廣東
在60年代初期，當時國家基于外貿和外交的需要，要求云南農墾用最快的速度、規模發展咖啡種植，把咖啡生產出來提交國家出口，云南農墾領命后派出科技專家團隊到省內宜植區幫助農場發展種植咖啡。科技專家團隊工作中有一項任務是對上百人的基層技術人員進行培訓。在介紹咖啡品種時，遇到難題：阿拉比卡（Arabica）咖啡,羅布斯塔（Robusta)咖啡，利比里卡（Liberica）咖啡拗口很難講解清楚，為此需拿出一種通俗易懂的簡單名稱說法。于是就把潞江壩的阿拉比卡咖啡、景洪熱作所的利比里卡咖啡，貿易商手上的印尼羅布斯塔咖啡拿來，從顆粒大小分：利比里卡咖啡顆粒最大，印尼羅布斯塔咖啡較大，潞江壩的阿拉比卡咖啡顆粒最小。最終就以手上咖啡顆粒大小把三個品種按“大粒種咖啡”、“中粒種咖啡”、“小粒種咖啡”區分來進行培訓。從此出現了“小粒種咖啡”一說。
“小?？Х?/strong>”承載著老一輩咖啡人早期艱辛的努力和付出
早期對外交往少，沒有條件見識全球產區咖啡的外觀形態。時間也不容許再一一求證落實“大?？Х取?、“中粒咖啡”、“小?？Х取边@種簡單描述的稱謂說法是否準確。
今天我們都知道：羅布斯塔咖啡因為產區不同，咖啡顆粒有大有小，同樣阿拉比卡咖啡因產區不同顆粒也是有大有小。而潞江壩當年咖啡種植都在壩區，海拔低，熱量高，生長期短，造成阿拉比卡咖啡顆粒要小。
當年在極其艱苦的條件下，要教會基層技術人員從選果、加工、育種、園區開挖、種植、撫育管理、采摘、初加工直至咖啡生豆裝袋運出，早期的專業技術人員不知要付出多少倍的辛勞，才最終完成了上級交辦的規模生產咖啡的任務，還別說當中還出現的病蟲危害和千辛萬苦尋找防治方法。老一輩咖啡人的艱辛付出是我們難以想象的。
因此“小粒咖啡”俗稱雖有偏頗，但有其特殊的歷史客觀原因。
科學認識咖啡品種的同時需要對“小?？Х?/strong>”俗稱的寬容理解和正確宣傳引導
近來先是偶有，后就出現一部分咖啡愛好者和關心云南咖啡產業發展的好心人這樣說：“‘小?？Х取侨颡氂械钠贩N”，“‘小?？Х取鞘澜缱詈玫目Х取?。這樣的訛傳雖然還是善意的，但對云南咖啡的健康發展長遠來說并不是有利的。特別有的人在申報產品標準時以俗稱“小?？Х取睘楫a品名稱那就太不嚴謹了。我們咖啡行業對云南咖啡推廣宣傳時很有必要在寬容“小?？Х?/strong>”稱謂流行的同時要科學的介紹普及咖啡的品種。
科學認識咖啡品種，無論對生產還是消費都是必要的，可以縮短生產到消費成熟度的時間。
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■ 文章來源：咖啡沙龍原創
■ 文章作者：董志華
■ 圖片作者：梁靜、楊愚
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