周末回老家,奶奶看見(jiàn)我們都回來(lái)了,孩子看到太奶奶,開(kāi)心地跑過(guò)去,只見(jiàn)奶奶開(kāi)心得像個(gè)小孩。立馬帶我們進(jìn)門(mén)口,拿出她的泡茶壺,還有珍藏很久的零食。泡茶給我們喝,還跟我們講了很多事情。她說(shuō)今年的龍眼長(zhǎng)很多,這幾天她有空就會(huì)拿根棍子勾龍眼,她想做龍眼干。桌上擺著一大串的龍眼,這是奶奶剛剛摘下來(lái)的,非常新鮮,還有幾只螞蟻在爬。我拿起來(lái)剝開(kāi)放在嘴里,(⊙o⊙)哇,太甜了。
喝完茶后,奶奶又跟我們展示她的雞鴨,一大群,母雞帶著小雞在外面找蟲(chóng)子吃,還有幾個(gè)公雞也在一旁覓食。奶奶說(shuō)我們太久沒(méi)回去了,要抓一直雞起來(lái),給我們燉雞湯。很快,奶奶就抓回了一直雞,沒(méi)會(huì)兒就處理好了。雞毛只要開(kāi)水稍微燙一下,很快就可以處理干凈,一只雞不到30分鐘就搞定了,特別有速度。
處暑后天氣也開(kāi)始涼爽,最近很明顯的感覺(jué)到氣溫降低了。,早晚的溫差也是特別大。秋天是一個(gè)收獲的季節(jié),這個(gè)時(shí)候有非常多的食材正當(dāng)時(shí)。秋果豐收,人們洋溢著幸福的笑容。而這個(gè)時(shí)候我們也適合吃一些滋補(bǔ)的食材,像我們剛說(shuō)的雞肉是一種非常好的滋補(bǔ)食物。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)很高,里面的蛋白質(zhì),微量元素,礦物質(zhì),還有不飽和脂肪酸,氨基酸等都是非常高。雞肉營(yíng)養(yǎng)很高,又容易被我們消化的食材。進(jìn)入秋天后,天氣涼爽,我們的消化功能也會(huì)比較會(huì)逐漸的減弱,適合吃一些易消化,但是營(yíng)養(yǎng)高的食材。像雞肉就非常的適合,雞肉的做法很多,可以燜煮,燉湯或者爆炒都是非常的不錯(cuò),今天我們也來(lái)分享雞肉的做法。這個(gè)做法簡(jiǎn)單,但是營(yíng)養(yǎng)特別滋補(bǔ)。
準(zhǔn)備食材:
雞肉,蘿卜干,還有紅棗,冬瓜,食鹽,生姜
具體做法:
1.將備好的雞肉放在清水中給它洗干凈,洗干凈之后的雞肉放上墊板上切成小塊,把雞肉切塊之后放在一旁。接下來(lái)雞肉切好后我們就放在盆里面,加入水浸泡個(gè)30分鐘,切好的雞肉放在水中泡是為了去掉里面的血水,這樣子可能煮出來(lái)比較沒(méi)有腥味。
2.準(zhǔn)備一塊生姜,把生姜洗凈切片,切好的生姜片放在一旁。
準(zhǔn)備一小個(gè)冬瓜,冬瓜洗干凈去掉冬瓜皮,然后切塊。切大塊燉久一點(diǎn)也不會(huì)太爛,切好的冬瓜放盆中。
3.紅棗洗凈放著備用。蘿卜干放在盆中,加入清水洗干凈,洗凈后放在一旁。
4.雞肉泡水后撈出放在鍋里面稍微焯一下,焯水后就撈出洗凈。接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)鍋,放入備好的雞肉,還有洗干凈的蘿卜干以及生姜,然后放入適量的水,蓋上蓋子燉煮個(gè)30分鐘。
5.燉好后就把備好的紅棗跟冬瓜也放進(jìn)去,煮個(gè)5分鐘,加入食鹽調(diào)味一下。 鍋里面的食材燉好后就可以出鍋了,因?yàn)橛屑佑刑}卜干,所以味道相對(duì)鮮美。 而蘿卜干里面的是有帶有咸味,所以后期再加鹽巴的時(shí)候不要加太多,以免說(shuō)過(guò)咸。
小貼士:
1.雞肉在處理的時(shí)候要清洗干凈,特別是里面的血。泡水好后,再把雞肉放在鍋里面焯水一下,把雞肉焯水后撈出放一旁。冬瓜跟雞肉一起燉可以使得湯汁鮮美,而且清爽不油膩。
2.這道湯的亮點(diǎn)就是蘿卜干,蘿卜干燉湯,湯甜,而且有很好的消食好處。
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