊倒進去輕輕翻炒幾下，聞到皮蛋特有的香氣飄出來就行，別炒太久。
3、加入兩大碗開水，大火煮開后轉中火煮個三分鐘，湯色會慢慢變得濃白。
4、莧菜放進去，用筷子撥散，大火再煮兩分鐘左右，葉子變軟、湯汁染上漂亮的粉紅色就可以了。
5、最后加小半勺鹽調味，撒上幾粒枸杞，關火出鍋。
這碗湯端上來是漂亮的粉色，莧菜滑滑的、皮蛋軟糯，一口湯喝下去鮮甜中帶著淡淡的清涼，喉嚨到胃都是舒服的。
涼拌空心菜，掃掉體內垃圾皮膚自然透亮
空心菜是妥妥的堿性菜，里面的維生素C和葉綠素含量在綠葉菜里名列前茅。這兩樣東西是抗氧化的好手，說白了就是把讓你皮膚發黃、長斑的"氧化垃圾"給清出去。腸道里堆積的廢物被空心菜的粗纖維往外一掃，皮膚自己就透亮了。
而且空心菜性涼清熱，夏天女人動不動就心煩口干、臉上冒油長痘，多半是體內有熱毒排不出去。涼拌空心菜吃下去，先給腸道洗個澡，再從內到外散熱氣，連著吃幾天臉上的疙瘩自己就癟下去了。
準備食材： 空心菜一大把，摘去老梗，嫩葉嫩莖留著。蒜三四瓣剁成蒜末，干辣椒兩三個切段。料汁提前調好：生抽兩勺、香醋一勺、少許鹽和白糖、幾滴香油，攪勻備用。
開始烹飪：
1、鍋里水燒開，加一丟丟鹽和幾滴油，空心菜放進去焯水三四十秒，看到葉子變深綠色馬上撈出來，過了涼白開。
2、焯水的關鍵是時間，千萬別長，時間一長空心菜就爛糊糊的了，脆勁兒全沒，口感差一截。
3、撈出瀝干水分，切成兩三段，碼在盤子里。
4、小碗里蒜末干辣椒放好，鍋里燒一勺熱油澆上去，滋啦一聲蒜香辣味全出來了。
5、把料汁和蒜油澆在空心菜上拌勻，靜置兩分鐘入味后開吃。
茭白炒肉絲，從里到外給皮膚"澆水"
茭白是個被嚴重低估的堿性菜。它含的鉀、鈣、鎂這些礦物質代謝之后都是堿性的，能幫身體調節酸堿平衡，體內環境干凈了，皮膚狀態自然就穩了。
女人皮膚干燥起皮、細紋悄悄冒出來的，光靠抹護膚品不行，得從身體里面給皮膚澆水。茭白水分足、清熱生津，吃完嘴里潤潤的、喉嚨也舒服了。配上瘦肉絲，優質蛋白往里補，皮膚有了原料才能修復和再生，慢慢就光滑緊致了。
而且茭白里的膳食纖維特別細嫩，不像有些粗纖維菜吃了脹氣，它對腸胃溫和，幫助排便又不傷胃氣。
準備食材： 茭白三四根，剝去外皮，切成細絲。里脊肉一小塊，切成肉絲，加少許生抽和淀粉抓勻腌十分鐘。青紅椒各半個切絲配色，蒜兩瓣切片。
開始烹飪：
1、鍋里水燒開，茭白絲放進去焯水四十秒，去草酸去澀味，撈出來瀝干。這一步不能省，不焯水炒出來有股生澀味，吃多了對腎結石的人也不友好。
2、鍋燒熱倒油，下肉絲滑散，變色了馬上盛出來，肉的嫩滑就在這一瞬間。
3、鍋里留底油，下蒜片爆香，青紅椒絲倒進去炒出香味。
4、茭白絲倒進去，大火快炒一分鐘，茭白本身水分多，不用額外加水。
5、肉絲回鍋，加半勺生抽、一點鹽快速翻勻，一分鐘出鍋。
小貼士
三樣菜整體偏涼性，脾胃虛寒容易拉肚子的姐妹炒的時候多加兩片姜，趁熱吃。
茭白和空心菜草酸都不低，焯水這步打死別偷懶，尤其是有腎結石傾向的，一定要焯透再下鍋。
你覺得女人過了三十，最明顯的變化是啥？來評論區聊聊。覺得有用的話順手轉給那個天天喊臉色不好的姐妹。
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