哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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三月是南方的青團季,做青團的原材料可以是艾草,也可以是鼠曲草,很多人不知道,用麥苗汁做出來的青團顏色最漂亮,口感最清香,麥苗汁的固色效果更好,且不像艾草那樣有濃郁的氣味,因此也特別受歡迎。
用麥苗汁不僅可以做青團,今天這個麥青紅豆糕更是江浙一帶的網(wǎng)紅人氣糕點!蓬松喧軟又帶點扎實的口感,許多飯店里最近都在賣,不過很少有店家會用現(xiàn)做的麥青紅豆糕了,基本都是預制菜,這個糕點并不難,用到的食材也都很常見,喜歡吃的朋友們不妨動手來試試。
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麥苗汁也叫麥青汁,網(wǎng)上就可以買到現(xiàn)成的,價格也很便宜,平時做青團也用得到,本草綱目記載:麥苗味辛,性寒,益氣調(diào)中,清除熱毒,滋補虛勞,充實五臟,對皮膚有益,可使人面色紅潤,皮膚白皙。妥妥是一個養(yǎng)生小能手呢!
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【麥青紅豆糕】
用料:麥青汁150克,白砂糖45克,粘米粉150克,水磨糯米粉100克,蜜紅豆適量。
步驟:
1,麥青汁中加入白砂糖,攪拌均勻,這個量不會很甜,大家也可以根據(jù)自己的喜好增減用量。
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2,倒入糯米粉和粘米粉,不要只用糯米粉或者只用粘米粉,不然口感不好,還容易發(fā)粘。
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3,用手搓一搓,面團呈這樣的顆粒狀即可,無需揉成團。
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4,準備一個粗目篩子,把米粉過篩一遍,就會變成細膩潮濕的米粉粒,質(zhì)地均勻細膩。
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5,往米粉里加入適量蜜紅豆,翻拌均勻。
蜜紅豆可以買現(xiàn)成的,用量也根據(jù)自己的喜好增減即可。
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6,將混合均勻的米粉倒入蒸籠里,蒸籠里提前鋪上蒸籠布。
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7,水開后上鍋蒸40分鐘即可,蒸之前可以用刮板或者刀子之類在麥青糕表面壓出紋路,方便切塊。
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小貼士:
麥青汁建議網(wǎng)上買現(xiàn)成的,好用又安全,基本都是無添加,要找配料表干凈的買;
糖的用量依個人口味適量增減,食譜中的用量為正常用量,不會很甜也不會很淡。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發(fā)財?shù)男∈郑瑲g迎給文章點贊,關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。
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