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大家好，我是食煙火味。又是一年，芥菜疙瘩的季節(jié)。芥菜疙瘩，它的口感相對(duì)于其他不一樣，而且口營(yíng)養(yǎng)也很高，富含維生素跟膳食纖維，價(jià)格也是超級(jí)的實(shí)惠，1斤五毛錢隨便挑。那芥菜疙瘩如何保存？
每一年，媽媽都會(huì)腌上幾大缸的芥菜疙瘩，這樣腌出來(lái)的這一疙瘩不長(zhǎng)毛，而且又脆又鮮甜。不管是炒肉，涼拌或者直接配粥，真的是人間美味。那如何做一起來(lái)看一下，這幾點(diǎn)特別要注意。
在腌之前，我們要給它處理外面的一些老皮根莖要去掉。然后洗干凈一定要把水分瀝干，水分瀝干，在腌的過(guò)程中才不會(huì)長(zhǎng)毛變壞。
瀝干后我們放一旁，在腌的時(shí)候不要加水，只需要把它瀝干水分撒上一層鹽，放著腌兩三天。它里面的水分會(huì)越來(lái)越多，直接用這一些鹽水來(lái)腌的芥菜疙瘩，口感非常的好。
把它腌出水之后再放入大缸里面，放著用石頭或者是像這樣子用筷子把它壓在下面，放久都不會(huì)壞，而且越放越香。
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