1. 紅薯米糊
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食材:一小塊紅薯、小米一把、燕麥一把、紅棗兩三顆
調料:不用加
紅薯削皮切小丁,小米淘洗干凈,紅棗去核切碎,全部放里邊,加水到破壁機的最低水位線再多一點點,選米糊鍵就行了。
打出來那個顏色,橙黃橙黃的,稠度跟濃稠的酸奶似的,一口下去又甜又糯,紅薯的甜是天然的那種,不齁不膩,小米的香氣裹在里面,喝完胃里暖暖的特別熨帖。
這個米糊我連喝了五天,第三天開始早上上廁所就特別順,以前總覺得堵著一股勁兒,現在完全不用費力,我閨蜜聽我說了之后自己也開始做,跟我反饋說確實管用。
紅薯務必選紅心的那種,甜度高水分足,打出來才好喝。
2. 銀耳紫薯羹
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食材:半朵干銀耳、一個小紫薯、枸杞一小撮
銀耳提前泡發撕小朵,紫薯切小塊,一起丟進鍋里,加水沒過食材三指寬,大火煮開轉小火燉四十分鐘左右,燉到銀耳出膠了,湯汁變得黏黏糊糊的,紫薯也化了一半在里面,整鍋變成那種淡紫色,特別好看。
出鍋前撒一小撮枸杞就好了。
這個羹它不用放糖,紫薯本身就帶甜味,銀耳燉化之后那個口感,滑溜溜的像果凍一樣掛在嘴唇上,我家孩子端著碗能喝兩碗,連湯底都不剩。鄰居王姐有天早上過來借東西,看見我在煮這個,嘗了一口問我要方子,說比甜品店賣的還細膩。
銀耳一定要燉夠時間,燉不夠它就是脆的出不來膠,這一步不能省。
3. 黑芝麻核桃糊
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食材:黑芝麻兩勺、核桃仁三四個、大米一小把、黑豆一把
黑豆提前泡一夜,大米泡半小時就行,核桃仁掰碎,黑芝麻干鍋小火炒兩三分鐘炒出香味,然后所有食材放里邊加水打成糊。
打完揭蓋那一瞬間,滿廚房都是芝麻香,濃得化不開的那種,顏色黑黢黢的不好看但是真的香,喝起來又沙又綿,核桃的油脂感混在芝麻糊里,特別醇厚。
我媽說女人過了二十五就該多吃黑色食物,頭發好皮膚也好,我堅持喝了兩周多,洗臉的時候確實覺得臉沒之前那么暗沉了,我老公說我最近氣色好了,雖然他這人說話也不一定靠譜但聽著還是開心的。
芝麻炒的時候火一定要小,大火一不留神就糊了,糊了發苦就毀了整鍋。
4. 山藥小米露
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食材:鐵棍山藥一小截、小米一把、百合干幾片
山藥去皮切片的時候戴個手套,不然手癢得要命,我上次沒戴手套癢了一下午,這個教訓太深刻了。小米洗凈,百合干提前泡軟,全部丟進去加水打糊。
出來的成品白白的帶點米黃色,質地很細很滑,不用加糖山藥本身就有一股淡淡的清甜,百合煮化之后完全感覺不到顆粒,整杯喝下去胃里舒舒服服的,像被什么東西包裹住了一樣。
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