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茶道丨香道丨詩詞丨文學丨人文丨養生

這世間

唯美食與愛

不可辜負

金秋時節，遠望山間田野，稻香盎然。

籬前黃菊開得一團喜氣，丹桂靜靜地越過屋檐，探出一縷縷金色的幽香。

秋風吹拂，聞見一絲絲若有若無的甜蜜果香。

石榴熟了，蟹子肥了，桂花開了。

秋天是詩意的，更是美味的。

饞秋的鮮美，嘗秋的甘甜，醉秋的豐腴。

一路驚喜，滿載而歸。

01

饞一口，蟹子黃

“秋風起，蟹腳肥”。

一只只肥圓的蟹披著月光，被端上家家戶戶的餐桌。

一邊賞菊，一邊吃蟹，一邊飲酒，一邊聊天。

人間美味皆在手，何必無情話憂愁？

秋天，是吃蟹的“黃金時期”。

因為農歷九月雌蟹的黃最滿，十月公蟹的膏最足。

那濃鮮流油的蟹黃，透明豐腴的蟹膏，光想想就要流口水。

記得《紅樓夢》中那場盛大的蟹宴，不知饞煞多少人：

“極肥極大”的蟹，簡單清蒸，蘸姜醋，配熱酒，一廂人邊吃邊賦詩，實乃人間快活。

打開冒著熱氣的蒸籠，趁熱剝開蟹殼，燦燦流油的蟹黃便露了出來。

顧不得燙，趕緊吃到口中，口感綿密如風，鮮香在唇齒間滿溢，所有期待在那一刻得到滿足。

蟹黃在唇齒間鋪天蓋地地綻放，舌尖上的鮮甜久久不愿意散去。

此時此刻，心都被美食填滿。

秋正濃，蟹消愁。

忙碌的生活需要美食的治愈，閑暇的時光需要至味的填補。

02

嘗一味，瓜果甜

最美，不過秋實。

說到秋天的美食，怎么能少的了枝頭垂下的碩果。

你看那圓溜溜紅澄澄的石榴，甚是喜慶。

撥開紅中泛黃的表皮，一顆顆飽滿晶瑩的果實，好像一顆顆流光溢彩的紅瑪瑙。

抓一把塞進嘴里，晶瑩的汁水，仿佛瓊漿玉露，口齒留香。

難怪楊萬里說“水精為醴玉為漿”。

那酸酸甜甜的滋味，就是幸福的味道。

繁華落盡，柿子便紅了。

遠遠望去，像一盞盞小紅燈籠。

在蕭瑟的深秋，這一抹紅火，就像暗夜深處的明燈，為你燃起生活的希望。

常言道，柿子要挑軟的捏。

輕輕掰開一顆飽滿的柿子，清甜的馨香撲面而來。

放進嘴里，甜甜軟軟的柿肉，充盈著味蕾。

從舌尖一直滑到胃里，一路甘甜，一路清爽，最后幸福的填滿心間。

還有布滿寒霜的柿餅。

經過時間與陽光的晾曬，少了一份寒涼，卻多了一份軟糯甜蜜，芳香醇厚。

也許是那份甜美讓人相信，生活一定可以是甜的。

只要心懷期許，人生總會喜柿連連。

03

品一道，鴨肉香

老話說：“鴨欲食其肥”。

秋天，是吃鴨子最好的季節。

秋鴨肥美，味甘性涼，可除秋燥。

說到“吃鴨”，南京人可以說是嗜鴨狂魔。

宋代時就已到了“無鴨不成席”的地步，因此南京又叫“鴨都”，并享有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。

袁枚在《白門食譜》里說：“南京八月時期，鹽水鴨最著名。人人以為肉內有桂花香也。”

因此人們也稱其為“桂花鴨”。

北京人則更愛吃烤鴨。

“京師美饌，莫過于鴨，而炙者成佳”，這是前人給它的美好評價。

據說明太祖朱元璋愛吃鴨，為了迎合他的口味，衍生出了“燜爐”和“掛爐”兩種烤法，距今已有600年的歷史了。

掛爐中果木燃燒，烈火炙烤著鴨子的每一寸肌膚，晶瑩的油水垂涎成一條線。

看著它滿滿變成棗紅，讓人欲罷不能。

中國民間喜秋天食鴨，各地的做法各有不同。

上海的八寶鴨、四川成都樟茶鴨、安徽無為板鴨、福建泉州姜母鴨、廣西南寧檸檬鴨……

光是想想，就讓人口齒生津。

每個人都在用自己的方式，愛著生活。

給微寒的秋季，帶來不期而遇的溫暖，和生生不息的希望。

04

醉一壺，桂花釀

金秋時節，農歷八月。

這個月份，古稱桂月，是一年里桂花開的最好的時節。

如水涼夜，隱約蟲鳴，桂子清香，思緒悠長。

深秋雅物眾多，卻沒有什么比桂花入饌更令人心曠神怡。

尋常食物，只要撒些桂花點綴或佐以桂花提味，就能一下子活色生香起來。

這個時節，滿街都是桂花香味，單是桂花糕，就有十多個品種。

椰汁桂花糕、水晶桂花糕、藕粉桂花糕、軟炸桂花糕……

甜甜糯糯、清香四溢，讓人體會到一種出塵脫俗的精神愉悅。

當然，桂香最受歡迎的方法是釀成糖蜜。

一層桂花一層糖，封存在罐子里，一段時間后取出品嘗，花甜里的溫，有厚實的香，是這秋天最迷人的滋味。

遇上“冷比雪霜甘比蜜”的蓮藕，一口便到了江南。

桂花糖藕的綿軟甜香，從每一個細小的藕孔里滲透出來。

不能忘的還有那一盅桂花釀。

不同于一般的酒，細碎的花瓣鋪陳杯底，入口是綿甜悠長，像是一朵桂花在心中綻放。

這清清淺淺的味道適合一人小酌，也適合兩三好友相聚言歡，唇齒間，消解了人生所有的苦澀與哀愁。

讓人不由得堅信，生活或許悲喜交加，但甜蜜總會如期而至。

中國自古有“不時不食”的傳統。

就是按照時令季節，到什么時候吃什么東西，保持人與天地自然的節律同步。

如今，雖然四季物產已足夠豐盛，但總有幾種味道，獨屬于秋天。

那是人工無法復制的鮮美與濃烈，是獨屬于秋天收獲與喜悅。

它們沉淀著春的萌發，夏的盛放，也為即將到來的寒冬，奉上一季綿長盛宴。

月光如水，桂菊清香，

金風玉露，秋水清漪，

桌間食滿，家人團座。

一盤鴨子肉、一碟桂花糕、

一把石榴籽、一壺清酒香，

一邊分食，一邊品秋，

一邊聊天，一邊享樂，

人間最幸福的事莫過于此。

所有愛人在身邊，

所有美好在眼前，

大快朵頤，把酒言歡，

不負美食不負卿！

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