冬至節(jié)氣一到，數(shù)九天開始了，數(shù)九寒天也是冬季養(yǎng)生的最佳時節(jié)，此時人體新陳代謝緩慢，適當?shù)卣{(diào)理飲食可以幫助身體儲蓄能量，抵御嚴寒。而一碗熱乎乎的湯品，不僅僅能驅(qū)散寒氣，暖身暖胃，還能幫助身體更好地吸收營養(yǎng)。

說到湯品，大家比較喜愛的就是燉一鍋香氣四溢的雞湯，或者用排骨、豬筒骨燉一鍋濃厚的骨頭湯。雞湯滋陰健脾好消化，骨頭湯豐富的蛋白質(zhì)，都是滋補養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)湯品，但是雞湯、骨頭湯喝多了也會膩，畢竟油水比較大。尤其是對于想保持身材的朋友來說，對雞湯、骨頭湯可是避而遠之的。所以，今天跟大家分享一道清淡好消化的菠菜魚丸湯，老少皆宜。

菠菜作為冬季時令蔬菜，每100克含鐵量達2.9毫克，遠超同等重量的豬肉，可以預防貧血。菠菜所含的維生素K能促進鈣質(zhì)吸收，而豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動，緩解冬季常見的便秘問題。更難得的是，菠菜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)對保護視力有顯著作用，適合冬季長時間待在室內(nèi)，以及長時間用電子產(chǎn)品的人群食用。

魚丸富含優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，含有人體所需的多種氨基酸，脂肪含量僅為豬肉的1/3，極易被人體吸收。新鮮魚肉制成的魚丸富含鎂元素，能幫助放松血管、穩(wěn)定血壓，對冬季心血管健康大有裨益。

魚丸也是我們泰州當?shù)氐奶厣朗常捎眯迈r草魚或者大青魚，去除魚皮魚刺，攪打成細膩的魚茸，加入調(diào)料攪拌至起膠，下鍋煮熟，做好的魚丸鮮美Q彈，用來做湯、燉煮、涮火鍋都可以。這次回老家，帶了一些回來，我將魚丸分袋冷凍在冰箱，平時煮湯、煮面都可以放上幾個，營養(yǎng)美味，清爽不膩。

今天這道菠菜魚丸湯，沒有任何技巧，做法超級簡單，5分鐘就能上桌，一起來看具體做法。

【菠菜魚丸湯】

主要食材：菠菜一把，魚丸200克，雞蛋1個，蔥姜適量，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，香油1勺，味精1小勺，食用油適量

【具體做法】

1、雞蛋充分打散，鍋中抹上少許食用油，油熱轉(zhuǎn)小火，將雞蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，攤成薄薄的雞蛋皮，切絲備用。

2、鍋中少許食用油，油熱倒入蔥姜爆香，倒入兩碗清水。

3、倒入魚丸，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，煮至湯汁奶白，魚丸漂浮。

4、倒入菠菜、雞蛋皮，加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，煮至菠菜斷生，加入一勺香油拌勻出鍋。

非常簡單的一道菠菜魚丸湯，湯汁醇厚，菠菜清爽，魚丸鮮美，雞蛋皮吸滿了湯汁，非常下飯。即使是減脂期的朋友，這道湯吃起來也是毫無負擔。喜歡的趕緊試試看吧！