當(dāng)新茶飲行業(yè)經(jīng)歷著快速迭代與激烈競(jìng)爭(zhēng),一個(gè)從四川師范大學(xué)后門(mén)6㎡小店起步的品牌,卻在全國(guó)開(kāi)出了5200家門(mén)店。書(shū)亦燒仙草的成功并非偶然,而是基于一套完整的品牌成長(zhǎng)邏輯。在行業(yè)普遍追求快速擴(kuò)張的背景下,書(shū)亦通過(guò)聚焦核心單品、構(gòu)建供應(yīng)鏈體系、精細(xì)化渠道運(yùn)營(yíng)和持續(xù)品牌煥新,走出了一條穩(wěn)健發(fā)展的道路。

聚焦核心單品,建立品牌認(rèn)知

書(shū)亦燒仙草的成功始于對(duì)“燒仙草”這一品類(lèi)的深度聚焦。在品牌創(chuàng)立初期,通過(guò)將燒仙草打造成戰(zhàn)略大單品,迅速建立了鮮明的品牌標(biāo)識(shí)。這一單品策略不僅幫助品牌在早期快速獲得市場(chǎng)認(rèn)知,更在后續(xù)發(fā)展中持續(xù)貢獻(xiàn)穩(wěn)定銷(xiāo)量,累計(jì)銷(xiāo)量已突破6.8億杯。這種聚焦策略讓書(shū)亦在健康茶飲賽道占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì),為后續(xù)的多元化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

構(gòu)建供應(yīng)鏈體系,支撐規(guī)模擴(kuò)張

支撐數(shù)千家門(mén)店穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的,是書(shū)亦構(gòu)建的強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系。品牌深入源頭,在全國(guó)建立了超過(guò)30個(gè)合作種植基地,實(shí)現(xiàn)了從源頭直控品質(zhì)。同時(shí)通過(guò)自建覆蓋全國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈網(wǎng)絡(luò),形成了標(biāo)準(zhǔn)化、可溯源的供應(yīng)鏈閉環(huán)。這套體系不僅保障了產(chǎn)品的新鮮與安全,更通過(guò)高效的物流網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了對(duì)下沉市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng),確保了終端產(chǎn)品的“質(zhì)價(jià)比”優(yōu)勢(shì)。

精細(xì)化渠道運(yùn)營(yíng),實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)

在渠道拓展上,書(shū)亦采取了漸進(jìn)式的發(fā)展策略。從早期密集布局川渝市場(chǎng),逐步向全國(guó)范圍輻射,并深入下沉至三四線(xiàn)城市及縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面對(duì)市場(chǎng)變化,品牌及時(shí)調(diào)整策略,從追求開(kāi)店數(shù)量轉(zhuǎn)向注重門(mén)店質(zhì)量,針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景推出了多元化的門(mén)店模型。景區(qū)主題店、交通樞紐店等特色門(mén)店不僅成為品牌傳播的重要載體,也成為拉動(dòng)銷(xiāo)量的增長(zhǎng)引擎。

持續(xù)品牌煥新,保持市場(chǎng)活力

為保持品牌活力,書(shū)亦進(jìn)行了一系列年輕化革新。在產(chǎn)品層面,堅(jiān)守健康標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)持續(xù)推出高質(zhì)價(jià)比爆款,成功塑造了“好喝不貴”的品牌心智。在品牌形象上,通過(guò)門(mén)店升級(jí)和IP打造,使品牌更時(shí)尚、更具親和力。在營(yíng)銷(xiāo)層面,積極與熱門(mén)IP聯(lián)名,持續(xù)與年輕消費(fèi)者保持對(duì)話(huà)。

書(shū)亦燒仙草的成長(zhǎng)歷程證明,清晰的品牌定位、扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)體系和持續(xù)的創(chuàng)新能力,是餐飲品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、可持續(xù)增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的新茶飲市場(chǎng),這種系統(tǒng)化的品牌建設(shè)思路值得行業(yè)借鑒。