■按：

沃集鮮憑什么拿捏年輕人？

1升的純牛奶、咸奶油爆漿泡芙、100%蘋(píng)果汁、100%葡萄汁、頭道生抽……走進(jìn)沃爾瑪，從乳制品、烘焙、飲料到調(diào)味品、有機(jī)雜糧，自有品牌“沃集鮮”幾乎鋪滿了貨架核心區(qū)域，大量商品貼著醒目的9.99元價(jià)簽。

憑借“簡(jiǎn)單為鮮”的品牌理念與極致性價(jià)比，沃集鮮在社交平臺(tái)走紅，被網(wǎng)友冠上“山姆平替”的頭銜。其極簡(jiǎn)包裝、一眼看完的“干凈”配料表更戳中當(dāng)下消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)，社交平臺(tái)上隨處可見(jiàn)網(wǎng)友自發(fā)整理的“沃集鮮無(wú)限回購(gòu)清單”“實(shí)測(cè)避坑指南”等筆記。

它到底是真的“質(zhì)價(jià)比之王”，還是又一場(chǎng)"精致省錢"的幻覺(jué)？

01.

從平平無(wú)奇到網(wǎng)紅收割機(jī)，沃集鮮憑什么拿捏年輕人？

2025年，沃爾瑪中國(guó)市場(chǎng)可謂“冰火兩重天”：山姆會(huì)員店陷入“大眾化”爭(zhēng)議，普通商超常見(jiàn)品牌不斷涌入貨架，會(huì)員制獨(dú)特性遭質(zhì)疑；自有品牌“沃集鮮”走紅，成為大賣場(chǎng)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵抓手。

2025年，沃爾瑪對(duì)旗下自有品牌“沃集鮮”進(jìn)行煥新升級(jí)，上架近千款新品或升級(jí)商品。《消費(fèi)者報(bào)道》記者近日實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，沃集鮮產(chǎn)品被擺放在沃爾瑪超市入口、主通道等核心位置，陳列面積明顯擴(kuò)大。貨架上，“9.99元”的價(jià)簽成為吸引客流的視覺(jué)焦點(diǎn)，也直觀地傳遞出“極致性價(jià)比”的定位。

沃集鮮吸睛的“9.99元”價(jià)簽 《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)的包裝也精準(zhǔn)迎合當(dāng)下對(duì)"干凈配料"的消費(fèi)訴求：配料表完全“攤開(kāi)”，原料、產(chǎn)地、成分一目了然，消費(fèi)者1秒就能讀完關(guān)鍵信息。據(jù)沃爾瑪中國(guó)介紹，“簡(jiǎn)單”包含兩層含義：簡(jiǎn)單配料、原料鮮、產(chǎn)地鮮；同時(shí)，穩(wěn)定的“天天平價(jià)”，讓購(gòu)物體驗(yàn)更簡(jiǎn)單。

圖源：沃爾瑪中國(guó) 官網(wǎng)

高性價(jià)比和“干凈配料"，沃集鮮引發(fā)了消費(fèi)者的自發(fā)傳播：社交平臺(tái)上，大量網(wǎng)友整理、發(fā)布了“沃集鮮必買清單”“沃集鮮全品類測(cè)評(píng)”“配料干凈，好吃不踩雷”等內(nèi)容。

圖源：社交平臺(tái)

02.

與山姆共享供應(yīng)鏈，但同源不同質(zhì)

不少消費(fèi)者將沃集鮮視為“山姆平替”，更有細(xì)心的網(wǎng)友對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，部分山姆與沃集鮮的“同款產(chǎn)品”高度相似，直呼沃集鮮為“山姆選品下放”。

這種相似性源于供應(yīng)鏈同源?！断M(fèi)者報(bào)道》記者發(fā)現(xiàn)，以山姆和沃集鮮均有上架的某款醇豆?jié){為例，生產(chǎn)商均為上海天智綠色食品有限公司，供應(yīng)鏈源頭完全一致。

圖源：山姆（左）、沃集鮮（右）

不過(guò)，供應(yīng)鏈同源并不意味著產(chǎn)品完全一致，包裝、口感風(fēng)味、定價(jià)策略上均可能存在差異，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、成分配料、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)以及保質(zhì)期等核心維度更是各有側(cè)重、區(qū)別明顯。以上述兩款“醇豆?jié){”為例，山姆醇豆?jié){執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 22106（非發(fā)酵豆制品），保質(zhì)期僅為28天，更側(cè)重于保留豆制品的新鮮口感；而沃集鮮醇豆?jié){執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 30885（植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料），保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，更適配長(zhǎng)期儲(chǔ)存需求。此外，在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上，二者數(shù)值各有高低，滿足不同消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求偏好。

