十月，秋高氣爽，風輕云淡，是非常適合戶外活動的季節。可以徒步山岳，漫步森林，入住山間民宿，暢享秋日的靜美時光。

有這樣一部日劇，完全就是山居生活的完美寫照，它便是《森林民宿》，看完這部劇，簡直就像去山里進行了一次徒步&做了個森林浴一樣舒服。

這部于2021年1月上映的日劇，僅有六集，每集24分鐘。盡管篇幅不長，但以其清新治愈的風格贏得觀眾喜愛，在豆瓣也獲得了8.4的高分。

該劇由治愈系日劇女王小林聰美主演，導演是松本佳奈，她曾與小林聰美合作過另一部口碑日劇《面包和湯和貓咪好天氣》，片中還有影帝級男演員役所廣司出演。

劇情其實都概括在了片名中，講的是女主人公典子在一片落葉松森林中打理一家民宿的故事。

這完全就是夢想中的民宿——它地處大片青翠的森林中，充滿著鳥語花香，拉開窗簾就是濃濃綠蔭，更有性格很好的民宿主人典子和樓下氛圍輕快的餐廳。

在每一集中，民宿都會迎接來一位客人，有在森林中迷路的男士，也有想在山里中露宿的保育員，或者是典子的前男友。他們除了留宿，還會與典子有所交談。

在美味的料理中，伴著咖啡或紅酒，典子與來客的聊天就這樣淡淡地地進行著，他們談論人生，談論著生活中的困惑或感悟，談論著過往種種，也輕柔地治愈著觀眾們的心。

就像是第一集中，典子在森林中干農活時，偶遇一位迷路的常木先生（役所廣司飾），他也自然而然地住進了民宿，并與典子聊起了天。

從典子說起自己開民宿的感受，二人竟然不知不覺聊到，這個世界是依靠生物的互相奉獻而運轉，突然就哲學起來。

接著看，你會發現這哲學的聊天是個伏筆，因為第二天早上，常木先生不辭而別，卻在床上留下了一朵野生松茸？！

聰明的典子恍然大悟，想起“常木”的發音打亂順序后正是“狐貍”的意思，也許這就是傳說中的狐貍報恩。

所以，這部清新的劇集中還帶有一點玄幻色彩，有人說它像是日本的聊齋，倒也未嘗不可。劇中是夏天，而松茸是秋季的產物，所以典子還說了句“這個季節嗎？難得啊”。

這不免令人聯想到，眼下，松茸的收獲季已經到來了。這種高級食材的收獲期依據產地不同而有所變化，不過通常是在9月下旬至10月下旬。而《森林民宿》的拍攝地位于長野縣富士見町，長野縣正是日本松茸的產地之一。

不僅僅是松茸，許多農作物、海鮮或者食材都在秋季進入豐收季，像是日語中便有“秋の味覚”的說法，意味著在秋季迎來“旬”的食物，也可以理解為秋季的當季食物。

更有“食欲の秋”說法——秋季食材豐富，令人們的食欲也隨之增長，所以要抓緊時機，好好品嘗。而最佳方式之一便是去原產地或盛產地，吃最新鮮的食材，感受“旬之味”的魅力。

不妨，直奔日本，從南到北，追尋那些旬之風物的原產地，品嘗最當季的秋之美食！

山の幸

尋訪秋之“旬”的至高美味

日語中有這樣的一個詞——“山の幸”，指的是在山中所收獲的大自然的產出，類似于我們說的“山珍”，同樣，還有“海の幸”、“大地の幸”等說法。

而日本人眼中的“秋季味覺”山之幸王者當屬松茸，這是一種珍稀的純天然食用菌類，擁有一種獨特的香氣，且無法人工培育，其食用價值之高、價格之昂貴眾所周知。

在日本，松茸有著許多吃法，比如松茸飯、松茸天婦羅、松茸土瓶蒸及烤松茸等等，那種鮮美而帶有大地氣息的味道令人深深著迷。

每年秋季，人們都極為期盼松茸上市的日子，優質的松茸還會進行競拍，每公斤售價可高達數十萬、甚至近百萬日元！

要說起日本最有名的松茸，就要數“丹波松茸”了，是指丹波地域所產的松茸，通常包括京都府的船井郡京丹波町、南丹市、福知山市等地及兵庫縣篠山一帶，其品質優良，香氣上品，富有盛名，曾創下8顆松茸（約263.5g）競拍出85萬日元的天價。

