編者按

老字號(hào)是我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，具有不可估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，已成為百姓“日用而不覺”的一部分。今年年初，商務(wù)部等5部門公布第三批中華老字號(hào)名單。這是繼2006年和2011年后，商務(wù)部等認(rèn)定的又一批中華老字號(hào)品牌。其中，湖南有夢潔、長樂街、十三村、童年記等11家老字號(hào)入選。穿越百年風(fēng)云，湖湘老字號(hào)群星閃爍，煥發(fā)新時(shí)代光彩。為集中展示在湘中華老字號(hào)的新優(yōu)勢、新亮點(diǎn)、新成果，特別策劃“老字號(hào)‘新生’記”系列報(bào)道，敬請關(guān)注。

在密閉炒制的生產(chǎn)線上，看不到食品，伴隨著轟隆隆的機(jī)器聲，是撲鼻而來的陣陣濃香。來自新疆、內(nèi)蒙古、吉林等地的瓜子、花生，經(jīng)古法炒制、色選機(jī)智能篩選后，傳送至包裝車間，進(jìn)行第二次精選和包裝。

這便是中華老字號(hào)童年記的智能生產(chǎn)車間，每年生產(chǎn)近3億元的葵瓜子、花生、南瓜子等炒貨，成就湖南炒貨頭部品牌。“革新生產(chǎn)技藝、研發(fā)國潮新品、提出‘CJ11計(jì)劃’（炒貨為C、堅(jiān)果為J）、搶占IPO‘入場券’……為助力老字號(hào)‘新生’，近年來品牌實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與新潮雙驅(qū)并行。”童年記董事長陳魁江介紹道。

（機(jī)器篩選）

喚醒心底“種子” 開啟規(guī)模生產(chǎn)

“新潮設(shè)計(jì)，古法制作，小時(shí)候的味道，嘎嘎香！”走進(jìn)童年記直播平臺(tái)，主播正在介紹品牌國風(fēng)系列產(chǎn)品，吸引不少炒貨愛好者互動(dòng)、下單。

“別看我們品牌現(xiàn)在‘網(wǎng)感十足’，與年輕人打得火熱，百年前，它只是鄉(xiāng)下的一個(gè)小作坊。”陳魁江介紹，上個(gè)世紀(jì)20年代，他的爺爺陳慈凡在平江縣白家坳茶馬古道旁開了一家炒貨小作坊，售賣炸油豆腐、熬薯糖、炒花生等食品。香脆可口的炒貨經(jīng)客商們口口相傳，深受南來北往的食客追捧。小小作坊成了“吃貨們”的聚集地。

（童年記產(chǎn)品）

年紀(jì)尚小的陳魁江總被作坊里飄出的香味吸引，不離爺爺左右。“一粒普通的花生，只要經(jīng)爺爺?shù)氖智擅罘矗蜁?huì)變得回味無窮，那便是童年的記憶。”打小，陳魁江心底便埋下了一顆進(jìn)入炒貨行業(yè)的“種子”。

種子，總會(huì)有發(fā)芽長大的一天。上個(gè)世紀(jì)80年代，陳魁江走出白家坳，背著炒貨在南江鎮(zhèn)叫賣。90年代，作為第三代傳承人的他邁出更遠(yuǎn)一步，將炒貨生意帶到平江縣，并做到全縣行業(yè)第一，賺了近百萬元。幾年后，陳魁江將老品牌帶到省會(huì)長沙，開啟規(guī)模化生產(chǎn)。“要炒出大名堂，就得去大城市。”他堅(jiān)定地認(rèn)為。

產(chǎn)業(yè)遷至長沙，陳魁江做的第一件大事，便是成立研發(fā)中心。2011年，品牌研發(fā)中心被湖南省人民政府認(rèn)定為“省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”。截至目前，該研發(fā)團(tuán)隊(duì)已有10多名碩士研究生，每年投入大量研發(fā)費(fèi)用，其中2023年研發(fā)費(fèi)用達(dá)760萬元。

