知食說

最優秀的知食分子都在這里

廣東六大協會：反對價格內卷，推動線下餐飲消費

7月31日，廣東省餐飲服務行業協會聯合廣東省酒類行業協會、廣東省連鎖經營協會、廣東省商業地產投資協會、廣東省粵菜產業發展促進會、廣東省潮菜文化研究會共六家協會發出聯合倡議，呼吁全行業停止價格內卷、回歸品質根本，倡導堂食消費、發展線下商業，強化行業共治、通過舉辦活動激發美食經濟活力，共同擦亮“食在廣東”的金字招牌。

雀巢中國咖啡業務換帥

近日，雀巢大中華區咖啡業務負責人姜海英決定在雀巢之外尋求新的發展機會，現任雀巢菲律賓奶品健康與營養解決方案(DHNS)負責人的Pamela Takai將接替姜海英，出任咖啡業務負責人，自2025年9月1日起生效。根據通報，Pamela將直接向馬凱思匯報，并成為大中華區管理委員會的成員。這是馬凱思7月1日接替張西強出任雀巢大中華區CEO以來，對雀巢中國的調整之一。

農夫山泉林芝工廠年內將投產兩條生產線

近日，農夫山泉林芝工廠的項目組負責人游金介紹，林芝工廠首條小瓶水生產線已正式投產，其余兩條中瓶水和飲料生產線計劃于年內陸續投產。該工廠總投資3.5億元，規劃建設3條生產線，產品涵蓋天然飲用水、果汁飲料、茶飲料等多個品類，全面投產后年產能將達59.48萬噸。

三只松鼠華南總部官宣落地佛山

近日，三只松鼠華南區域總部項目落戶南海區西樵鎮，將建設零食產業鏈食品生產企業、堅果制造分裝及物流配套，預計年產值超過40億元。至此，松鼠全國四大供應鏈集約化基地正式點亮，全面覆蓋華東、華北、西南、華南等核心區域。

瑪氏宣布向美國業務投資20億美元

近日，瑪氏宣布計劃在2026年再向其美國業務投資20億美元，以助力公司持續推進在美國的制造業擴張。瑪氏過去五年已在美國制造業領域投資超60億美元，其94%在美國銷售的瑪氏產品都在美國本地生產。瑪氏還表示，在8月1日啟動位于猶他州鹽湖城的Nature's Bakery工廠的2.4億美元投資，該工廠年產能或達10億根巧克力棒。

庫迪高管稱AI賦能9.9元咖啡也賺錢

日前，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，庫迪6月初應該銷售有超過1億單，應該是京東平臺第一個單量破億的品牌。他還指出，AI應用的目標是成本效率優化，9.9元的咖啡在公司層面是賺錢的，聯營商門店大部分也都賺錢。

達能CFO稱“永遠不會賣”水業務

8月30日，達能首席財務官Juergen Esser表示“永遠不會出售”飲用水業務。近期，瑞士食品巨頭雀巢公司正在評估水業務的未來。法國公司還表示，公司收入“在高蛋白酸奶和專業特殊營養產品之間保持了相當的平衡，因為高蛋白酸奶占據了很大的份額，而專業特殊營養品的增長速度非常快”

菲仕蘭出售羅馬尼亞業務

8月31日，菲仕蘭宣布達成協議，將羅馬尼亞業務對外出售，包括本土品牌Napolact以及兩處生產設施。此項決定是在對該業務進行戰略評估后做出的，符合歐洲業務集團的戰略，即專注于核心市場、高附加值增長領域、公司內部協同效應等。該交易尚需獲得常規監管部門的批準，預計將于12月底完成。

星巴克中國門店數量達7828家

7月31日，星巴克披露了2025財年第三季度（2025年4月1日-6月29日）財報。報告期內，星巴克第一大市場北美的門店數量達17230家，占全球總門店總數（41097家）的42%，第二大市場中國新開70家門店，新進入17個縣級市場，門店總數達7828家。

歐盟暫停審查瑪氏收購品客母企案

日前，歐洲委員會宣布，美國零食糖果巨頭瑪氏未能在預定期限內提供足夠資料，歐盟反壟斷監管機構已暫停瑪氏計劃以360億美元收購品客薯片母企Kellanova的交易審查。歐盟委員會表示，若相關企業未能于指定時限內（10月31日前）向委員會提供重要所需資料，合并調查的時間表可被暫停；當瑪氏和家樂氏提供所要求的信息后，審查將繼續進行。

伊利聚焦蛋白質領域創新熱點

近日，伊利集團高級專家、國際乳業聯合會（IDF）董事云戰友發表題為《創新驅動的蛋白質技術與乳品應用探索前沿》的主題演講，聚焦蛋白質領域創新熱點，系統解析乳鐵蛋白等關鍵生物活性成分的最新研究成果，重點探討蛋白質創新技術在乳品產業的應用轉化路徑，闡述功能蛋白在營養健康領域的產業化實踐。

飛鶴上新奶油奶酪

7月30日，飛鶴官微宣布上新適合中國人口味的百搭奶油奶酪。據稱，該產品奶香濃郁醇厚，口感綿軟如冰淇淋，低卡高營養，更有各種百搭的美味吃法。原料精選澳大利亞優質奶源，超過51%澳大利亞奶油干酪打底，一塊約含有35卡熱量，輕卡無負擔。

美國星巴克5店測試低糖椰子水飲料

本周，星巴克于紐約5家門店測試使用龍舌蘭糖漿的椰子水飲料，其含糖量大約是夏莓檸檬水的三分之一，更大規模的區域測試將很快隨之而來。此前，星巴克首席執行官Brian Niccol承諾將“進一步推進 MAHA（“讓美國再次健康”）菜單。

雀巢英國推出以烘焙為靈感的糖果系列

日前，雀巢糖果公司在英國宣布推出受烘焙啟發的系列產品，將從8月起在便利零售商處發售。該系列產品包括Aero雙巧克力布朗尼、Milkybar脆皮曲奇口味和Munchies香草芝士蛋糕，所有靈感均來自人們喜愛的烘焙食品。雀巢英國和愛爾蘭品牌經理Michael Kehoe表示，公司團隊今年試驗了眾多以烘焙為靈感的甜點，最終選定這三種口味，并將它們融入”英國人最愛的糖果品牌“中。

今麥郎全麥面粉上市

8月31日，今麥郎官微宣布上市全麥面粉。據稱，產品嚴選北方冬小麥，采用先進制粉技術保留小麥營養和美味，麥香濃郁，柔韌細膩，口感有嚼勁層層優選，富含高膳食纖維，是國家最低標準的1.5倍。

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