浙江
10000年前，上山文化已在華夏土地上播下稻作的火種，讓飽滿的稻粒在農耕的滋養中沉淀出生命的厚重，這為我的誕生埋下了關鍵伏筆。9000年前，賈湖先民將稻米埋入陶甕，我的第一滴生命便隨著泥土的呼吸悄然發酵。那時的人類還不懂“釀酒”，只是偶然發現：雨水浸泡的稻米，會在泥土與時間的催化下，變成讓人微醺的“神賜甘露”——這便是我，黃酒最原始的雛形。
考古學家發現的那些殘留的米渣與酒石酸，是我最早的“出生證明”。在浙東河姆渡文化遺址發現了大量人工栽培的稻谷和類似酒器的陶器，這證明了我的誕生與華夏農耕文明同源，我的琥珀色里映照著半部華夏文明史。
周朝《禮記?月令》最早寫下釀酒匠人代代相傳的“古六法”——“秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”。我的釀造第一次有了標準：選糧必糯，用水必甘，火候必勻。彼時的我，是貴族、士族祭祀天地的禮器，是權力、地位的象征。
到了唐代，我迎來了技術變革時期。唐代出現了煎酒、榨酒兩種技術，這讓我的風味更勝于前！我便成了文人墨客的“靈感燃料”，李白斗酒詩百篇、蘇軾把酒問青天，他們杯中搖曳的，全是我的身影。
宋代，我正式以“黃酒”這個名字首次出現在官府文書里，我的釀造工藝也隨之達到新高。北宋末期的《北山酒經》是我國古代釀酒史上學術水平最高、最能完整體現我國黃酒釀造科技精華的專著。
明清時期，黃酒釀造步入繁盛，各地名品輩出：沈永和、云集等紹興釀坊奠定越酒根基；龍巖沉缸酒以 “三沉三浮” 的獨特工藝釀出陳香醇厚；丹陽封缸酒憑久藏封壇的技法留住清甜溫潤；代州黃酒以黍米精釀、老壇陳儲的手法釀出醇厚延綿；即墨老酒借焦糖化工藝成就焦香綿長......一眾佳釀各展風華，共同讓我的香氣突破地域界限，飄向更遠的地方。1915 年舊金山巴拿馬博覽會上，云集酒坊的 “紹興周清酒” 帶著三十余件釀酒工具模型參展，最終捧回金獎，這是我獲得的第一枚國際勛章，也是讓世界第一次嘗到東方的 “琥珀之味”。
從古至今，我的存在不僅僅是一種飲品，更是一種情感、文化和精神的載體。中庸的氣質里散發著民族氣韻，透射著傳統美德，成為中華文明綿延傳承的生動見證。
從北京奧運會到日本世博會，我一次次登上世界舞臺。我的足跡已遍布巴黎、迪拜、東京。侍酒師們用西方術語解析我的“鮮味”，法國總統品著我的“元紅”，日本首相驚嘆“加飯”的醇厚，這一刻，我不再是陶罐里的舊夢，而是中國遞給世界的文化名片。
如今，我迎來了新的輝煌時刻。近年來，互聯網新渠道擴展帶來的市場增量尤為明顯。天貓超市300元以上高價黃酒同比消費增長114%，在黃酒消費Top10城市中，非江浙滬地區消費占比高達40%。90后尤其是95后消費勢頭強勁，消費人數和人均消費水平呈現高速增長態勢。
今天，我從古老的陶罐中醒來，邀請世界，品味中國。在這杯琥珀瓊漿中，您能品嘗到九千年的歷史積淀，感受到中華文明的博大精深。一壺黃酒，千年春秋。世界，請品鑒！
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