萬(wàn)眾期待的“尋味伶仃·鮮享四海”

珠海領(lǐng)鮮——

首屆珠澳廣莞廚藝爭(zhēng)霸賽暨

萬(wàn)山群島首屆海鮮美食嘉年華

在外伶仃島正式拉開戰(zhàn)幕！

陽(yáng)光海浪、人潮與鍋氣交織，

今天，這里不只是度假天堂，

更是大灣區(qū)廚神們的競(jìng)技場(chǎng)。

快跟隨我們的鏡頭，

直擊第一線火熱戰(zhàn)況吧！

開場(chǎng)即高能！看廚神如何“鮮”發(fā)制人

“廚”類拔萃 “藝”展風(fēng)采

比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自珠海澳門廣州東莞的四位星級(jí)主廚，聯(lián)袂四位深諳海洋風(fēng)味的外伶仃島本土匠人，在這片被浪花親吻的小島上，展開了一場(chǎng)關(guān)于“鮮”的哲學(xué)思辨與技藝較量。

整場(chǎng)比賽以“鮮”為核心命題，分為兩大環(huán)節(jié)：

Round 1 |招牌大師:秀出看家本領(lǐng)

30分鐘限時(shí)，每位廚師攜自備頂級(jí)食材登臺(tái)亮相，現(xiàn)場(chǎng)火光四濺、香氣彌漫，鍋鏟翻飛間，一道道精致招牌菜驚艷登場(chǎng)——從經(jīng)典粵式蒸海魚到創(chuàng)新融合海鮮料理，每一盤都是功力與美學(xué)的凝結(jié)。

龍浩文：香煎馬友魚拼脆皮牛肋皇

劉亞強(qiáng)：藥膳乳鴿

王東海：脆皮蝦醬雞

黃榜樞：黃金金絲蝦

凌志遠(yuǎn)：鮑魷萬(wàn)象

何立才：山海情緣

鄭志熊：金湯玲瓏蝦球

方藝：蒜蓉粉絲

蒸龍蝦

這一輪比拼的不僅是刀工火候，更是對(duì)“何為美味”的深層理解——是返璞歸真？還是突破邊界？

評(píng)委團(tuán)一致認(rèn)為：“真正的高手，能在簡(jiǎn)單中見乾坤。”

Round 2 |海洋盲盒:玩的就是刺激

如果說(shuō)第一輪是“準(zhǔn)備充分的演講”，那么第二輪就是“即興脫口秀”。

抽簽決定食材——“抽到什么做什么”：飛螺、白蟹、小青龍...每一種食材都帶著大海的性格與脾氣。

（凌志遠(yuǎn)、方藝：力爭(zhēng)上游）

（王東海、何立才：龍騰四海）

“90秒盲選+30分鐘創(chuàng)作”，時(shí)間如潮水般退去，壓力驟增。而正是在這種極限情境下，真正的“廚神氣質(zhì)”才得以顯現(xiàn)。

（劉亞強(qiáng)、黃榜樞：蜂窩香酥釀飛螺）

（鄭志熊、龍浩文：古法避風(fēng)塘炒蟹）

這一刻，廚房成了劇場(chǎng)，廚師即是導(dǎo)演與主演。

評(píng)委點(diǎn)評(píng)道：“這不是在做菜，是在與海洋對(duì)話。”

榮耀揭曉：誰(shuí)執(zhí)“鮮”之牛耳？

經(jīng)過(guò)“招牌大師”基本功的硬核較量與“海洋盲盒”創(chuàng)意應(yīng)變能力的終極考驗(yàn)，評(píng)委圍繞“味道、技藝、創(chuàng)意、呈現(xiàn)”四個(gè)維度嚴(yán)格評(píng)分，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)的大眾評(píng)審一并打分，最終得出獲獎(jiǎng)名單：

冠軍：東莞市輕工業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教師鄭志熊、漁景灣餐廳龍浩文

作品:《金湯玲瓏蝦球》《香煎馬友魚拼脆皮牛肋皇》及合作菜品《古法避風(fēng)塘炒蟹》

評(píng)委點(diǎn)評(píng):30 分鐘創(chuàng)作中將火候掌控至神級(jí)水準(zhǔn)，傳統(tǒng)技法與創(chuàng)新巧思碰撞出驚艷火花 —— 蝦球玲瓏剔透鎖鮮十足，蟹肉焦香回甘層次豐富，每一道菜都兼具味覺沖擊力與視覺藝術(shù)感，創(chuàng)意與功底雙滿分，堪稱海鮮烹飪的巔峰之作。

