知食說

最優秀的知食分子都在這里

報告：年輕消費者希望掌控自己的用餐體驗

12月10日，Yum!Brands與Collider Lab發布的食品趨勢報告指出，社交食品正轉向單人份，消費者更傾向于追求反映個人口味的餐食，推動了“個人經濟”的崛起。報告顯示，68%的獨自用餐者不享受優惠，超過半數的用餐消費在10到30美元之間，表明他們更注重自我關懷而非追求優惠。個性化的“自選搭配”模式備受歡迎。報告還指出，年輕消費者更注重情感價值而非邏輯，更看重品牌氛圍，并傾向于在工作日購買小零食和飲料提神。

柏瑞凱明年3月接任可口可樂CEO職位

12月11日，可口可樂公司表示，公司CEO詹鯤杰（James Quincey）明年3月卸任后將由柏瑞凱（Henrique Braun）繼任。華爾街分析師對后者被任命為CEO并不感到意外，認為柏瑞凱是合適的繼任者。花旗分析師表示，柏瑞凱在可口可樂公司的特許經營權重組工作中發揮了重要作用，并且在過去幾年里一直與詹鯤杰密切合作。另有分析指出，“可口可樂財務狀況非常好，但該公司需要采取一些根本性的多元化舉措，以拓展碳酸軟飲料以外的業務。”

Tims天好中國總門店數達到1030家

日前，連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國業務公布了2025年第三季度財報。數據顯示，2025年第三季度，Tims天好中國總門店數達到1030家，其中自營門店551家。

瑪氏正式完成對品客母企的收購

12月11日，瑪氏公司正式完成對Kellanova（品客薯片母公司）的359億美元收購，創下全球食品行業最大收購案之一。合并后瑪氏休閑食品業務年收入達360億美元，擁有9個十億美元級品牌，包括德芙、士力架、M&M'S及新增的品客、家樂氏等。

鹽津鋪子發布“大魔王戰略”

12月11日，鹽津鋪子于長沙舉辦“大魔王戰略發布會暨渠道經銷商大會”，鹽津鋪子董事長張學武在會上分享了公司面向未來的核心戰略思考，明確將聚焦“中國風味零食”、“健康高蛋白零食”與“健康甜味零食”三大黃金賽道。

衛龍聯合多方發布魔芋食品產業報告

日前，衛龍舉辦的“健康零食新主張?超級食材魔芋爽”發布會在云南西雙版納召開，會上發布了《我國魔芋食品產業的發展與研究》報告。報告指出，我國魔芋食品消費已從“單一場景、小眾人群”轉向“多元場景、廣泛人群”，呈現“健康化、年輕化、便捷化”特征。

喜茶被指一年關店超650家

極海品牌監測數據顯示，喜茶全國總門店數在去年10月至今年10月間凈減少680家。數據還顯示，今年10月上海、重慶等城市均有喜茶門店關閉。有接近喜茶的人士就此表示：“喜茶自2024年年底已經確定要調整門店發展方向，在喜茶看來新茶飲行業門店總體規模過剩，已經在今年年初主動叫停加盟，就是想要退出‘內卷游戲’。喜茶當前的發展重心聚焦產品本身。”

蜜雪冰城推出7.9元早餐套餐

近日，杭州、西安等多地網友發文稱，蜜雪冰城已開始售賣早餐。11日，記者通過蜜雪冰城官方小程序進行查詢，定位到杭州某門店，發現點單界面新增了“早餐系列”，涵蓋早餐五紅奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶以及早餐椰椰奶4款產品，售價均為5元。門店工作人員稱，早餐是上月底上新的，目前只有早餐奶和面包，套餐價為7.9元，面包為某品牌的成品，共有3款。

挪瓦咖啡全球門店數破萬家

12月12日，挪瓦（NOWWA）咖啡宣布其全球門店總數已突破10000家，覆蓋國內超過300座城市，并在澳洲、東南亞等海外多地落地。據挪瓦咖啡一位中層表示，在10月底簽約門店數就已破萬，只是沒有公布。

