湖北
上個禮拜去家家屋滴，剛進門家家就從冰箱端出綠豆湯，用搪瓷缸子裝著，印著牡丹花的缸壁帶著磕碰的痕跡，沁出冰涼的水汽。
爹爹在一旁看著新聞，手拿搪瓷杯子，邊喝茶邊催我，“快搞碗消哈子暑。”
瞬間我仿佛回到上完補習班的暑假。
咕嚕嚕一碗下肚，突然意識到自己已經很少看到搪瓷缸子、搪瓷杯這些老物件了。
神奇地做到了全國統一，搪瓷臉盆、搪瓷缸子、搪瓷碗是曾經每家都有的標配。
裝著白花花豬油的搪瓷缸子，是淡黃色的，印著牡丹花，看著就能咂摸出豬油拌飯的香。
用來洗臉、泡腳又或是tǒu毛巾的搪瓷臉盆，和鐵皮開水瓶是最佳搭檔。倒入熱水再兌涼水，白底紅花的盆上是“囍”或者金魚的圖案，又大又重。
印著“為人民服務”五個紅色大字的搪瓷杯，是男將們的最愛，端著喝茶或喝酒，直到周邊弄得磕磕碰碰、掉了很多的瓷兒后，被媽媽嚼才舍得換。
對于搪瓷碗，武漢吖更是有著莫名情懷。
要知道在以前，武漢的過早都是搪瓷碗裝的，在武漢吖心里，用它裝著的過早才是最標準的地道模樣，可見其江湖地位之高。
即便到了現在的紙碗天下，當過早店用搪瓷碗盛熱干面或者牛肉粉時，即便從未吃過，武漢吖也會不由地心生認可。
像這樣全國統一的老物件還有很多，每一個中國家庭都有的花床單、鳳凰或飛鴿的自行車、大橋牌的縫紉機、北京或飛躍的電視機……
但正如有人所說，歷史像一個篩子，會把很多東西篩掉。曾經的「三轉一響」成了「三金」，「二八大杠」成了「共享單車」，即便曾是全國統一，許多老物件正一點點地從現代城市里退場著。
而人們總是喜歡懷舊。
抱著西瓜在竹床上打滾數星星，趴在地上玩發條青蛙打彈珠，耳邊是知了的叫聲和二八大杠的車鈴聲……
老物件作為時間的記錄，始終帶著生活的溫情和肌理，看到它們總會覺得自己還是個孩子。
于是趁著周年之際，陪伴我們30年的「廖記」，以搪瓷碗為介質，試圖撥弄時間軸線回溯到1993年。
將我們熟悉的夫妻肺片裝入搪瓷缽缽，掀開蓋子，一口我們便回到童年的那個夏天。
●三款定制的搪瓷缽缽
牛肉、牛肚、牛皮、牛百葉、黑毛肚……先鹵后切，小時候每當夏天沒有胃口，媽媽總會買一份廖記夫妻肺片。
把院子里和小伙伴玩得黑汗水流的我喊回家，剛坐到電扇前吹一會兒，呼之欲出的麻辣鮮香便在濕熱的空氣里彌漫，隨即直躥鼻腔，勾得人口水直流。
淋入秘制紅油，撒上特色炒制的花生米，添加醬油、辣椒、花椒面、芝麻面等香料，所有食材吸飽鹵汁。
浸得入味的牛肉是我的最愛，無脂肪夾雜，入口軟爛；保留厚實板肚部分的牛肚，帶著嚼勁，配上一碗泡在涼水里的白稀飯，老武漢的傳統吃法，炎炎夏日瞬間清爽虛浮。
比起葷菜，爸爸則偏愛夫妻肺片里的酥脆花生米，就著花生米下酒看電視，吃得差不多了，還會讓媽媽拍點黃瓜拌進去，味道一絕。
而這碗夫妻肺片的結束，往往是“下一口面”。
將熱干面的堿面過個水，放入湯汁里，掛滿湯汁的面條勁道入味，再搞碗綠豆湯解辣，當作宵夜結束一天恰到好處。
除了夫妻肺片，鹵香雞、藤椒老鴨、金牌蒜蓉蝦、牛肉、鹵雞腿也是餐桌上的常客。
每當媽媽不想做飯，就會來點廖記，一口滋味，時間便被拉回到從前，記憶里普通日常的一餐變得鮮活，浮現的無數舊故事，是我們的童年，是父母的青春。
從1993年到2023年，從一家店到百家店，廖記用始終如一的味道陪伴著我們。
30周年，百店同慶，誠意滿滿的廖記已準備好定制的搪瓷缽缽，在這個8月給武漢加點“廖”：
即日起至8月22日，購含拌菜系列滿50元，即贈送搪瓷缽缽1個（搪瓷缽缽數量有限，送完即止）。
最后，再分享給大家一個小劇透：這個8月，在武漢江漢路、楚河漢街等地標之處，說不定能偶遇廖記缽缽車，復古三輪載著美味，不要錯過品嘗和拍照哦。
圖 Raveran
文 Minihan
HanDeSome福利時間
「說說你夏天最愛吃什么」
留言中隨機抽選30名幸運鵝，
每人送出廖記夫妻肺片1份。
*開獎時間：2023年8月10日12:00
minihan007
HanDeSome漢的一些
HanDeSome漢的一些
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