廈門牛排刺客終結者，1000克M3澳洲和牛戰斧牛排，只賣666元

九月底的廈門，環島路傍晚的風，裹著點纏綿的海氣，軟軟的。與我今晚要探訪的餐廳氣質，有那么一種不謀而合的默契。

COCOPARK五樓菲力西里炭烤牛排精釀餐廳，橙紅色的門楣，奶白色的門窗，拱形、玻璃面、花柵欄圍擋著小白餐桌……幾分閨閣的雅致躍于眼前，清新跳躍又不顯得濃烈與厚重。入店坐定，一種久違的松弛感自然襲來。

既叫牛排餐廳，重頭戲自然在那一方炭烤出來的肉。澳洲M3 戰斧牛排，上桌時滋滋作響，油星子在盤邊跳得輕巧。這肉是有講究的，澳洲和牛谷飼140 天以上，肩甲往下 6 到 12 根的肋排。600 度高溫鎖水，外皮焦褐，用刀輕輕一劃，“咔” 的一聲，肉芯粉嫩，肉汁順著刀縫慢慢滲出，不洶涌，像晨露掛在葉尖，慢慢攤開浸濕。

入嘴是果木淡淡的香，不搶戲，貼著牛肉的鮮。牙齒咬下去，先是焦邊的脆，接著是肉芯的嫩，油脂在舌尖化開，不是膩人的油滑，潤潤的，那股子和牛特有的香氣慢慢冒出，裹著炭烤的焦香，連呼吸里都帶著股子滿足。

主廚厚切牛小排，這肉倒有些意思。肥瘦相間，切一小塊放進嘴里，竟沒什么牛肉的纖維感，軟嫩軟嫩的，卻又不是爛得沒嚼頭，跟以往吃的牛排口感都不一樣。那股子奶香味更濃些。難怪好像小朋友對這款牛排戀戀不忘，看來是吃了這款后，對其他牛排的“祛魅”了。

安格斯側翼牛排，這塊肉的厚實感顯而易見，好牛排才敢做厚切。肉色粉嫩，肉質彈，肉汁豐富。據說厚切最考驗火候，火小了內里不熟，火大了外皮焦糊，菲力西里這手藝，倒把“外焦里嫩” 四個字做活了。

除了牛排，飲品也叫人難忘。藍眼淚氣泡飲是淺淺的海藍色，加了冰碴子，喝一口先是氣泡在嘴里炸開，不甜膩，倒像喝了口海風，清爽。小玫好氣泡飲粉粉的，帶著玫瑰的清香，暖暖的，連杯子都透著股溫柔。

我們一大桌人，還點了份炭烤新西蘭三骨羊排。外烤里嫩，不見羊膻，越嚼越香。

沙拉也做得清爽，煙熏三文魚沙拉里的三文魚鮮，牛油果雞肉南瓜蔬菜沙拉里的南瓜綿密，配著蔬菜的脆，解膩正好。

貓山王榴蓮披薩得趁熱吃，醇厚絲滑；經典火腿芝士披薩芝士能裹住每一口餅底。

主食有奶油菌菇雞肉墨魚意面，面條裹著奶油醬，菌菇的鮮混著雞肉的嫩，墨魚汁的咸香恰到好處；夏威夷風情菠蘿雞炒飯里的菠蘿酸甜，雞肉嫩，每一粒米飯都裹著醬汁，吃著過癮。歡聚小食綜合拼盤很適合人多來一份；若愛重口，新加坡風味辣炒螃蟹是好選擇，辣得夠勁，搭配玫瑰啵啵奶凍，也是不錯的體驗。

菲力西里，人均一兩百，就能吃到碳烤、厚切、奶香濃郁的品質牛排，能喝到清爽的特色氣泡飲。坐在滿是小清新的店里，刀叉碰盤，牛排滋香，風里飄著的綠植氣息，倒覺得這樣的時光，才是廈門該有的樣子——不慌不忙，精致愜意，煙火人間。