“老板，來(lái)一份清蒸鱘魚！佛坪的冷水魚肉質(zhì)鮮嫩，過(guò)年聚餐就得吃點(diǎn)好的！”臨近春節(jié)，陜西省漢中市一餐館內(nèi)暖意融融，色澤鮮亮的鱘魚菜品香氣撲鼻，食客舉筷品嘗，連連稱贊。

　　這份來(lái)自秦巴腹地的鮮味正成為過(guò)年餐桌上的新亮點(diǎn)，也見(jiàn)證著冷水魚產(chǎn)業(yè)撐起鄉(xiāng)村振興的致富傘。近年來(lái)，佛坪縣依托優(yōu)質(zhì)水資源，發(fā)展壯大冷水魚特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，助力冷水魚“走”出國(guó)門。

　　近日，佛坪縣政府組織秦地南農(nóng)林科技發(fā)展有限責(zé)任公司等企業(yè)，與天漢堰壩餐飲有限公司等餐飲企業(yè)對(duì)接簽約，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)鱘魚，初步建立了“養(yǎng)殖基地+水產(chǎn)批發(fā)中轉(zhuǎn)+餐飲門店品鑒體驗(yàn)”的餐飲消費(fèi)鏈條，形成了“政府搭臺(tái)、企業(yè)合作、市場(chǎng)運(yùn)作”體系。

圖為陜西省漢中市佛坪縣一冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)。 吳彥峰 攝

　　沿著蜿蜒的山路走進(jìn)佛坪縣龍草坪沙窩養(yǎng)殖基地，成群的鱘魚在水中靈動(dòng)穿梭，養(yǎng)殖工人正穿著防水服，小心翼翼地投喂、巡查，一派忙碌景象。“快過(guò)年了，我們得抓緊管護(hù)好魚兒，確保春節(jié)期間的供應(yīng)量，也讓全國(guó)各地的消費(fèi)者都能嘗到佛坪的好味道。”養(yǎng)殖工人王師傅臉上洋溢著笑容。

　　該縣堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、以水定養(yǎng)、合理布局，穩(wěn)步推進(jìn)龍草坪沙窩、陳家壩、岳壩大古坪3個(gè)集中片區(qū)養(yǎng)殖基地建設(shè)；2025年，編制《佛坪縣漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜》，進(jìn)一步明確冷水魚產(chǎn)業(yè)資源、市場(chǎng)、技術(shù)協(xié)同發(fā)展路徑，規(guī)劃了種苗繁育、智慧漁業(yè)、產(chǎn)品加工、品牌建設(shè)、漁旅融合等項(xiàng)目。

　　聚焦科技賦能，加強(qiáng)資源保護(hù)利用，該縣建設(shè)3個(gè)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)、1個(gè)鱘魚科普館，幫助相關(guān)公司引進(jìn)全套生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)裝置，精準(zhǔn)測(cè)算魚苗生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)攝食管理，冷水魚育苗成活率、飼料比分別提升8%、10%以上。全縣存塘秦嶺細(xì)鱗鮭親本魚5000余尾，累計(jì)人工繁育苗種40余萬(wàn)尾，增殖放流6萬(wàn)余尾。

圖為養(yǎng)殖戶正在捕撈。 吳彥峰 攝

　　近三年來(lái)，累計(jì)爭(zhēng)取和安排漁業(yè)項(xiàng)目資金1300多萬(wàn)元，支持養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目14個(gè)，改造提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘1萬(wàn)余平方米；佛坪縣年產(chǎn)冷水魚1100噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7790萬(wàn)元以上，已成為陜西省冷水魚主要產(chǎn)地之一。

　　此外，當(dāng)?shù)剡€建立了秦巴山區(qū)冷水魚養(yǎng)殖專家工作站，漁業(yè)專家在漁業(yè)企業(yè)駐站工作，開(kāi)展培訓(xùn)、推廣技術(shù)、答疑解惑、把脈開(kāi)方，3個(gè)冷水魚園區(qū)成功創(chuàng)建為國(guó)家級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。常態(tài)化規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品使用，加大水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢力度，全縣未發(fā)生水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

　　此外，為支持企業(yè)拓展冷水魚出口業(yè)務(wù)，佛坪縣指導(dǎo)實(shí)施冷水魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，開(kāi)展鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新研究，形成了“無(wú)抗+中草藥+微流水”鱘魚健康養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；當(dāng)?shù)仄髽I(yè)創(chuàng)建了獨(dú)具特色的“瀕危物種產(chǎn)業(yè)化＋生態(tài)微流水規(guī)模化＋健康養(yǎng)殖常態(tài)化”的商業(yè)模式，累計(jì)出口越南、柬埔寨等鱘魚400余噸。

　　如今，來(lái)自秦巴腹地的“致富魚”游上百姓餐桌、“走”出國(guó)門，繪就出一幅生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的鄉(xiāng)村振興新畫卷。　　（中新網(wǎng)李一璠 趙志剛)