解讀夢頂茶之源

夢頂茶，又名仙草、天福。產自福建省寧德職業技術學院校內夢頂山。夢頂山歷史悠久文化底蘊豐厚，是中國茶禮發祥地和茶學職業教育圣地，其山勢峻峭，群峰聳峙，高崗鎖霧，土質肥厚，是茶樹得天獨厚的生長環境。在這里茶樹吸納天地靈氣，聚集日月精華，沐浴透射陽光，汲取天然養分。

寧職院秉承“品質源于生態”的發展觀，以夢頂現代生態茶葉科技園中的鮮葉為原料，在傳承傳統坦洋工夫紅茶制作工藝基礎上結合現代科技，制作的“夢頂”紅茶，其品質湯色金黃，晶瑩剔透，滋味醇厚，細膩圓滑，新鮮甘甜，芳香馥郁，清馨怡人，具有自然的花果香，獨具特色，深受好評。

夢頂茶，論其淵源要追溯到上世紀三十年代中期，一位躊躇滿志的青年來到山海交融的閩浙茶葉集散地——福安，籌辦茶葉學校和茶葉改良場。這位青年就是我校創辦人、茶界泰斗張天福，一場與夢頂茶的美麗邂逅，從此開始……

自事茶的第一天起，張天福就把自己的人生坐標定位于波瀾壯闊的時代背景中，而夢想就緊緊地維系在這一枚小小的茶葉上。在此后長達80多年的事茶歷程中，他用執著與堅忍書寫了一個茶香四溢的傳奇人生。

不同階段的人生坐標，定位著不同的夢想。從“救亡圖強”到“科教興茶”；從“實事求是，身體力行”立校訓到“儉清和靜”傳茶禮；從百歲之年再娶新娘傳佳話到榮獲世界茶葉組織的最高獎項——茶仙茶壽終身成就獎，當人生坐標走到頂點，夢想依然清晰而具體：“要讓中國百姓喝到放心的有機茶”，用108歲的茶壽詮釋了“生命不息、探索不止”，創造事業、學術、技術、婚姻以及壽命的奇跡。

“放之四海而皆準的是真理，傳遍五洲永不衰的是茗飲”；“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。中國茶葉及其衍生的文化、內涵、附加值，是國外任何一家飲料無法比擬的。張老每天要喝茶，不論是政府高官還是山間茶農，他都用清茶迎客，笑說：“一天到晚喝茶的人就像我這樣”。

寧職夢頂植仙茶，這是張老賜予最珍貴的禮物，傳承80多年精湛技術和工匠精神，擁有得天獨厚的自然和人文品質，高端原料就在夢頂山中揀選，精制而成。

寧職福地 夢頂仙茶

寧職福地，夢頂仙茶。夢頂茶肩負重任，傳承張天福茶學思想，開疆拓土，從工藝、文化、茶質著手，全身心投入茶葉的推廣，打造最具影響力的“夢頂”茶品牌。（寧德職業技術學院黨委書記 林浩云）