北京
本文轉自：人民網-貴州頻道
“歸嵐是回歸山林、歸隱山嵐的意思，也是‘歸來’的諧音，想帶給大家一種回家的感覺。”7月1日，歸嵐調香室主理人雷雨在接受采訪時，這樣講述她創立品牌的初衷，“這是來自貴州山里的氣味，自然、清新，又帶著獨特的辨識度。”
在地道風物生活館內，歸嵐調香室推出的“貴州氣味地圖”系列頗受歡迎——遵義紅茶、安順蜂糖李、都勻毛尖……將貴州9個市（州）的風物特產，轉化為可嗅的香氣，讓游客用嗅覺去感受。
地道風物生活館。
另一側的張發發米酒店團隊，則選擇用味覺走入貴州深處。
團隊深入村寨，將惠水黑糯米、羅甸青提、湄潭翠芽等本地食材帶回工坊，經過低溫慢發酵、花青素回添、微孔膜過濾等精細工藝，慢工細釀，打造出一款款蘊含本土風味的米酒。
“每一款酒背后，都藏著一段尋味之旅。”店長劉儒說。
在這里，貴州風物不止于眼前，更可嗅、可品、可感。
據悉，地道風物生活館位于多彩貴州城內，是貴旅商貿公司打造的貴州地道風物沉浸式體驗館，以貴州為根，風物為魂，將傳統手工藝融合現代生活美學的旅游新場景、新空間，占地面積約2000平方米。
地道生活館以“山野萬物、以此為家”為理念，給游客傳遞人與自然和諧共生，山野即是家園的理念。整合貴州優質旅游商品資源，匯聚了貴州優秀的文創主理人、茶飲咖啡精釀品牌和手工藝人。
地道風物生活館。
貴州氣味煉成記，從折耳根到蜂糖李
在香氛行業，果香與花香是主流，但歸嵐調香室選擇了另一條路——用貴州本土風物制香。折耳根香氛成為歸嵐技術攻堅的試金石。
“折耳根和木姜子都是取自天然食材，我們采用的是‘超臨界萃取’。”雷雨解釋這是香氛行業專業的提取手法，“超臨界萃取”出來的精油會更加昂貴，但我們在原材料板塊方面愿意投入資金。
剛開始團隊萃取出來的折耳根香氛面臨一個難題——氧化。折耳根香氛時間過長后會氧化，顏色變深，液體部分會變渾濁。她用了一個生動的比喻解釋：“類似于蘋果切開后會氧化，因為它是天然成分，氧化后會帶有淡淡的銹味。”
為此，團隊對折耳根香氛的配方進行了20余次改良，最終研發出合適的配比。
精油。
團隊的研發故事還有很多。例如，“貴州氣味地圖”系列中的都勻毛尖，為了還原出其中獨有的“豆香”，雷雨不惜購買核心產區最高級別的都勻毛尖回來讓大家一起品嘗。
“品嘗后發現茶中真的有豆香味。”雷雨笑著說，團隊設計這款香氛時就保留其豆香特點。
有一次，一位遠道而來的外國客人，在店里停留了一整個下午，最后帶走了一瓶“蜂糖李”味的香氛。他沒有品嘗過蜂糖李，卻想把這份貴州夏天的甜，分享給遠方的家人。
調香室。
“希望大家通過我們的產品記住貴州！”雷雨說。
目前，歸嵐調香室還在做各種線香、香薰蠟燭、車載香氛和除味劑等產品，團隊希望用不同的載體去滿足大家不同場景的需求。但不變的是，它們的取材都來自于貴州山林。
尋貴州好物，從玫瑰刺梨到黑糯米
在去年的2025中國特色旅游商品大賽上，張發發米酒團隊研發的“張發發玫瑰刺梨米酒”榮獲銅牌。
“這枚沉甸甸的銅牌，不僅是對我們研發團隊的肯定，更讓我們看到，這些藏在大山里的優質食材，只要用心打磨，就能變成走向全國的‘貴州味道’。”劉儒說。
玫瑰刺梨米酒。
劉儒介紹，刺梨米酒精選玫瑰與“維C之王”刺梨，搭配糯米酒發酵而成，入口先嘗刺梨的清新酸甜，再品玫瑰的柔潤芬芳，余味裹挾著米酒的醇厚，12%VOL的低度設計帶來微醺感。
不過，要達到這種風味平衡并非易事。“我們要讓大家喝到刺梨的味道，但絕不能讓它酸澀的口感搶了風頭。”劉儒回憶道，團隊不斷改進調配比例，終于找到平衡點：讓玫瑰的芳香和天然花青素成為酒體的主角，一入口便是柔潤芬芳；而刺梨的酸甜則像一個配角，在尾韻時悄然浮現，把豐富的維C營養留在回味里。
玫瑰刺梨米酒。
為了尋找更多貴州好物，張發發米酒團隊踏遍貴州的深山村寨。
有一次，團隊在惠水縣尋到了黑糯米，米質優良、香氣濃郁，便以此為原料，遵循古法釀造工藝，制作黑糯米米酒，市場反響不錯。
從原料到工藝，張發發米酒每一個環節都力求原生態、零添加，只為讓消費者喝到最本真的貴州味道。（文/圖 貴旅集團）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