夢龍冰淇淋先后在紐交所和倫交所“敲鐘”

12月10日至11日，夢龍冰淇淋公司高管先后敲響紐約和倫敦證券交易所的開市鐘。這是他們在一周內繼在阿姆斯特丹的泛歐交易所后，夢龍管理層們的再次敲鐘。夢龍總部位于荷蘭阿姆斯特丹，從聯合利華分拆出來后成為全球最大的冰淇淋公司，旗下擁有夢龍、和路雪、可愛多、Ben & Jerry's等眾多知名品牌。

優諾乳品及冰淇淋智慧工廠奠基

日前，優諾高品質乳品及冰淇淋智慧工廠奠基儀式在昆山張浦鎮舉行。此次計劃投資建設的新項目將打造高品質乳品及冰淇淋智慧工廠，主要從事高品質優諾酸奶、鮮奶、冰淇淋的研發、生產及銷售。項目總投資6億元，預計2027年3月竣工投產，達產后優諾總產值將達到50億元。

盒馬上新大麥燕麥希臘風味酸奶

近日，盒馬上新大麥燕麥希臘風味酸奶。據官方介紹，該新品添加真實大麥、燕麥麥粒，每杯約含20g大麥燕麥果醬，每杯含≥100億活性有益菌，口感醇厚綿密，適合早餐、下午茶、運動等場景食用。此外，該新品不含乳糖，適合乳糖不耐受人群。

海底撈大排檔火鍋正在廣州內測

近日，海底撈大排檔火鍋廣州首店在番禺萬達進入內測階段。 據稱，在這家店里，牛肉現場鮮切、海鮮現點現撈，有超過200款產品像陳列在市集攤位上一樣被分區呈現，鐵板區、鮮切區、海鮮區與水果飲品區等功能分明，產品“按盤計價”。完成自選后，顧客即可在用餐區以“一人一鍋”形式開涮。

研究：太二同店年底有望回正

日前，國元國際分析師調研了九毛九公司旗下太二“5.0 鮮活模式”，發現調改門店客流和營業額有明顯提升，預期太二門店同店有望恢復正增長。截至10月中旬，九毛九已將106家太二門店調改成新模型，預計年底前將調改超200家；同時，公司已經在舊模型門店增設活魚到店，同步優化“鮮活”概念。

孩子王遞表港交所

12月11日，港交所披露孩子王兒童用品股份有限公司遞表港交所主板，華泰國際為其獨家保薦人。截至9月底，孩子王線下銷售及服務網絡共包括3710家門店，實現對內地省級行政區的全覆蓋，其中，包含1033家親子家庭自營門店和174家科技養發直營門店。

明治在華推出“臻好喝牛乳 咖啡風味”新品

12月11日，明治公司宣布將自12月15日起通過在華子公司正式在中國推出乳飲料“明治臻好喝牛乳 咖啡風味”。公司稱，鑒于中國咖啡市場持續快速擴張，尤以奶咖類需求旺盛，決定投放該產品。此次銷售將借助明治100%控股的“明治（中國）投資有限公司”在中國沿海地區展開。

立頓出售土耳其兩家工廠

日前，立頓公司將土耳其的兩家工廠出售給當地茶葉企業?z-Gür ?ay。公司表示，這筆交易符合其“專注于自身核心優勢”的努力。 這些工廠位于土耳其東北部，主要負責烘干和切割當地種植的茶葉。交易的財務條款尚未披露，交易仍需獲得監管批準。立頓在一份聲明中表示，公司最近在土耳其西部投資了3000萬歐元新建了一座混合和包裝工廠，它將成為土耳其業務核心。

香港快運聯名翠華推出全新空中餐品

12月11日，香港快運官微宣布，香港快運與翠華餐廳聯名推出兩款全新空中餐品：“極致豬軟骨飯”和“皇牌咖喱牛腩飯”。兩款新品僅限線上預訂，價格58港幣起，即日起開放線上預訂。同時，翠華主題門店也在大灣區同步上線，包括翠華·珠海店和翠華·中山店。

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