福建
周末回老家，奶奶看見(jiàn)我們都回來(lái)了，孩子看到太奶奶，開(kāi)心地跑過(guò)去，只見(jiàn)奶奶開(kāi)心得像個(gè)小孩。立馬帶我們進(jìn)門(mén)口，拿出她的泡茶壺，還有珍藏很久的零食。泡茶給我們喝，還跟我們講了很多事情。她說(shuō)今年的龍眼長(zhǎng)很多，這幾天她有空就會(huì)拿根棍子勾龍眼，她想做龍眼干。桌上擺著一大串的龍眼，這是奶奶剛剛摘下來(lái)的，非常新鮮，還有幾只螞蟻在爬。我拿起來(lái)剝開(kāi)放在嘴里，(⊙o⊙)哇，太甜了。
喝完茶后，奶奶又跟我們展示她的雞鴨，一大群，母雞帶著小雞在外面找蟲(chóng)子吃，還有幾個(gè)公雞也在一旁覓食。奶奶說(shuō)我們太久沒(méi)回去了，要抓一直雞起來(lái)，給我們燉雞湯。很快，奶奶就抓回了一直雞，沒(méi)會(huì)兒就處理好了。雞毛只要開(kāi)水稍微燙一下，很快就可以處理干凈，一只雞不到30分鐘就搞定了，特別有速度。
處暑后天氣也開(kāi)始涼爽，最近很明顯的感覺(jué)到氣溫降低了。，早晚的溫差也是特別大。秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候有非常多的食材正當(dāng)時(shí)。秋果豐收，人們洋溢著幸福的笑容。而這個(gè)時(shí)候我們也適合吃一些滋補(bǔ)的食材，像我們剛說(shuō)的雞肉是一種非常好的滋補(bǔ)食物。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)很高，里面的蛋白質(zhì)，微量元素，礦物質(zhì)，還有不飽和脂肪酸，氨基酸等都是非常高。雞肉營(yíng)養(yǎng)很高，又容易被我們消化的食材。進(jìn)入秋天后，天氣涼爽，我們的消化功能也會(huì)比較會(huì)逐漸的減弱，適合吃一些易消化，但是營(yíng)養(yǎng)高的食材。像雞肉就非常的適合，雞肉的做法很多，可以燜煮，燉湯或者爆炒都是非常的不錯(cuò)，今天我們也來(lái)分享雞肉的做法。這個(gè)做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)特別滋補(bǔ)。
準(zhǔn)備食材：
雞肉，蘿卜干，還有紅棗，冬瓜，食鹽，生姜
具體做法：
1.將備好的雞肉放在清水中給它洗干凈，洗干凈之后的雞肉放上墊板上切成小塊，把雞肉切塊之后放在一旁。接下來(lái)雞肉切好后我們就放在盆里面，加入水浸泡個(gè)30分鐘，切好的雞肉放在水中泡是為了去掉里面的血水，這樣子可能煮出來(lái)比較沒(méi)有腥味。
2.準(zhǔn)備一塊生姜，把生姜洗凈切片，切好的生姜片放在一旁。
準(zhǔn)備一小個(gè)冬瓜，冬瓜洗干凈去掉冬瓜皮，然后切塊。切大塊燉久一點(diǎn)也不會(huì)太爛，切好的冬瓜放盆中。
3.紅棗洗凈放著備用。蘿卜干放在盆中，加入清水洗干凈，洗凈后放在一旁。
4.雞肉泡水后撈出放在鍋里面稍微焯一下，焯水后就撈出洗凈。接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入備好的雞肉，還有洗干凈的蘿卜干以及生姜，然后放入適量的水，蓋上蓋子燉煮個(gè)30分鐘。
5.燉好后就把備好的紅棗跟冬瓜也放進(jìn)去，煮個(gè)5分鐘，加入食鹽調(diào)味一下。 鍋里面的食材燉好后就可以出鍋了，因?yàn)橛屑佑刑}卜干，所以味道相對(duì)鮮美。 而蘿卜干里面的是有帶有咸味，所以后期再加鹽巴的時(shí)候不要加太多，以免說(shuō)過(guò)咸。
小貼士：
1.雞肉在處理的時(shí)候要清洗干凈，特別是里面的血。泡水好后，再把雞肉放在鍋里面焯水一下，把雞肉焯水后撈出放一旁。冬瓜跟雞肉一起燉可以使得湯汁鮮美，而且清爽不油膩。
2.這道湯的亮點(diǎn)就是蘿卜干，蘿卜干燉湯，湯甜，而且有很好的消食好處。
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