清明節(jié)吃青團(tuán)是江南地區(qū)及全國(guó)多地的重要食俗，承載著祭祖、踏春與“嘗春”的文化內(nèi)涵。如果選一種食物代表清明，那肯定是是青團(tuán)，沒(méi)有它的春天是不完整的。最具代表性的甜口青團(tuán)，紅豆沙細(xì)膩香甜，部分做法會(huì)加入豬油提香，冷熱皆宜，契合寒食節(jié)“冷食”傳統(tǒng)。放眼全國(guó)，各地對(duì)青團(tuán)的名稱和做法都不盡相同，但都大有講究。下面一起來(lái)看看清明節(jié)十大青團(tuán)吧！

一、蘇州青團(tuán)子

蘇州青團(tuán)子是江南地區(qū)，特別是蘇州一帶的傳統(tǒng)清明時(shí)令小吃，屬于寒食范疇。它以天然植物汁液染制糯米粉為皮，內(nèi)裹豆沙等餡料，蒸制后色澤青翠如玉，口感糯韌香甜，兼具祭祀祖先與踏青食用的功能。?

二、上海青團(tuán)

上海青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)時(shí)令點(diǎn)心，通常在清明節(jié)前后食用，以軟糯的口感和碧綠的外觀著稱。其外皮由糯米粉與麥青汁或艾草汁混合制成，呈現(xiàn)特有的青色與清香。?

三、寧波青麻糍

寧波青麻糍以艾青捶爛與糯米融合，撒松花粉，蘸白糖食用，寓意“嘸事”（平安無(wú)事），是浙東祭祀主品。

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四、臺(tái)州青餣

青餣是一種流行于中國(guó)江南地區(qū)，特別是浙江臺(tái)州一帶的傳統(tǒng)節(jié)令食品，通常在清明節(jié)前后制作和食用。它也被稱為青團(tuán)、青餃或清明餅。青餣的主要特點(diǎn)是其“青”色的外皮，這來(lái)源于摻入的植物汁液。常用的原料包括艾青、綿青（學(xué)名鼠麴草）或花青等幾種野草，臺(tái)州地區(qū)多用綿青。??

五、廣東客家艾粄

廣東客家艾粄，亦稱艾糍、艾糍粑或青團(tuán)，是一種以春季新鮮艾草和糯米粉為主要原料制成的傳統(tǒng)小吃，在客家地區(qū)廣為流行。?其外觀通常呈深綠色，口感軟糯，帶有獨(dú)特的艾草清香。?其制作技藝在廣東多地，如惠州羅浮山、龍門縣、英德及仁化，已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。?

六、江西艾米果

江西艾米果多用鼠曲草或青蓬，加粘米增強(qiáng)嚼勁，餡料以臘肉、春筍、雪菜、豆腐干為主，常捏成餃子狀。

七、四川葉兒粑

葉兒粑用糯米粉包裹芽菜鮮肉或紅糖芝麻，墊柚子葉蒸制，追求“三不沾”（不沾盤、筷、牙）?。葉兒粑是四川的特色傳統(tǒng)小吃，在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)，比如在崇州等地被稱為艾饃、在川南自貢、宜賓等地叫做豬兒粑，造型都是長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形。

八、成都艾蒿饃饃

艾蒿饃饃是四川成都地區(qū)，尤其是清明時(shí)節(jié)盛行的一種傳統(tǒng)小吃。它以新鮮艾蒿和糯米粉為主要原料，制成后色澤翠綠或經(jīng)油炸呈金黃色，兼具獨(dú)特清香與軟糯口感。

九、福州菠菠粿

青團(tuán)，在福州地區(qū)則被稱為“菠菠粿”，因?yàn)樗怯谩安げげ荨敝瞥傻模げげ?，是自然饋?zèng)給福州人的時(shí)令禮物，也是鼠曲草的別稱。菠菠粿是用菠菠草（鼠曲草）汁染色，餡多為蘿卜絲、肉末或八果餡，外皮更有嚼勁。

十、安徽蒿子粑粑

蒿子粑粑是流行于安徽江淮、江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色食品，其制作主要采用春季鮮嫩的蒿葉、米粉及臘肉等原料，經(jīng)揉合后蒸制或煎炸而成，成品口感香脆或軟糯，帶有蒿子的獨(dú)特清香。

青團(tuán)雖好吃，它也有不適宜的人群。容易消化不良和高血糖的人群不宜食用。還有糯性食品較難消化，所以大家都不能吃太多的！?