中國人在吃的方面很謹慎，就怕“病從口入”，保質(zhì)期要盯緊，顏色變一點要警惕，摸起來軟一點就慌神，生怕吃壞腸胃！

有些食物買回家放久了，看著有點“不對勁”，琢磨著萬一吃壞肚子，咬咬牙就扔吧！

轉(zhuǎn)頭刷手機才發(fā)現(xiàn)，這東西沒變質(zhì)。

雖然說東西不能亂吃，但咱也別太草木皆兵！

很多食物你以為的“變質(zhì)”，其實就是正常的物理反應，你以為壞了，其實都能吃，比方說下面這7種，要是扔掉就虧大了。

1、紅薯發(fā)芽

土豆發(fā)芽不能吃，有毒，那紅薯也是根莖類，是不是發(fā)芽了也不能吃？

我以前也是這么想的，家里的紅薯一發(fā)芽，哪怕只冒個小芽尖，我都直接扔！

后來才知道，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵堿，那是真有毒，吃了容易惡心嘔吐。但紅薯發(fā)芽不會產(chǎn)生任何毒素，哪怕發(fā)芽發(fā)得很厲害，只要紅薯本身不軟爛、沒有異味，把發(fā)芽的地方挖掉，剩下的部分照樣能吃！

而且，紅薯發(fā)芽后，口感和營養(yǎng)幾乎沒變化。所以，以后家里紅薯發(fā)芽，別再瞎扔了！

2、芒果黑絲

買回家的芒果表面光滑沒斑點，結(jié)果削皮之后，發(fā)現(xiàn)果肉里有細細的黑絲，瞬間就沒胃口了，直接整個扔掉。那你真是會“暴殄天物”！

其實那些黑絲，不是芒果變質(zhì)了，而是芒果的“營養(yǎng)血管”——也就是運輸營養(yǎng)的纖維，受到刺激（比如碰撞、存放時間稍長）后，發(fā)生了氧化反應，才變成了黑色。這就跟蘋果削皮后會變黃一樣，屬正常現(xiàn)象，不影響食用！

只要芒果沒有異味、果肉不軟爛，哪怕有黑絲，也能放心吃，口感還是甜甜的，就是有點影響顏值而已。

3、牛肉有五彩光

牛肉煮熟之后，切面泛著五彩的光暈，紅的、紫的、綠的都有，有人看著：“這牛肉是不是變質(zhì)了？怎么還發(fā)光？”直接整盤倒掉，要是這樣，真是浪費了一塊好牛肉！

其實這是正常的物理現(xiàn)象，叫“光柵效應”！牛肉被切開的時候，肌肉纖維被垂直切斷，斷面會形成類似“彩虹肥皂泡”的效果，泛出五彩光暈，而且這種情況，只有新鮮的牛肉才會有！

簡單說：泛五彩光的牛肉，不僅沒壞，反而說明它很新鮮，放心吃就完了！

4、蘑菇長白毛

買回家的蘑菇，放一兩天，表面冒出來一層細細的白毛，很多人立馬慌了，“完了，發(fā)霉了，不能吃了”，手起袋落扔進垃圾桶，這樣真是純屬浪費！

蘑菇本身就是大型真菌，你可以理解為，它在合適的溫度濕度下，會悄悄“釋放孢子”，這些孢子長出來就是細細的白毛，學名叫菌絲體，是正常的，沒變質(zhì)。

教你們判斷：只要蘑菇只是長了一層薄薄的白毛，用手一摸能抹掉，或者清水一沖就掉，而且沒有異味、不軟塌，也沒有長出黃、綠、藍那種奇怪顏色的毛，就放心吃！洗干凈炒肉、做湯，口感味道一點沒變！

5、茭白長黑點

茭白切開，切面有密密麻麻的小黑點，有人覺得是放壞了，怕吃了中毒，直接扔了。

實際上，茭白是長在水里的，水里有一種叫菇黑粉菌的東西，會寄生在茭白的莖部，恰恰是這種菌，才能刺激茭白長大、長嫩，而且這東西對人體一點危害沒有，反而能幫著促進新陳代謝，還能延緩骨質(zhì)老化，相當于天然的“營養(yǎng)buff”！

重點來了：只要茭白沒有異味、不軟爛，只是有小黑點，放心吃！要是扔了就真的太可惜了！

6、酸奶出水

夏天買的酸奶放冰箱，拿出來一看，表面浮著一層清水，你以為酸奶壞了，然后毫不猶豫就扔掉！

酸奶出水，其實是正常的物理現(xiàn)象，那些水叫“乳清”，是酸奶里的營養(yǎng)精華，含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不是變質(zhì)的信號！

只要酸奶沒超過保質(zhì)期，沒有異味、顏色沒變綠，也沒有結(jié)塊發(fā)黏，把乳清和酸奶攪拌均勻，口感還是一樣的，營養(yǎng)也一點沒少！但如果酸奶過期了、發(fā)臭了、顏色變綠了，那就直接扔！

7、蜂蜜結(jié)晶

蜂蜜放進冰箱冷藏一段時間，蜂蜜就變成了白色的結(jié)晶，以為是蜂蜜變質(zhì)了，或者是買到了假蜂蜜，要是扔掉就太可惜了！

其實蜂蜜結(jié)晶，純屬低溫下的正常反應，不是變質(zhì)！而且蜂蜜根本不用放冰箱冷藏，常溫下密封保存就可以了，放冰箱反而容易結(jié)晶。

判斷方法很簡單：只要蜂蜜沒有膨脹、沒有發(fā)酵，也沒有出現(xiàn)酸酸的異味，只是結(jié)晶，就放心吃！結(jié)晶的蜂蜜，口感更細膩，營養(yǎng)也沒變！

最后總結(jié)：

以上這7種食物，以后碰到，對照著判斷一下，別因為不懂這些常識，就把好好的食物當成垃圾扔了，畢竟現(xiàn)在掙錢不容易，浪費可恥啊！