來源：第三只眼看零售 作者：張思遙

6月15日，盒馬NB奧萊折扣店第110店在上海崇明堡鎮(zhèn)開業(yè)。據了解，這是盒馬NB奧萊首家加盟店，意味著模式輸出，啟動擴張。

堡鎮(zhèn)店營業(yè)面積在700平方米左右，主打極致性價比，有千余款商品，涵蓋果蔬水產、熟食烘焙、冷凍速食、飲料零食、米面糧油、家居日用等品類。其中既有盒馬NB自有品牌，商品價格為大賣場在售同類型商品的50%；也有KA流通品，比照大賣場零售價7折定價。

相比去年年底開出59家店來說，盒馬NB奧萊擴張速度較快，基本完成其計劃在2024年一季度累計門店100家的開店目標。據前盒馬CEO侯毅此前透露，盒馬NB奧萊將在2024年年內進入江蘇、浙江、北京，共計開出500家門店。

這些盒馬NB奧萊店會成為盒馬NB進一步擴張的基礎，以“1+N+N”模式兼顧區(qū)域規(guī)模及點位密度。所謂“1+N+N”是指，以一家盒馬NB奧萊折扣店（大店）帶動周邊N家盒馬NB自提店（小店），同時輻射N家社區(qū)點位（無門店）。

據盒馬NB官方信息顯示，盒馬NB自提店已經大規(guī)模開放加盟。意向加盟者可選擇三種加盟方式。第一種為獨立合作，即自行租賃店鋪用于開設盒馬NB自提店；第二種為異業(yè)合作，指在現(xiàn)有店鋪中增加盒馬NB項目，實現(xiàn)業(yè)務增量；第三種為團點合作，主要面向沒有資金和時間，想做兼職的自由職業(yè)者。

可見盒馬NB奧萊店承擔了倉店一體功能，自提店和社區(qū)點位更像是前置倉。三種業(yè)態(tài)搭配運營，一方面可以覆蓋多線市場及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場；另一方面，以加盟模式推動也能幫助盒馬NB低成本運營，減輕資金儲備、人員培養(yǎng)、運營把控等壓力。

不過，考慮到盒馬NB奧萊店型較大，且剛剛開啟跨區(qū)域擴張。堡鎮(zhèn)店雖為加盟，但距離盒馬NB奧萊大范圍開放加盟應該還需要一段時間測試，試點意味更濃。一位接近盒馬的業(yè)內人士告訴《第三只眼看零售》，盒馬NB的奧萊的開店計劃分為三個階段。

第一階段是從2024年啟動跨區(qū)域擴張起，在2-3年內覆蓋盒馬鮮生已經進駐的19個城市，計劃累計800-1000家門店。原因是，這些城市消費者對盒馬具有品牌認知，更易接受盒馬NB奧萊。通過盒馬NB奧萊提升點位密度，也能幫助盒馬抓住價格敏感型客群，與盒馬鮮生、盒馬X會員店形成互補。

第二階段是在上述19個城市及省區(qū)的周邊城市拓展門店，同時大范圍開放加盟。若屆時推進順利，盒馬NB奧萊已經具備多區(qū)域門店運營經驗和規(guī)模化供應鏈，對加盟商來說具有一定吸引力。而且，加盟店也會成為盒馬NB輸出其自有品牌的重要渠道，進一步向上游走。

第三階段是以10年為線，盒馬NB計劃在全國鋪設10000家門店，覆蓋所有城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。對于偏遠省份，盒馬NB或將以招募區(qū)域總代理方式幫忙鋪設門店。“模式已經走通，中國2800多個縣級市、290左右地級市，開一萬家盒馬NB奧萊店不是夢想，一定會實現(xiàn)。”侯逸曾公開表示。

據知情人士透露，開業(yè)6個月以上的盒馬奧萊單店日均銷售接近15萬元，基本實現(xiàn)侯毅當初設立的“兩個15考核指標”（毛利率15%，單店日銷15萬）。這意味著，盒馬奧萊對于生鮮折扣店的模式，已經初具形態(tài)。走出上海開店后，其模式也就逐步跑通。

《第三只眼看零售》認為，盒馬NB是盒馬布局下沉市場的重要抓手。尤其是在盒馬主力業(yè)態(tài)重新向上走的背景下，推動盒馬NB擴張，有利于盒馬體系覆蓋更廣的客群及區(qū)域。折扣店業(yè)態(tài)，也是當前不少零售企業(yè)的試水方向。

從客群上來看，盒馬NB奧萊會覆蓋中老年消費者等更多差異化客群。這類人群雖然在客單價貢獻度上低于線上渠道的年輕客群，但頻次高、掌握家庭一日三餐消費決策權是其主要優(yōu)勢。

大潤發(fā)、叮咚買菜也同樣看好中老年客群，前者認為要守住線下剛需客群，并將其作為戰(zhàn)略定位；后者則開出叮咚奧萊，希望覆蓋更多以前線上APP觸達不到的用戶。

在區(qū)域布局上，下沉市場相比較一線城市來說，業(yè)態(tài)競爭度較小，且消費者房貸壓力小，消費活力反倒更強。就像侯逸在盒馬NB奧萊平湖店開業(yè)時所說，“開業(yè)兩天的生意異常火爆，不管是來客數還是客單價都遠高于上海市區(qū)店，主要原因是當地商業(yè)不發(fā)達，只有一家大潤發(fā)和一家永輝，盒馬的價格優(yōu)勢更強，而且有餐飲加工、烘焙、預制菜等創(chuàng)新產品吸引當地年輕客群。”

不過，雖然外界普遍將盒馬NB奧萊定位為折扣店，但其負責人李國曾表示，“盒馬NB奧萊店開的就是超市，不是折扣店，但業(yè)務模式是折扣化，即市場表現(xiàn)的形象是高品低價。”

這意味著，盒馬NB奧萊的商品結構會區(qū)別于以臨期尾貨或二三線品牌為主的折扣店。零售專家顧國建曾透露，“盒馬NB奧萊的商品結構做出了很大變化。未來盒馬NB奧萊店會在優(yōu)化升級原有商品的基礎上增加盒馬鮮生和盒馬X會員店的PB商品、與大品牌合作開發(fā)的ODM商品和進口商品這四大品類。”

隨著發(fā)力線下奧萊業(yè)態(tài)的企業(yè)越來越多，這一變化十分關鍵。如何真正做出商品優(yōu)勢，而非以讓利促銷取勝，甚至陷入負毛利經營困局，可以說是各個超市奧萊業(yè)態(tài)能否長久運營的關鍵。