不少酒友認(rèn)為，當(dāng)前白酒大環(huán)境不好，醬酒產(chǎn)能過(guò)剩，未來(lái)醬酒性價(jià)比會(huì)變好。但就我的測(cè)評(píng)，當(dāng)前醬酒性價(jià)比普遍不好。究其原因，不是中小醬酒企不想賣(mài)醬酒，而是他們的酒沒(méi)法便宜賣(mài)。因?yàn)檫@些酒廠前期投入太高，負(fù)債嚴(yán)重，賣(mài)出的酒有一部分錢(qián)要用于還債，低利潤(rùn)賣(mài)出永遠(yuǎn)還不了債，所以這也是他們的酒沒(méi)法便宜賣(mài)的原因。

其實(shí)不止白酒產(chǎn)業(yè)，所有制造業(yè)都如此。在紅酒領(lǐng)域，新建的酒莊20年內(nèi)出不了性價(jià)比酒，道理也是一樣的。不難理解，為什么有些進(jìn)口紅酒、威士忌性價(jià)比比國(guó)產(chǎn)好，就是因?yàn)檫M(jìn)口紅酒、威士忌酒莊沒(méi)有負(fù)債，即便這些酒加有高額運(yùn)費(fèi)和關(guān)稅，它的價(jià)格還是比國(guó)產(chǎn)便宜。

所以不難理解，為什么當(dāng)前醬酒沒(méi)有性價(jià)比。圍繞這個(gè)，我們分析白酒行業(yè)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，新興白酒產(chǎn)區(qū)很少有性價(jià)比酒出現(xiàn)，現(xiàn)在醬酒如此，過(guò)去濃香如此，未來(lái)清香亦如此。

當(dāng)前醬酒主產(chǎn)區(qū)是赤水河流域，赤水河流域是近十年發(fā)展起來(lái)的白酒產(chǎn)區(qū)。2016年，隨著醬酒回暖，仁懷地價(jià)水漲船高，這意味著在這里建廠成本變高。在赤水河建廠，除了要買(mǎi)地以外，還要平山，畢竟這里是山地，因此開(kāi)發(fā)成本更貴。同時(shí)因?yàn)槭巧絽^(qū)，運(yùn)輸成本也更貴，圍繞這一塊配套成本都高。這里的釀酒工工資比四川高，因?yàn)槭巧絽^(qū)，居住分散，酒廠有的時(shí)候要建宿舍，或者給員工一定的交通費(fèi)用。這一切的一切算到最后，就是生產(chǎn)成本比其他產(chǎn)區(qū)高。

而這也是赤水河流域醬酒企負(fù)債嚴(yán)重的原因，慘痛的是，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息傳遞過(guò)快，茅臺(tái)帶來(lái)的醬酒紅利讓大量資本關(guān)注，于是一窩蜂涌入赤水河建廠釀酒，來(lái)得越火熱意味著紅利周期越短，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)、這個(gè)產(chǎn)業(yè)上限就這么高，大量資本涌入沖破上限，使其快速走入調(diào)整。

于是醬酒產(chǎn)業(yè)面臨一個(gè)非常慘痛的局面，按照優(yōu)質(zhì)坤沙醬酒5年生產(chǎn)周期，不少醬酒企投資建廠完畢，優(yōu)質(zhì)醬酒剛剛老熟好，產(chǎn)品準(zhǔn)備推向市場(chǎng)，結(jié)果醬酒崩盤(pán)。

換句話說(shuō)，這些酒廠都沒(méi)有完成原始積累，市場(chǎng)就將其推向深淵。于是現(xiàn)在醬酒領(lǐng)域出現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象：消費(fèi)者覺(jué)得醬酒沒(méi)有性價(jià)比，廠家覺(jué)得自己的好酒賣(mài)不出去。

其實(shí)上一波醬酒熱是茅臺(tái)帶動(dòng)、資本推動(dòng)的結(jié)果，沒(méi)有這兩大源動(dòng)力，醬酒起不來(lái)。因此從某一方面，當(dāng)時(shí)醬酒熱根本沒(méi)有考慮消費(fèi)市場(chǎng)，所以到了現(xiàn)在，茅臺(tái)帶不動(dòng)、資本扛不住的時(shí)候，不少醬酒投資者才看到了市場(chǎng)的冷冰現(xiàn)實(shí)。

面對(duì)這個(gè)大環(huán)境，多數(shù)中小醬酒企無(wú)能為力，因?yàn)槟銖牟季轴u酒的第一步就走錯(cuò)了方向，走錯(cuò)之后，神仙難救，所以這也是當(dāng)前醬酒一地雞毛的原因。

