賈國龍再看3家燜面店，有店鋪評分3.8分，網友：賈總這是兇多吉少

聽說賈國龍又搞新動作，新開了家店。這新店叫“天邊砂鍋燜面”，主打的是內蒙古巴盟那一帶的風味。

他的這個新品牌“天邊砂鍋燜面”在上海可真是大張旗鼓，一下子就開了三家分店，分別在靜安區、嘉定區還有浦東新區。而且有意思的是，這三家店都是在原來西貝莜面村的老地方改的，連店里干活的服務員都是之前那批熟悉的面孔。這行事風格，太符合賈國龍一貫的作風了，就是那種要么不干，要干就搞出大動靜的派頭。

自從西貝出了那檔子風波之后，賈國龍就一直處于輿論的焦點位置，這次新開的燜面店自然也沒能逃過質疑。有些店鋪的評分低得可憐，只有3.8分，看到這種情況，網友們都紛紛搖頭，覺得“賈總這次怕是懸了”。

為啥大家都不看好賈國龍這次重新創業呢？我琢磨了一下，大概有下面這三個關鍵因素，每一個都戳到了要害。

第一個，“親民價”根本不親民。這可是賈國龍的老毛病了，從之前的“賈國龍中國堡”到“小鍋牛肉”，再到現在的燜面，一直都改不了。就說這燜面吧，一碗羊肉辣皮子燜面賣43元，豆角排骨燜面也是43元，最便宜的砂鍋甘藍土豆燜面都要36元。大眾點評上顯示，人均消費得61元呢。

你再看看市面上其他的燜面品牌，籠王燜面人均才16元，冰城外婆人均24元，就算是客單價最高的鄉村居，也不過47元。

問題就出在這兒了。在顧客心里，燜面就是快餐，是工作餐，就是花二三十塊錢能吃飽的那種。可賈國龍卻非要把它做成有格調的餐飲，那大砂鍋大得跟洗臉盆似的，裝修還搞工業風，晚上還安排樂隊演出。成本這么高，價格自然就降不下來。

有消費者直接就說：“吃飯的錢都花在環境上了。”還有一位說話更不客氣：“吃個便餐，還說什么性價比。”這話聽著像是在夸，仔細一品，其實是在罵，意思就是除了環境，其他方面也就那樣。

賈國龍原本理想中的定位是人均三十多元的工作餐，可實際消費遠遠超出了這個標準。顧客對燜面的認知和品牌的定價完全對不上，這生意哪能長久做下去呢？

第二個，透支信任。大家肯定都還記得幾個月前羅永浩炮轟“預制菜”那事兒吧？當時西貝陷入了巨大的信任危機，賈國龍消失了100天，大家都以為他是在閉門思過呢。結果呢，他帶著“現炒現做”的燜面店回來了，還搞了個明廚亮灶，說是整個過程都透明。

可在網友看來，這更像是一場“作秀”。透明是透明了，可那高得離譜的溢價還是擺在那兒啊！更讓人覺得無語的是一些細節，在這個人均五六十的面館里，居然還要強制收5塊錢的茶位費！茶水還得顧客自己動手去倒，餐巾紙不夠了還得自己去要。

這種“既要馬兒跑得快，又不想給馬兒吃草，還要收草料錢”的做法，讓消費者心里特別不舒服。網友們覺得，賈國龍根本就沒好好反思，他只是換了個招牌，把西貝那套“高溢價、重裝修、輕服務”的做法原封不動地搬到了這家面館里。他骨子里那種傲慢，讓他始終沒辦法真正站在普通打工人的角度去考慮問題。