（研發(fā)中心）

“20多年來，公司95%的產(chǎn)品都是研發(fā)轉(zhuǎn)化的成果。重研發(fā)，靠質(zhì)量，保品牌，總是沒錯(cuò)的。”陳魁江說。

研發(fā)國潮產(chǎn)品 樹立行業(yè)標(biāo)桿

“ 縱觀全球老字號(hào) ，德國的約翰山酒莊、法國的尼古拉酒莊、貴州的茅臺(tái)酒廠、長沙的火宮殿，它們歷經(jīng)百年風(fēng)雨卻長盛不衰，成為幾代人的獨(dú)特記憶，有很多方面值得我們學(xué)習(xí)。 ”陳魁江坦言。

童年記該如何站在“巨人的肩上”快速前行、突破發(fā)展？

陳魁江表示，在傳承方面，童年記始終堅(jiān)守祖輩們留下的平江傳統(tǒng)炒貨制作技藝。它以花生、糯米、芝麻、瓜子等綠色農(nóng)產(chǎn)品為原料，加以平江特色輔料，通過選材、清洗、煮制、烘炒等八道主要手工工序制作而成，其制作技藝講究口傳心授。在創(chuàng)新方面，品牌通過研發(fā)團(tuán)隊(duì)成千上百次的反復(fù)調(diào)試，一直在尋找適合現(xiàn)代人口味的炒貨，其葵瓜子、花生等均通過本草提香，最大的特點(diǎn)是保留產(chǎn)品本味。

隨著越來越多的“90后”“00后”接手“年貨采購權(quán)”，2024年春節(jié)前夕，童年記瞄準(zhǔn)市場新趨勢，推出“仁上仁”系列國潮禮盒，內(nèi)含各類熱銷款堅(jiān)果，包裝設(shè)計(jì)時(shí)尚新穎。國潮禮盒一經(jīng)推出，市場反響熱烈，春節(jié)期間供不應(yīng)求，銷售額達(dá)2800萬。

“現(xiàn)在消費(fèi)者的需求已經(jīng)從物質(zhì)層面逐漸轉(zhuǎn)向精神層面，所以我們非常注重以產(chǎn)品為載體，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。”陳魁江介紹，為了推動(dòng)品牌朝著高端化、個(gè)性化和國潮化方向發(fā)展，公司從質(zhì)量升級(jí)、包裝創(chuàng)新、審美創(chuàng)新等多角度開啟品牌迭代升級(jí)，還請了專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)為品牌量身定制了一套VR設(shè)計(jì)。

與此同時(shí)，童年記深度融合“互聯(lián)網(wǎng)+”，建立電子商務(wù)中心及物流倉儲(chǔ)園區(qū)，利用電商所營造的新環(huán)境與消費(fèi)者進(jìn)行交流，將品牌背后的文化故事與歷史傳承講述給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者愛上老字號(hào)產(chǎn)品、認(rèn)同老字號(hào)品牌。

（童年記產(chǎn)品）

目前，童年記旗下“童年記”“本草時(shí)代”“仁上仁”“東方葵樹”等七個(gè)系列產(chǎn)品不僅在國內(nèi)暢銷，還遠(yuǎn)銷澳大利亞及東南亞國家，其中在澳大利亞年銷售額達(dá)600萬元。

從一粒炒米、一顆花生開啟的家庭小作坊，到如今的現(xiàn)代化企業(yè)，童年記始終堅(jiān)持“好原料、推創(chuàng)新、細(xì)過程、績營銷、親員工、富客戶、報(bào)國家”21字方針，不僅創(chuàng)造了年銷售額近3億元的成績，且2023年利稅總額 超 1000 萬元。

未來，老字號(hào)童年記還想走得更遠(yuǎn)。“一方面，公司實(shí)施‘CJ11計(jì)劃’，致力于打造中國瓜子、花生質(zhì)量第一品牌；另一方面，提出IPO戰(zhàn)略計(jì)劃，被列入湖南省上市后備資源庫名單，目前正在不斷創(chuàng)造條件，等待時(shí)機(jī)上市。”陳魁江信心滿滿地說。

統(tǒng)籌：流通業(yè)發(fā)展處

資料來源：華聲在線、童年記

編輯/策劃：信息中心

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