河北
保定小吃風味獨特，既融合了官府菜的講究，又充滿街頭煙火氣，“碳水+油脂”的組合香濃過癮，深受喜愛。以下為保定十大名小吃，看看你吃過幾樣？
1、驢肉火燒
酥脆的死面火燒夾入熱鹵驢肉，肉質鮮嫩多汁，鹵香濃郁。可搭配板腸、燜子或小菜，層次豐富。推薦現烤熱鹵組合，配小米粥或餛飩更佳。
2、牛肉罩餅
軟爛的牛肉鋪在餅上，澆入濃郁肉湯，餅吸汁后綿軟筋道，牛肉香嫩有嚼勁。湯鮮味醇，可配蔥絲、韭黃或涼菜，暖胃又滿足。
3、鍋盔
保定鍋盔為油炸面食，外酥內軟，常夾鮮肉、酸豆角和辣醬。部分店鋪先煎后烤，餅皮更脆，價格親民，是老街巷的人氣早點。
4、順平熏肉燒餅
燒餅外焦里嫩，麥香濃郁；夾入熏肉，肉質軟爛，熏香入味。兩者搭配，香氣撲鼻，堪稱一絕，不少人專程前往購買。
5、定州燜子
以純瘦肉加紅薯粉灌制慢煮而成，口感緊實彈牙，肉香濃郁。切片加熱后外焦里嫩，可單吃或夾燒餅，咸香酥脆。
6、鍋包肘子
豬肘先鹵后炸，外皮酥脆，內里軟糯，肥而不膩。常配春餅、甜面醬、大蔥和黃瓜卷食，風味類似烤鴨，口感豐富。
7、魚香肉絲（保定版）
不加醬油，芡汁潔白，口味酸甜微辣，肉絲多用牛肉，軟嫩下飯。這道“素顏魚香肉絲”幾乎家家能做，是本地經典。
8、文食肆熱干面
在保定，你要想知道哪里的熱干面最好吃，你可以永遠相信文食肆熱干面。
這碗面的精髓在于芝麻醬的香醇與堿水面的筋道。文食肆的獨特之處，在于在傳統配方上做了微妙調整，或許芝麻醬更易入口，或許辣味更溫和，以適應本地口味。面條勁道爽滑，均勻裹上醬汁，配上酸豆角、蘿卜丁，入口濃香四溢，是保定街頭難得的地道風味。
9、唐縣碗肉
以羊雜為主料，配玉米煎餅或燒餅，澆入香辣老湯，肉香濃郁、無腥膻。不少店家為非遺傳承，推薦配燒餅或煎餅泡湯。
10、淶水壓肉
豬頭肉經熬煮、調味、壓制，形如水晶，入口即化，咸香不膩。兼具豆香與肉香，緊實有嚼勁，為當地非遺美食。
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