就產量而言，長野縣和巖手縣也是數一數二的松茸產地，長野縣更是以朝採松茸、巖手縣以天然巖泉松茸等知名。

還有一種“山の幸”便是我們都熟悉的栗子，在日本也是備受人們喜愛的美味，除了平常的食法，還可以做成栗子料理或甜品，尤其是栗子甜點極具人氣。

說起栗子就不得不提到茨城縣，無論是栗子的種植面積還是產量，都位居日本第一位。笠間市更是全日本有名的栗子產地。這里早晚溫差大，土壤含有火山灰，透氣性好，生產的栗子飽滿個大，口感甘甜。

在秋季，當地還會舉辦“笠間新栗節”，十分熱鬧，還可以參與撿栗子的體驗活動，非常有趣。還有一個冷知識便是，日本許多著名的點心店都是指定使用笠間的栗子哦。

海の幸

追尋日本海的極致鮮味

不止是有“山の幸”，秋季，也是享受“海の幸”的季節。日本四面臨海，還坐擁面積廣闊的內海，擁有漫長的海岸線，出產著豐富多樣的海產品。尤其是秋季，蟹肥魚美，正是大快朵頤的最佳時節。

在“秋的食欲”中，最具代表性的秋季食材，自然是少不了秋刀魚。正因盛產于秋季，加上身形修長如刀，因而有了“秋刀魚”這一極其形象的名字。

實際上，秋刀魚一年四季都有，但是秋季才是漁獲季，此時秋刀魚才開始堆積脂肪，甚至能達到驚人的20%以上，味道亦極為鮮美。

因價格便宜，秋刀魚也成為日本人日常最愛食用的海鮮之一，并且可以用蒸、煮、煎、烤等多種做法，最經典的是整條魚連內臟一起涂上鹽燒烤，此外還有紅燒、蒲燒、炊飯、秋刀魚丸子湯甚至秋刀魚飯壽司等做法。

雖然在各地都能吃到秋刀魚，但是北海道地區，尤其是道東的根室港的捕撈量居日本第一，物美價廉，可以吃到盡興。

秋季的北海道還有另一道具代表性的“海之幸”——鮭魚。秋季洄游至北海道及東北地區而被捕獲的鮭魚，又被稱為“秋鮭”，脂肥肉嫩，滋味濃厚，妙不可言。

九至十月，也是北海道鮭魚溯溪產卵的季節，這個時期的鮭魚和鮭魚子特別美味，無論是做成生魚片或是其他料理都很適合！

北海道名物、石狩地區的“石狩鍋”便是以鮭魚為主要食材制作而成。在味噌湯中放入切成塊的鮭魚，與白菜、洋蔥、土豆等地產蔬菜一起烹煮。湯底亦由鮭魚魚骨及昆布、味噌、牛奶和黃油熬制，是一道和洋融會的美味佳肴。

