馬上就到了處暑,處暑也意味著“出暑”,即將表示炎熱的夏季即將結(jié)束,而涼爽的秋季將要來(lái)臨。但是夏秋交替期,暑氣還沒(méi)消退。
從炎熱的夏季進(jìn)去涼爽的秋季,特別要注意防“秋老虎”帶來(lái)的影響,防止秋燥。注意飲食上要多吃點(diǎn)潤(rùn)肺降噪,生津滋陰的食材。今天我們就來(lái)分享5款當(dāng)季美食,都是家常做法,營(yíng)養(yǎng)美味,滋補(bǔ)降燥,還能去暑氣。喜歡記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)。
推薦食譜1:絲瓜雞蛋豆腐湯
豆腐的口感嫩滑,雞蛋營(yíng)養(yǎng)高,口感鮮美,絲瓜清爽甘甜,消暑降燥,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。三種簡(jiǎn)單的食材搭配一起,煮出來(lái)的湯汁清爽營(yíng)養(yǎng)。
準(zhǔn)備食材:
豆腐,絲瓜,雞蛋,食鹽,雞精,食用油
具體做法:
1.
絲瓜放在盆中,用削皮刀將其表皮去掉,隨后用清水洗凈,洗凈后放在案板上切成細(xì)段,切好放在一旁備用;
2.豆腐可以選用嫩豆腐,口感鮮嫩美味。豆腐買回來(lái)洗凈,用刀切成細(xì)塊,切好放在一旁備用;
3.雞蛋的表面洗凈,打入碗中,用筷子攪拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,鍋中的水分干后倒入適量的油,雞蛋液倒入,將其剪成雞蛋塊。煮好后盛出,切成細(xì)條狀;
4.鍋中留有少量的油,倒入適量的水,還有雞蛋塊,豆腐。蓋上蓋子煮開(kāi),水開(kāi)后倒入絲瓜,加入食鹽,雞精,將絲瓜煮熟,關(guān)火出鍋即可。
推薦食譜2:綠豆百合湯
準(zhǔn)備食材:
綠豆,百合,白糖
具體做法:
1.準(zhǔn)備好的百合,綠豆放在盆中浸泡3小時(shí),然后放在水中沖洗干凈;
2.洗凈后的綠豆,百合放在燉鍋中,加入適量的水,放燉煮2.5小時(shí);
3.煮好后加入白糖,攪拌均勻即可關(guān)火出鍋。
推薦食譜3:涼拌秋葵
秋葵不得不說(shuō)話它是一種營(yíng)養(yǎng)佳品,維生素含量豐富,果膠,多糖,可溶性纖維,不僅口感好,味道佳。將它拌一拌,清爽滋潤(rùn)。
準(zhǔn)備食材:
秋葵,大蒜,醬油,食用油,香油
具體做法:
1.準(zhǔn)備好的秋葵放在食鹽水中浸泡,浸泡可以將其表面的毛毛去掉,然后再用清水洗凈。秋葵洗凈頭尾部分不要去掉;
2.大蒜的表皮去掉,洗凈放在案板上拍成蒜泥,盡量地?fù)v成泥,放在碗中備用;
3.鍋中加入適量的水,水開(kāi)后倒入食用油,秋葵放入焯水。秋葵焯水1分鐘左右,表面顏色會(huì)變深,然后撈出放在案板上,將其對(duì)半切開(kāi);
4.放在盤(pán)中,倒入醬油,還有蒜泥,香油,拌一拌即可食用。
推薦食譜4:麻婆豆腐
豆腐細(xì)嫩,還有豐富的蛋白質(zhì)也營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且它嫩滑爽口,家人都很適合。
準(zhǔn)備食材:
嫩豆腐,蒜泥,豆瓣醬,還有小蔥,食用油
具體做法:
1.嫩豆腐放在清水沖洗干凈,切成細(xì)塊,切好放在一旁備用。大蒜去掉表皮,剁成蒜泥,放在一邊備用;
2.小蔥洗凈,切成細(xì)段。切好放在一旁備用;
3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,燒熱后,倒入適量的油,蒜泥放入炒香,豆瓣醬加入炒香。倒入切好的嫩豆腐,不要翻動(dòng),加入適量的水,放著燜煮。最后加入蔥花增香提味。關(guān)火出鍋即可。
推薦食譜5:紫菜海蠣煲
海蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:海蠣中含有豐富的礦物質(zhì),如鈣鐵磷以及多種維生素。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶,并含有較多的胡蘿卜素。兩者放一起煮,鮮甜美味,營(yíng)養(yǎng)加倍,關(guān)鍵還超級(jí)下飯。
準(zhǔn)備食材:
海蠣,紫菜,蒜葉,食鹽,雞精,三層肉,淀粉
具體做法:
1.青蒜苗放在水中洗凈,洗凈后放在案板上切成段,切好一旁備用。三層肉用流動(dòng)水清洗干凈,洗凈后放案板切成細(xì)片切好一旁備用;
2.紫菜用清水洗凈,洗凈后撈出。買回來(lái)的海蠣放入盆中,用手將里面的海蠣殼挑,再用清水洗凈;
3.準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋,鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油,切好的三層肉倒入鍋中,將其煸炒出里面多余的油脂。隨后倒入紫菜炒一下,倒入適量的水,放著煮;
4.淀粉放在碗中,加入適量的水,筷子攪拌均勻。鍋中水開(kāi)后,倒入洗凈的海蠣,淀粉水倒入,食鹽,雞精也放入。水再次煮開(kāi)即可關(guān)火出鍋。
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