亞軍：珠海演藝集團(tuán)行政總廚劉亞強(qiáng)、食得樂餐廳黃榜樞

作品:《藥膳乳鴿》《黃金金絲蝦》及合作菜品《 蜂窩香酥釀飛螺》

評(píng)委點(diǎn)評(píng):扎實(shí)的傳統(tǒng)功底在盲盒創(chuàng)作中盡顯優(yōu)勢(shì)，食材處理細(xì)致入微，調(diào)味精準(zhǔn)平衡，飛螺的鮮、蝦的甜與藥膳的醇層層遞進(jìn)，鮮味在舌尖徐徐綻放，既保留本味又暗藏巧思，展現(xiàn)出穩(wěn)扎穩(wěn)打的烹飪實(shí)力。

季軍：澳門銀河酒店主廚王東海、哈味餐廳何立才 & 廣東文藝職業(yè)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教研室主任講師凌志遠(yuǎn)、最鮮餐廳方藝

作品:《脆皮蝦醬雞》《山海情緣》及合作菜品《龍騰四海》&《鮑魷萬(wàn)象》《蒜蓉粉絲蒸龍蝦》及合作菜品《力爭(zhēng)上游》

評(píng)委點(diǎn)評(píng):新派創(chuàng)意是團(tuán)隊(duì)最大亮點(diǎn)，盲選食材在多元烹飪理念下煥發(fā)新生：有的融合中西技法，有的注重?cái)[盤意境，有的深耕食材本味升級(jí)，《龍騰四海》《力爭(zhēng)上游》更是將海鮮的鮮活與創(chuàng)意的巧思完美結(jié)合，各展所長(zhǎng)、各有千秋，盡顯廚師的應(yīng)變與突破力。

獲獎(jiǎng)主廚們從頒獎(jiǎng)嘉賓手中接過(guò)獎(jiǎng)牌與獎(jiǎng)金，臉上洋溢著喜悅與自豪。這一刻，榮譽(yù)屬于每一位用心烹飪的人！

這場(chǎng)賽事的意義早已超越勝負(fù)本身。它是一次地域風(fēng)味的深度碰撞，一次傳統(tǒng)與現(xiàn)代的美學(xué)共振，也是一場(chǎng)海島經(jīng)濟(jì)與美食文旅融合發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐

“鮮”動(dòng)海島，美食集市煙火升騰

舞臺(tái)之外，海鮮美食市集同樣人流如織。九個(gè)主題攤位環(huán)繞主舞臺(tái)，形成一條“鮮味長(zhǎng)廊”

“貝珠拾趣”開蚌活動(dòng)是眾多游客少見的體驗(yàn)項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)參與熱度高居不下，薄薄的開蚌刀片一刀下去，或有圓潤(rùn)剔透的珍珠，又或只習(xí)得那一手頗帶技巧的開蚌技術(shù)；

“探伶仃”現(xiàn)場(chǎng)烹制新鮮海產(chǎn)，從海膽蒸飯到現(xiàn)烘紫菜，海產(chǎn)的鮮香味撲面而來(lái)，引來(lái)一大堆游客排隊(duì)品嘗；

“伶仃有禮”海島特色手信，琳瑯滿目的手工藝品，讓飽嘗美味的客人們?cè)谂R走前還能帶走那份專屬外伶仃的記憶;

“非遺手工小吃”是那碗帶著爽口和桂花蜜的海石花膏，以及純手工制作的雞屎藤餅，那是傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代口味的絕妙碰撞；

“甜島糖水”更是花樣頻出，既有本地特調(diào)椰香西米露、芋圓喳喳糖水，還有水果椰子凍、復(fù)合水果冰沙等創(chuàng)意搭配，層層遞進(jìn)地喚醒味蕾，清甜不膩的口感，恰到好處地解去海鮮的濃烈余味；

除此之外，還有海釣體驗(yàn)、旅游推介...每個(gè)攤位前都排起長(zhǎng)隊(duì)，笑聲與叫賣聲交織，現(xiàn)場(chǎng)煙火氣十足。

除了美食攤位，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有游戲互動(dòng)攤位：“美味投手”“趣食筷樂”兩大互動(dòng)區(qū)成為大小朋友的歡樂戰(zhàn)場(chǎng)。握緊沙包，瞄準(zhǔn)投放；手持巨筷，夾起玩偶......

參與者可通過(guò)集章兌換外伶仃島餐飲消費(fèi)體驗(yàn)券，邊玩邊吃，其樂無(wú)窮，直接把游戲熱情變成“干飯”動(dòng)力！

尾聲將近，但余“鮮”未盡

首屆珠澳廣莞廚藝爭(zhēng)霸賽

雖然畫上圓滿句號(hào)，

但“尋味伶仃”的故事，

才剛剛開始。

外伶仃島豐富的海洋資源

以及海鮮美食盛宴，

期待您的到來(lái)！

這片擁有“從海里到碗里最短距離”的鮮美海域，擔(dān)桿鎮(zhèn)將繼續(xù)以最慷慨的饋贈(zèng)，歡迎每一位熱愛美食、熱愛生活的您前來(lái)探尋。

期待下次，與你再相逢于碧海藍(lán)天之間，共赴一場(chǎng)鮮味之約！