湖北
在我們國家，不同的地形培育著不一樣的作物，這其中就有一種物種，它雖然最開始的時候，并非原產自我國。但是經過引進，這一作物來到我們國家，還實現了豐產。它就是洋芋，也就是紅皮土豆，被譽為“地下蘋果”。在上個世紀六七十年代，當時農村地區的條件都很艱苦，而洋芋因為可以適應多種惡劣環境生長，而成為當時農村人的主要糧食來源。
在國外，老外還將洋芋稱之為“第二面包”，因為洋芋是它們除了面包，吃得最多的一種主食。據研究發現，洋芋中富含大量的淀粉，可以為人類提供滿足一天活動的能量源。除此之外，洋芋還是一種有著均衡營養的作物，因此又被人們譽為“植物之王”。今天要跟大家分享的是一道與洋芋為食材的美食，據說常食它，對于治胃病也有奇效呢。
【風琴洋芋】
準備食材：洋芋、胡蘿卜、小蔥、大蒜、食用油、食鹽、雞精、辣椒面等
做法：
一.將洋芋用清水洗凈后，控干水分。
二.用2根筷子靠在洋芋的兩側，讓洋芋保持穩定性。再將水果刀一刀一刀地切進洋芋上，要注意底部不要完全切斷，以保持“風琴”的效果。
三.切好的風琴洋芋是刀刀勻稱的，且是開而不斷的狀態。接著將切好的洋芋放進碗中，注入1厘米水深的涼水，再封上保鮮膜，表面插上幾個孔洞保持透氣效果，再用微波爐加熱15分鐘。
四.趁著煮洋芋的時間，準備澆頭的食材。將胡蘿卜、蔥白、大蒜、蔥葉切丁，辣椒面備用。起鍋下入食用油，待油燒至8成熱，下入蔥白、蒜蓉、胡蘿卜丁翻炒至香味溢出。再用鹽和雞精調味，翻拌均勻后關火。
五.時間到取出加熱的洋芋，再將炒好的澆花取一半塞進洋芋上，進烤箱用180度溫度烤制10分鐘左右。烤箱出爐后，再淋上剩下的澆頭，撒上辣椒面即可享用。
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