知食說

最優秀的知食分子都在這里

國家市場監管總局新任總工程師、食品安全總監亮相

1月1日，國家市場監督管理總局官網“總局領導”欄目更新信息，披露了新任總工程師、食品安全總監。其中，現任國家市場監管總局總工程師、信用監督管理司司長劉敏，曾任國家市場監管總局產品質量安全監督管理司司長、信用監督管理司司長等職。現任國家市場監管總局食品安全總監、食品安全抽檢監測司司長孫會川，曾任國家市場監管總局產品質量安全監督管理司一級巡視員、食品安全抽檢監測司司長等職。

宗馥莉要求員工今年“破局”“創造”“協同”

1月1日，娃哈哈集團董事長宗馥莉發表2025年新年致辭。她表示，新的一年，希望全體娃哈哈人心中都思考清楚三件事：“破局”——蛋殼從向打破便是新生，勇于自我革新，積極擁抱變化，不斷提煉自身核心素質；“創造”——每個人都是夢想的創造者，以更加優質的產品與貼心的服務，融合全渠道的智慧力量，以消費者為中心，為消費者創造價值；“協同”——同心者同路，同路者同行，在新的一年全面提升團隊建設，優化資源的配置格局，協同一切可以協同的力量，為真正有貢獻、有成長、有潛力的娃哈哈人提供更多的發展機會。

喜茶2024 年會員數超1.5億

1月2日，喜茶發布《2024 喜茶年度報告》，品牌會員現已突破1.5 億，2024 年全年增長超 5000萬會員。在產品方面，羽衣纖體瓶、去火*纖體瓶等在內的“超級植物茶”系列累計售出超3700萬杯，成為年度現象級大單品。去年10月推出的“三倍厚抹”上線兩個多月售出近千萬杯。喜茶累計售出超 20 萬杯婚禮“囍茶”。截至目前，喜茶在新加坡、英國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、美國、韓國7 個海外國家，以及中國港澳地區，共開出超 70 家門店。

Tims天好咖啡57家新店齊開

1月1日，Tims天好咖啡官微發布消息稱，57家新店齊開。Tims新開門店均為現點現制，并首次入駐衡水、宣城、滁州、衢州。在剛過去的2024年，Tims天好咖啡共開出了1000家門店。2025年，Tims天好咖啡將繼續踐行“新鮮即美味，健康低負擔”的品牌新主張，讓更多人嘗到Tims新鮮制作的暖食。

去年12月咖啡豆期貨價格創新高

長期的極端干旱天氣讓全球咖啡產量銳減，供需失衡導致2024年12月咖啡豆期貨價格飆升至近50年來的新高。數據顯示，2024年1至11月，越南咖啡累計出口近120萬噸，同比下降15.4%。不過，隨著2024年全球咖啡價格一路飆升，2024年1至11月，越南咖啡出口額達到48.4億美元，同比增長32.8%。

好麗友中國市場占總銷售額四成

日前，韓國媒體引述“內部人士”表示，好麗友（Orion）2024年銷售額達到3萬億韓元（折合人民幣149億元），這是不斷擴大海外市場的結果。去年其投資最多的地方是越南。隨著中國市場出現復蘇跡象，人們對2025年的預期也越來越高，中國公司的銷售額最大，約占好麗友總銷售額的40%。

認養一頭牛推10余款冰淇淋新品

近日，認養一頭牛召開了2025年冰淇淋新品發布會，公司預計在今年1月上市10余款冰淇淋新品，包括棒支冰淇淋、兒童冰淇淋、分享裝冰淇淋三大類，聚焦鮮牛乳冰淇淋賽道，拓展更多消費場景。這是繼2024年3月認養一頭牛首款A2β-酪蛋白鮮牛乳冰淇淋上市后，認養一頭牛再次瞄準鮮牛乳冰淇淋賽道發力。

鐘睒睒4個月后再上央視

日前，央視《對話》欄目再次迎來農夫山泉創始人鐘睒睒。這不僅是鐘睒睒2024年的第二次央視之旅，更是一場關于“授人以漁”理念與鄉村振興策略的探討。在2024年8月的《對話》欄目中，鐘睒睒就介紹了農夫山泉在幫助贛南果農脫貧增收方面的助農成果。而近日的《對話》欄目中，鐘睒睒又詳細地闡述了農夫山泉的具體助農行動。

