來源:市場資訊
(來源:今日長葛)
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今日長葛【第10850期】
明日天氣 多云轉晴 23~34℃
活到老、學到老
來自石象鎮冢王村的50歲大姐白煥英
退休后又學一項技能——新中式花饃
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她一雙巧手會做14種花饃造型
這些最樸素的面粉
在她手中經過揉、捏、剪、壓、點
逐漸變成嬌艷欲滴的玫瑰花
栩栩如生的壽桃、元寶……
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“我專門到新鄉一家食品廠學了半個月。”
白煥英說。
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花饃,又稱“面花”
是流行于我國北方地區的一種傳統食用塑作藝術
這些色彩斑斕、造型各異的花饃
不僅是食物,更是一種文化符號
承載著人們對美好生活的期盼與祝福
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“做花饃最講究的是心靜手穩,有耐心。”
白煥英說,“我沒啥事就在家琢磨造型,
福袋寓意福壽延年、代代有福,
元寶寓意招財進寶……”
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花饃看起來好看,做起來是真不簡單
一個花饃要經過兩次醒發、兩次蒸
再加上七八道小工序才能成型
為了讓饃看起來更有光澤,吃起來口感更好
白煥英也說出了自己的小妙招
“在和面過程中,加入適量的牛奶和食用油,
這樣蒸出來的饃既有奶香味,看起來也更透亮。”
白煥英說。
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經過壓面機反復擠壓過的面更厚實、筋道。
在前期制作過程中
白煥英也在不斷試錯
面沒揉好或醒發好
都會導致饃過硬或過軟
“花饃要做造型,蒸出來的饃不能太軟,
不然會‘站’不住。”白煥英說。
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“玫瑰”花束。
家中一位小輩
想要為媽媽送一束永不凋零的玫瑰花
就找到了白煥英
“整束花朵全用面粉手工塑形調配色彩,
不用擔憂枯萎,既能觀賞又能食用,
心意十足,整束花大約花費7個小時。”白煥英說。
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“玫瑰”花塔。
談及未來,白煥英心中早已有了方向
她打算繼續鉆研更多新式花饃樣式
把荷花、牡丹、國風小動物等造型
融入傳統面花
不斷豐富自己的作品種類
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平日里,鄰里鄉親辦壽宴、辦喜事
總會來找她定制花饃
她也從不藏私
遇到喜歡花饃手藝的鄉里鄰居
都會毫無保留分享技巧
在她看來
花饃不只是一門謀生手藝
更是代代相傳的民間傳統文化
往后她想把這門新中式花饃手藝好好堅持下去
用普通面粉做出更多飽含吉祥寓意的作品
讓傳統面花被更多年輕人看見、喜愛
她一直認為
不管多大年紀,都不要停下學習的腳步
找到自己熱愛的事
日子便能過得充實又出彩
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