可怕的是，現(xiàn)在赤水河醬酒正在面臨川醬性價(jià)比絞殺。之前資本還有點(diǎn)余熱，川醬出點(diǎn)性價(jià)比產(chǎn)品，不少貴州“品酒師”說(shuō)這種酒是碎沙、串酒、有濃香味的醬酒，現(xiàn)在越來(lái)越多川醬入場(chǎng)，結(jié)果不少“品酒師”啞火了，看來(lái)是資本沒(méi)錢(qián)了。

沒(méi)想到醬酒火熱利好了四川原酒，競(jìng)爭(zhēng)性價(jià)比他們確實(shí)競(jìng)爭(zhēng)不了四川。相比赤水河流域，四川產(chǎn)區(qū)原酒企發(fā)展時(shí)間更久，他們吃了濃香酒紅利，不少酒企完成原始積累，不少酒廠有廠房、有地，還沒(méi)有負(fù)債。醬酒火了之后，閑置廠房一改造就可以開(kāi)始釀醬酒。

相比買(mǎi)地蓋廠房，改造廠房的成本要便宜很多，不少四川酒企都是低負(fù)債甚至零負(fù)債釀醬酒，所以這些酒企的醬香酒可以便宜賣(mài)出。

有意思的是，茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)最火的時(shí)候，四川不少原酒企給其供坤沙醬酒。當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一些四川原酒企利用互聯(lián)網(wǎng)做自己的醬酒品牌，他們按自己能接受的價(jià)格賣(mài)酒，結(jié)果成了性價(jià)比酒。

可怕的是，這些酒企可以按這種價(jià)格長(zhǎng)期賣(mài)，熬得赤水河酒企非常難受。更可怕的是，四川原酒企、資本還沒(méi)有大量入局這個(gè)賽道。今良造屬于第一個(gè)吃螃蟹的品牌，當(dāng)時(shí)遭到了不少非議。現(xiàn)在川酒集團(tuán)的赤渡酒也開(kāi)始吃這個(gè)市場(chǎng)，歪馬也跟川酒集團(tuán)合作吃這個(gè)市場(chǎng)。

其實(shí)未來(lái)還會(huì)有大玩家進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)最大基酒供應(yīng)商瀘州巴蜀液還沒(méi)有進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。更可怕的是頭部品牌酒企產(chǎn)能擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)酒供給從不足到充足再到過(guò)剩轉(zhuǎn)變。一旦優(yōu)質(zhì)酒供給過(guò)剩，就會(huì)出現(xiàn)金徽、衡水老白干、蘭陵、景芝酒廠這樣的局面，大眾固態(tài)酒白菜價(jià)賣(mài)，這個(gè)時(shí)候，大眾口糧醬酒的性價(jià)比會(huì)直接卷穿。

相比這些才建起來(lái)的酒廠，頭部名酒企已經(jīng)掙到了錢(qián)，沒(méi)啥負(fù)債，同時(shí)還有品牌，因此他們具有賣(mài)超級(jí)性價(jià)比酒的條件。他們沒(méi)卷性價(jià)比是優(yōu)質(zhì)酒供給不足、優(yōu)質(zhì)酒庫(kù)存不足，醬酒還有紅利、還有溢價(jià)，一旦這種供需平衡和紅利期改變，未來(lái)醬酒將會(huì)進(jìn)入到更慘烈的性價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。

在我看來(lái)，未來(lái)茅股、郎酒、習(xí)酒、金沙都具備做超級(jí)性價(jià)比酒的條件，茅郎習(xí)是頭部，產(chǎn)能巨大。金沙背后是華潤(rùn)，是大央企，經(jīng)營(yíng)再怎么不好，釀酒并沒(méi)有受影響，只要釀酒正常進(jìn)行，酒廠總有供給過(guò)剩的時(shí)候。在品牌酒企里面，可能第一個(gè)下場(chǎng)做性價(jià)比的應(yīng)該是金沙酒。

一旦頭部品牌開(kāi)始做性價(jià)比，中尾部醬酒酒企更沒(méi)機(jī)會(huì)，不難發(fā)現(xiàn)，上一輪醬酒熱，很多資本跳到了一個(gè)死局里面。其實(shí)很多投資者進(jìn)入醬酒也在賭這個(gè)局，他們認(rèn)為這個(gè)局有足夠的時(shí)間，讓其完成原始積累，恰恰因?yàn)榇蠹叶荚谫€，資本一窩蜂進(jìn)來(lái)，進(jìn)來(lái)太多，導(dǎo)致大家都沒(méi)機(jī)會(huì)。

今天這篇文章，我想揭示一個(gè)簡(jiǎn)單道理：任何一個(gè)制造業(yè)在建設(shè)前期產(chǎn)品都不會(huì)有性價(jià)比，這些企業(yè)只有在紅利期賺到了足夠的錢(qián)，還了足夠的債，才能賣(mài)性價(jià)比。這也是當(dāng)前大環(huán)境不好，醬酒沒(méi)有性價(jià)比的原因，因?yàn)獒u酒企也跳不出這個(gè)底層邏輯。說(shuō)到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。