江西
這幾天街坊鄰居湊一塊兒，都在念叨同一件怪事。大清早剛睜開眼，身子骨就像被抽了絲，腦袋發木，心里頭那股無名火直往外冒。瞅見桌上的油腥就反胃，想灌口冰水涼快涼快，肚子里又隱隱作痛。
街坊老李直拍大腿抱怨，說自個兒變成了霜打的茄子。入夏無病三分虛，老祖宗留下的真是一點不假。大熱天陽氣全浮在體表，脾胃里頭反倒空落落的，成了個虛殼子。這當口硬補肯定要出亂子，得找個法子溫和清補。
民間流傳一斤鵪鶉蛋頂十只雞，話糙理不糙，這小玩意兒恰恰是解救夏乏的掃地僧。性子平和不溫不燥，專治這種外強中干的別扭身板。
伏天濕氣重，人膩歪得喘不上氣，吃它就像在肚子里裝了臺排風扇，把邪火濕氣悄摸往外帶。體虛虧空的時候，它里頭的優質蛋白卵磷脂加上鋅硒微量元素立馬頂上。
2023年《營養學前沿》雜志登過研究，這東西磷脂含量比普通雞蛋高出約30%，補腦益智強健體魄，效果立竿見影。光知道好處不行，還得講究咋吃。
天熱犯懶不想開火？煮一鍋鵪鶉蛋過涼開水，皮一撕就凈。拿蒜末小米辣蔥花鋪底，熱油滋啦一潑，倒點生抽香醋白糖兌個汁，泡上一會兒。酸辣過癮一口一個，保準食欲大開。
家里來客想露一手？挑些口蘑去根蒂，像個淺口小酒杯，每朵磕進一個蛋，上鍋蒸足8分鐘。出鍋淋生抽撒蔥花，菌子的鮮甜裹著蛋嫩滑，看著就流哈喇子。
干一天體力活身子發飄？剁點豬肉餡攪上勁，溫水下鍋氽成小肉丸，飄起來再倒進剝好的蛋煮3分鐘，點兩滴香油撒把蔥花。熱乎乎連湯帶肉干下肚，四肢百骸都透著舒坦。
人得順應天時，別總和自個兒較勁。身子鬧情緒，拿幾枚小蛋安撫安撫，這難熬的伏天自然就順順當當過去了。
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