價(jià)格方面，山姆的醇豆?jié){采用1升裝，售價(jià)為14.9元/2瓶，折算后單瓶?jī)r(jià)格僅7.45元；而沃集鮮醇豆?jié){同樣為1升裝，單瓶售價(jià)為8.99元，較山姆同規(guī)格產(chǎn)品高出1.54元。

另一款供應(yīng)鏈同源的產(chǎn)品為“HPP姜黃檸檬汁飲品”（下稱：姜黃檸檬汁），均由東莞勁寶食品有限公司生產(chǎn)，且執(zhí)行相同的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T 31121（果蔬汁類及其飲料），但配料差異明顯：山姆的姜黃檸檬汁每瓶姜黃含量≥10.8克，沃集鮮的姜黃檸檬汁每瓶姜黃含量?jī)H≥3克。

圖源：山姆（左）、沃集鮮（右）

口感方面，前者配料表首位為生姜，突出姜黃與生姜的原生風(fēng)味；后者配料表中排行第一的則是蘋(píng)果汁，風(fēng)味更偏果香，弱化了姜黃與生姜的辛辣感。有網(wǎng)友表示，山姆姜黃檸檬汁偏甜，后調(diào)檸檬酸感更突出；沃集鮮版本的味道更溫和，入口是清新的果香混合微微姜辣。

定價(jià)上，山姆姜黃檸檬汁折后單瓶（125ml）7.65元（125mlx6瓶，總價(jià)45.9元），而沃集鮮版本的單瓶（125ml）定價(jià)為8.99元——從單瓶?jī)r(jià)格來(lái)看，山姆產(chǎn)品更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

由此可見(jiàn)，沃集鮮與山姆部分產(chǎn)品雖共享供應(yīng)鏈，但在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料含量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及定價(jià)上存在差異，二者并非簡(jiǎn)單的“平替”關(guān)系。

當(dāng)下，供應(yīng)鏈實(shí)力成為零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同為沃爾瑪旗下品牌，沃集鮮是否會(huì)與山姆“左右手互搏”？零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)表示，沃集鮮與山姆在定位上差異顯著，無(wú)法替代后者：山姆以會(huì)員制設(shè)立準(zhǔn)入門(mén)檻，靠獨(dú)有稀缺性建立壁壘；沃集鮮主打高質(zhì)價(jià)比，側(cè)重日常即時(shí)消費(fèi)。

他進(jìn)一步指出，“同源不同質(zhì)”是零售行業(yè)代工模式下的普遍現(xiàn)象。消費(fèi)者需認(rèn)清“同廠≠同標(biāo)”，零售商也應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品差異，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

03.

宣稱“0蔗糖”，實(shí)則配料表含有結(jié)晶果糖

據(jù)沃爾瑪中國(guó)介紹，“非必要不添加，必要添加極精簡(jiǎn)”是“沃集鮮”健康系列商品開(kāi)發(fā)的核心原則之一。沃爾瑪深度參與從商品規(guī)劃、原料溯源到生產(chǎn)加工的全鏈路，摒棄非必要添加劑。僅含單一原料的原味堅(jiān)果仁、有機(jī)板栗、南瓜籽仁等健康零食，以及“0防腐劑”吐司系列均為代表產(chǎn)品。

但有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，其部分商品也玩“文字游戲”。如“沃集鮮 0蔗糖無(wú)邊全麥吐司面包”在包裝上顯著突出“0蔗糖”標(biāo)識(shí)，配料中卻含有“結(jié)晶果糖”。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

事實(shí)上，這種利用“0蔗糖”暗示“無(wú)糖”的做法在市面上并非個(gè)例。科信食品與健康信息交流中心開(kāi)展的“中國(guó)消費(fèi)者甜味劑認(rèn)知調(diào)查”顯示，超八成消費(fèi)者選購(gòu)無(wú)糖食品和飲料時(shí)通過(guò)“不含蔗糖”“0蔗糖”等標(biāo)識(shí)來(lái)判斷產(chǎn)品是否無(wú)糖，從而存在被誤導(dǎo)的可能。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)也指出：“0蔗糖”不一定是無(wú)糖，消費(fèi)者還需要看一看配料表中是否有果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、果醬等含糖配料。

事實(shí)上，盡管結(jié)晶果糖甜度高、熱量低，其本質(zhì)仍是添加糖，且代謝過(guò)程主要依賴肝臟，過(guò)量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。因此，有消費(fèi)者認(rèn)為，以“干凈配料”為核心賣點(diǎn)的沃集鮮，在健康宣稱有模糊邊界、消費(fèi)誤導(dǎo)之嫌。

針對(duì)上述爭(zhēng)議及供應(yīng)鏈相關(guān)問(wèn)題，《消費(fèi)者報(bào)道》向沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司采訪函問(wèn)詢，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

作者：胡文靜

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制圖：Judy Chen、Julia

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