盤點秋季時令海鮮，不可或缺的還有擁有“海中的牛奶”美譽的牡蠣——尤其是廣島的牡蠣，以產量居日本第一位為榮。

廣島縣南部便是風光明媚的瀨戶內海，海水中擁有豐富的營養，氣候亦溫和，非常適合牡蠣的養殖，所以在海面上四處可見養殖牡蠣的竹筏。

廣島牡蠣的特色是顆粒肥碩、味道濃郁，除了生吃之外還有多種花樣吃法，如烤牡蠣、炸牡蠣、牡蠣鍋、牡蠣飯等。

流行吃法是在當地公園或港口于漁獲季開設的“牡蠣小屋”里，品嘗牡蠣料理，非常具有煙火氣息。

進入深秋，又將迎來“秋的味覺”之王者——越前蟹。這是福井縣最具代表性的美食，在福井，冬季甚至被稱為“蟹的季節”。

不妨先來了解一下有著“蟹中女王”美譽的松葉蟹，其蟹腳纖長，肉質鮮嫩甘甜，蟹膏濃厚，不過無法人工養殖，捕撈季僅限于每年的11月至次年3月，因此“物以稀為貴”。

福井縣產的松葉蟹被稱為“越前蟹”，又被譽為“味覺的王者”，也是日本唯一進貢皇室的螃蟹，蟹腳上的黃色標簽上標記著捕獲港口，以彰顯其“身份”。

一只越前蟹擁有多種吃法，如刺身、烤蟹、煮蟹到蟹鍋等，每種都極其美味，難怪每逢冬季，都有人專程赴福井縣吃蟹。

大地の幸

體驗果實成熟的豐潤甘甜

品嘗過山珍、海味，再讓我們把目光投向秋日的田野——豐沃的大地也將奉獻出最飽滿、鮮美的果實，潤澤著人們的味蕾，令人對豐收之季報以無限感激之情。

秋季正是新米上市的時候。一碗瑩白剔透的米飯，卻蘊含了無限的美味之意。即便是搭配生雞蛋或做成茶泡飯也非常好味。

說起大米，就會想起新潟縣，這里是日本第一的大米之鄉。因靠近日本海，還擁有豐富的雪融水，日照時間長，晝夜溫差大，非常適合種植稻米，也是極富盛名的越光米的產地。

越光米每年都被日本谷物檢定協會評選為特 A 級大米，米粒均勻飽滿，膠質濃厚，色澤晶瑩透亮，香氣濃郁，口感軟糯而富有粘性，吃上一口，余香不斷，被視為日本大米屆的神話。此外，“新之助”等品種也值得品嘗。

秋季的水果亦正當時，豐美甘甜，清潤多汁就是對其最好的注解。最有名的當屬青森的蘋果，品種極其豐富，從富士到王林再到金星，各有特色，飽滿清甜，弘前市的蘋果產量更是位居日本 Top1！

在青森還可以品嘗到以蘋果派為主打的各種蘋果甜品、蘋果料理、蘋果酒，甚至還可體驗蘋果溫泉，可以說是滿足了你對于蘋果的一切想象。

秋天的梨子也不要錯過，最有名的可能要屬鳥取縣的“二十世紀梨”，產量為日本第一。

其口感甘甜清爽，爽脆多汁，還可做成蛋糕、冰淇淋等美味甜品，在鳥取倉吉市甚至坐落著日本唯一以梨子為主題的博物館——二十世紀梨紀念館，也值得打卡。

葡萄也是秋的“大地之幸”，而山梨縣無論是栽培面積或是產量都居日本第一，其代表性的葡萄品種是巨峰、麝香葡萄、妮娜皇后等等，風味各有不同。

正因盛產葡萄，山梨縣也是著名的葡萄酒釀造地，是日本最大葡萄酒產區，來到這里，一定要喝一杯才過癮。

想深度體驗葡萄王國的魅力，就要來山梨縣甲州市，這里坐落著勝沼葡萄鄉，坐擁多座采摘農園與葡萄酒廠，無論是體驗葡萄采摘或是品嘗美酒，都能讓人滿載而歸。

如果喜歡吃柿子，那么請到奈良縣，產量居日本第二，五條市更是被譽為日本第一的“柿子之鄉”，出產的柿子不僅個頭大，而且甜度極高。

奈良縣還設有柿子專門店，可以購買到柿子點心、柿子糖果、柿子蛋糕、柿葉茶、柿子醋等多種有趣的產品，也很適合當伴手禮。

最后的大地之幸，不妨以紅薯收尾。全日本90%以上的產量都來自農業大縣茨城縣，其特點是甜度非常高，吃起來十分美味，無論是做成料理或是甜點、伴手禮都極受歡迎。

在常陸那珂市甚至還有一座“紅薯干神社”，也是令人稱奇。金色的鳥居在陽光的照耀下閃閃發光，也非常出片。

圖片來源

日本旅游局 / 網絡

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