曹縣前三季度雞蛋價格走勢分析

一、雞蛋價格走勢

從2025年年初至年中期間曹縣雞蛋價格持續走低，持續的下跌走勢使得雞蛋價格處于近幾年的低水平，根據曹縣畜產品及飼料集市價格統計，今年第28周(07-08至07-15)雞蛋價格跌至5.4元/公斤，為近五年雞蛋價格的最低點，同比下降了44.9%，造成這種局面的原因是多方面的。

曹縣2025年價格價格走勢圖

二、原因分析

1. 由于2024年雞蛋價格持續高位，高盈利刺激下養殖戶開始積極補欄及改擴建養殖廠房，同時雞苗集中開產，2024年下半年及今年年初產蛋雞存欄量位于近幾年新高。規模化養殖普及后，蛋雞產蛋效率提升，單位成本下降。導致雞蛋產能過剩。

2. 需求端疲軟。端午節節前備貨效應消退后，雞蛋消費迅速進入傳統淡季。夏季天氣炎熱，人們的飲食結構有所調整，對雞蛋等高蛋白食物的需求相對減少。

此外，今年以來豬肉等替代品價格持續低位運行，消費者在肉類選擇上更加傾向于價格實惠的豬肉，從而分流了部分雞蛋消費。另外雞蛋在高溫環境下保質期縮短，容易變質，經銷商為了降低風險，備貨意愿下降，這進一步加劇了價格下行壓力。

3. 夏季高溫天氣，蛋雞產蛋率會受到一定影響，產量有所下降。但由于當前蛋雞存欄量過高，這種季節性產量下降對市場整體供應的影響被削弱。按照往年規律，夏季雞蛋價格會出現上漲，主要受梅雨季淘汰蛋雞加速、高溫天氣導致產蛋率下降等因素影響。然而，今年在產能嚴重過剩的情況下，這些傳統的價格上漲因素作用有限。

三、雞蛋價格上漲

根據曹縣畜產品及飼料集市價格統計，從第29周(07-15至07-22)雞蛋價格開始走出低位出現上漲，隨后幾周出現小幅度跌落，直到第33周(08-12至08-19)雞蛋價格穩步上漲。這主要是因為隨著秋天的腳步悄然臨近，學生開學學校雞蛋需求量增加。其次，中秋佳節和國慶節馬上到來。中秋節月餅需求大幅增加，而雞蛋是做月餅的重要原料之一。這段時間食品廠、糕點房都在大量采購雞蛋用來生產月餅，這一下雞蛋的需求量就上提了不少。且不光是月餅，中秋期間，家里聚餐、走親訪友，對雞蛋的需求也比平常要多很多。需求一增加，價格自然就會升高。

四、未來走勢預測

雖然現在雞蛋價格在穩步上漲，但從長遠來看，漲價的勢頭可能很難持續下去。等過了中秋這個需求高峰期，需求會逐步減少，價格大概率會出現平穩甚至回落。養殖戶們要根據市場行情，合理調整養殖策略，不能被這短期的漲價給迷惑，盲目擴大養殖規模，同時隨著下半年天氣逐漸轉冷，應積極做好蛋雞生產管理，尤其是雞舍的疫病防控、防寒保暖等工作。

（曹縣動物疫病預防控制中心 解劍）