瑞幸回應漲價：具體價格視門店菜單為準

據梨視頻報道，多位網友發文稱，“2025年的一個工作日發現瑞幸漲價了”“多個單品漲價3元”。對此，廣東等多家門店稱尚未接到漲價通知，但有四川和浙江的門店稱2025年元旦起瑞幸確有漲價。杭州一瑞幸門店表示，1月1日起有部分商圈的門店統一劃線飲品都漲了3元，8折后漲了1.2元左右。受物料、運輸成本及商圈綜合因素影響，各家門店因優惠力度不同，價格都不太一樣，具體價格視門店菜單為準。

麥當勞續簽拉美市場主特許經營協議

拉美最大的連鎖餐廳和全球最大的麥當勞獨立特許經營商之一Arcos Dorados Holdings Inc宣布，于12月30日與麥當勞公司續簽了其主特許經營協議，為期20年。新的協議包括，前10年的特許權使用費為總銷售額的 6.0%，隨后5年為6.25%，最后5年為6.5%。該公司在20個拉美和加勒比市場擁有、經營和授予運營麥當勞餐廳，擁有超過2400家由其或分特許經營商經營的餐廳，共雇用超過10萬人。

星巴克放棄西雅圖派克市場附近頗受歡迎的門店

日前，星巴克證實，將永久關閉位于美國派克市場附近的一家門店。對于此次永久關閉的具體原因，星巴克尚未透露更多細節。不過，星巴克發言人表示，公司會定期評估門店組合，以確保能夠滿足社區和顧客需求，并為員工提供友好的工作環境。星巴克新帥曾經表示，2025年公司將放緩新咖啡店的開業速度，這些資金將用于投資重新設計門店。

吉野家擬3年擴展3種餐廳

繼吉野家一家供應牛肉蓋飯的特色餐廳開業后，2024年12月其在日本又開設了兩家特色餐廳開業，一家供應咖喱，另一家供應炸雞。該公司計劃3年后將這3種餐廳擴展到總共30家門店。

蜜雪冰城元旦再次更新赴港上市材料

1月1日，蜜雪冰城更新港股IPO招股書。招股書顯示，2024年前9個月蜜雪冰城實現中端零售額為449億元，同比增長21.4%；出杯量71億杯，同比增長22.4%；營業收入187億元，同比增長21.2%；凈利潤35億元，同比增長42.3%。前9月，蜜雪冰城凈增門店7737家，截至9月底期末門店數為4.53萬家，同比增速約25.3%；在中國內地以外門店數量約4800家，其中東南亞市場有超過4000家門店（在印尼門店數超過2600家）。

徐福記舉行6城17天的花車撒糖中國行

1月1日，徐福記發布消息稱已經啟動6城17天的花車撒糖中國行，全程將派發億顆糖果。這次，徐福記再次攜手中國著名產品包裝設計師潘虎發布限定設計糖衣。該活動從北京三里屯開始，途經鄭州、武漢、上海、福州等地，在東莞結束。

伊利股份擬對伊家好奶酪增資5.05億元

日前，伊利股份公告，為支持控股子公司內蒙古伊家好奶酪有限責任公司業務快速發展，滿足資金需求，優化其資產結構，公司擬與伊家好奶酪股東PAG Cheers（HK）Limited共同向伊家好奶酪進行增資。公司擬以現金出資5.05億元，PAG擬以現金出資9494.95萬元，本次增資完成后，公司仍為伊家好奶酪的控股股東。

“中瑞奶業合作提質增效項目”示范牧場授牌儀式舉行

近日，中國瑞典奶業合作提質增效項目示范牧場授牌儀式在第二屆奶業前沿技術高峰論壇上舉行，全國共33家牧場榮獲“提質增效項目示范牧場”稱號，標志著中瑞奶業合作提質增效項目成功完成預期目標，取得階段性成果。目前，示范牧場平均牛奶單產從8.7噸提升到11.2噸；奶牛利用胎次從2.79延長到3.1；牛奶中乳脂肪和乳蛋白指標分別從3.83%和3.25%增加到3.91%和3.41%。

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