湖南
?網(wǎng)上常看“一碗隆江豬腳飯，吃出男人的浪漫。”
其中的浪漫我不懂，但是在快節(jié)奏的生活中，一碗肉多實(shí)惠、熱氣騰騰的豬腳飯，吃著很踏實(shí)。
飯飯昨天鹵了豬腳，軟爛脫骨，被辦公室的小伙伴一掃而空，連湯汁都不放過(guò)。
這個(gè)我燉了蠻久，豬腳非常入味，里面還放了香干和雞蛋，搭配著吃更驚艷。
濃稠的赤色醬汁一淋，真的口水都要來(lái)了。
豬皮滿滿都是膠質(zhì)感，瘦肉爛糊不柴，拌飯嘎嘎香！
我要是開(kāi)飯店，就選它做招牌，有肉有菜，好滿足。
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豬腳 蔥姜 冰糖 干辣椒 香干 雞蛋
隆江豬腳鹵汁
這個(gè)豬腳花了25塊 清洗后直接冷水下鍋
加蔥姜、料酒 大火煮開(kāi) 撈出浮沫再煮20分鐘
先用冰糖熬出糖色 全程開(kāi)小火 然后把豬蹄放進(jìn)去 把它均勻的裹上糖色
然后放點(diǎn)料酒 生姜片、干辣椒、一袋鹵汁 加水大火煮開(kāi)
這是隆江豬腳專用鹵汁，還原地道味道，用來(lái)鹵各種熟食都很好吃 不需要加其他的任何調(diào)味料了
再把豬腳放入壓力鍋 湯汁也全部倒進(jìn)去 可以來(lái)一點(diǎn)豆干 雞蛋 蓋上蓋子燉50分鐘
時(shí)間到 看看這個(gè)透亮的顏色 口水都要留下來(lái)了
等它稍微不燙手的時(shí)候撈出來(lái) 去掉里面的骨頭 切成小塊
這時(shí)候就有點(diǎn)忍不住了 再把它鋪到米飯上 搭配一個(gè)鹵蛋和幾顆青菜
最后淋上點(diǎn)湯汁 味道跟店里面的一模一樣甚至比有些店里還要好吃，肥而不膩 入口即化 朋友叫我直接開(kāi)店！
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