櫻桃有新鮮、冷凍或干燥的，可以為許多菜肴增添風味。它們富含維生素 C、纖維和抗氧化劑。甜櫻桃含鉀量高;酸櫻桃較低。

櫻桃可以為沙拉、冰沙、咸味菜肴和甜點增添甜味或酸味。選擇結(jié)實、莖鮮綠色的櫻桃;顏色較深的櫻桃最有味道。果核有毒，不宜食用。

為什么櫻桃是超級食品？

• 櫻桃是維生素 C、纖維、鉀、維生素 B6 和鎂的良好來源。酸/酸櫻桃含有更多的維生素 C，維生素 A 的含量是甜櫻桃的 20 倍以上。

• 櫻桃含有許多抗氧化劑，可支持免疫系統(tǒng)、心臟健康，并可以減少痛風等疾病引起的炎癥。

• 櫻桃中的抗氧化劑之一是植物褪黑激素，它可能有助于促進健康的晝夜節(jié)律睡眠周期。

櫻桃與腎臟疾病

櫻桃可以包含在腎臟疾病各個階段的飲食中。櫻桃僅含有微量的鈉，磷含量低。甜櫻桃含鉀量高，而酸櫻桃被認為是低鉀食物。

• 移植

  一些移植受者需要限制鉀，尤其是在移植早期，而另一些移植受者可能不需要鉀限制。向您的腎臟營養(yǎng)師詢問如何在飲食中加入櫻桃。

• 血液透析

  大多數(shù)接受血液透析的人需要記錄他們在飲食中攝入的鉀含量。

• 腹膜透析

  由于腹膜透析方式中鉀從體內(nèi)的去除增加，大多數(shù)患者不必限制鉀的攝入量。詢問您的腎臟營養(yǎng)師，了解多少鉀適合您。

• 腎結(jié)石

  櫻桃的草酸鹽含量低，不會對腎結(jié)石的形成產(chǎn)生影響。

櫻桃對腎臟病患者的益處主要體現(xiàn)在抗氧化、抗炎、改善代謝和潛在腎臟保護作用。櫻桃富含多酚類物質(zhì)，尤其是花青素和維生素C，具有顯著的抗氧化和抗炎特性，可減少氧化應激和炎癥反應，這對于慢性腎臟病（CKD）患者尤為重要，因為氧化應激和慢性炎癥是腎臟疾病進展的關鍵機制。[1-3]

最新的KDIGO指南（由Kidney Disease: Improving Global Outcomes發(fā)布）建議CKD患者采用以植物性食物為主的健康多樣化飲食，強調(diào)增加水果（包括櫻桃）攝入有助于延緩疾病進展，減少蛋白尿和代謝性酸中毒，并通過抗炎和調(diào)節(jié)腸道微生物群降低尿毒素生成。此外，富含類黃酮的飲食（如櫻桃、漿果等）與CKD風險降低及CKD患者全因死亡率下降相關。[4-6]

對于透析患者，花青素干預可顯著降低氧化應激和炎癥指標，并改善高密度脂蛋白（HDL）水平，有助于改善心血管風險和整體預后。動物實驗顯示，櫻桃可改善高尿酸血癥相關的腎損傷，并通過調(diào)節(jié)腺苷脫氨酶活性和抗氧化機制發(fā)揮保護作用。[7-8]

需要注意的是，CKD患者在增加水果攝入時應根據(jù)個體腎功能、鉀水平等進行個體化調(diào)整，建議在腎臟專科營養(yǎng)師指導下進行。目前尚無針對櫻桃的具體推薦劑量，臨床研究多采用每日45-270顆櫻桃或等量制品，短期內(nèi)安全性良好。[1][4]

綜上，櫻桃可為腎臟病患者提供抗氧化、抗炎、改善代謝和潛在腎臟保護等益處，但應結(jié)合個體情況合理攝入。

參考文獻：

1.A Review of the Health Benefits of Cherries.

2.Cherry Intake as a Dietary Strategy in Sport and Diseases: A Review of Clinical Applicability and Mechanisms of Action.

Santos HO, Genario R, Gomes GK, Schoenfeld BJ.

3.From Orchard to Wellness: Unveiling the Health Effects of Sweet Cherry Nutrients.

4.KDIGO 2024 Clinical Practice Guideline for the Evaluation and Management of Chronic Kidney Disease.

5.A Flavonoid-Rich Diet Is Associated With a Lower Risk of Chronic Kidney Disease: A Prospective Cohort Study.

6.Flavonoids in Treatment of Chronic Kidney Disease.

7.Anthocyanins-Rich Interventions on Oxidative Stress, Inflammation and Lipid Profile in Patients Undergoing Hemodialysis: Meta-Analysis and Meta-Regression.

8.Effects of Tart Cherry Powder on Serum Uric Acid in Hyperuricemia Rat Model.