在烘焙、甜品界，奶油一直是不可或缺的“靈魂角色”。無(wú)論是蛋糕抹面、還是泡芙內(nèi)餡，再或是冰淇淋的頂料——奶油憑借順滑的口感和百變?cè)煨停@了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的味蕾。

然而，這些令人垂涎的美味背后，都離不開一個(gè)默默支撐的環(huán)節(jié)：奶油供應(yīng)。尤其當(dāng)品牌從單店走向規(guī)模化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、口味穩(wěn)定性和出品效率就成了必須翻越的三座大山。此時(shí)，奶油已不再是簡(jiǎn)單的原料，而是決定復(fù)購(gòu)率與口碑的關(guān)鍵變量。

而在這條供應(yīng)鏈上，有一家企業(yè)正被越來越多的連鎖餐企所熟知——海融科技。

根據(jù)公開信息，目前，海融科技已與巴莉甜甜、米旗、八十五度、金鳳成祥等多家烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立了深度合作，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞等海外市場(chǎng)。

今天，就帶大家深入認(rèn)識(shí)下這家為無(wú)數(shù)甜蜜體驗(yàn)提供堅(jiān)實(shí)底座的“隱形冠軍”——海融科技。

為烘焙、茶飲等行業(yè)提供原料，9成收入來自奶油

公開資料顯示，海融科技成立于2003年，總部位于上海市，于2020年在深交所創(chuàng)業(yè)板上市。這家公司是中國(guó)烘焙食品、茶飲行業(yè)專業(yè)的原料供應(yīng)商與服務(wù)提供商。

成立以來，該公司聚焦主業(yè)，致力于植物脂肪和乳脂肪研發(fā)創(chuàng)新，目前已發(fā)展成為一家集烘焙、餐飲等食品原料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)公司。

△圖片來源：海融科技官網(wǎng)

在產(chǎn)品層面，海融科技的產(chǎn)品包括含乳脂植脂奶油、UHT 淡奶油、稀奶油、植脂奶油、蛋白飲料、果醬、巧克力、冰淇淋、預(yù)混料、油脂、醬料、千層蛋糕皮、香精香料、冷凍烘焙等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙食品、茶飲行業(yè)供應(yīng)鏈。

在眾多產(chǎn)品線中，奶油對(duì)營(yíng)收的貢獻(xiàn)率最大。2025年上半年，海融科技的奶油產(chǎn)品營(yíng)收為4.76億元，相當(dāng)于整體營(yíng)收的9成。其中，含乳脂植脂奶油銷售額1.55億元，植脂奶油銷售額1.31億元，稀奶油銷售額0.79億元，占奶油收入比重分別為32.59%、27.53%、16.69%。

通過多元化的產(chǎn)品矩陣，海融科技得以為烘焙、新茶飲行業(yè)提供豐富的產(chǎn)品及解決方案。

加快餐飲渠道開發(fā)，已合作巴莉甜甜、米旗、八十五度等

在銷售渠道方面，海融科技建立了直銷、經(jīng)銷相結(jié)合的銷售模式，構(gòu)建了覆蓋全國(guó)30個(gè)省、直轄市及自治區(qū)、印度大部分邦，以及部分東南亞國(guó)家的銷售渠道。

經(jīng)銷方面，海融科技形成了廣泛覆蓋的經(jīng)銷渠道，并通過組建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，管理支持眾多經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)。直銷方面，海融科技注重發(fā)展以烘焙食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)為主的直銷客戶，在提升產(chǎn)品銷量的同時(shí)擴(kuò)大在行業(yè)內(nèi)的品牌影響力。

客戶群體層面，海融科技服務(wù)的客戶主要是烘焙食品及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)和加工銷售企業(yè)，為烘焙、餐飲、零售、工業(yè)等多類型企業(yè)，提供產(chǎn)品及解決方案。

△圖片來源：海融科技官網(wǎng)

據(jù)招股書，海融科技此前透露，公司的產(chǎn)品被眾多中大型烘焙連鎖企業(yè)廣泛使用，并與安徽巴莉甜甜、米旗、八十五度、金鳳成祥等知名烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立并保持了長(zhǎng)期業(yè)務(wù)關(guān)系。

眼下，海融科技還在加快餐飲渠道的開發(fā)進(jìn)程，重點(diǎn)開拓餐飲大客戶尤其是新茶飲品牌頭部客戶。通過提供個(gè)性化定制產(chǎn)品和服務(wù)，滿足市場(chǎng)的差異化需求，從而進(jìn)一步提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

布局全球化，在海外建廠、設(shè)立銷售子公司

作為國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)兩手抓的企業(yè)，海融科技近年來也在強(qiáng)化海外布局。

據(jù)悉，該公司已在泰國(guó)、印度尼西亞、越南等地設(shè)立經(jīng)銷商，在菲律賓、土耳其和馬來西亞分別設(shè)立銷售子公司，并加快周邊如俄羅斯、菲律賓、韓國(guó)、新加坡以及歐洲等新外埠市場(chǎng)的開拓。

截至去年上半年，其在印度工廠的第二條生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)。印度工廠總產(chǎn)能從1.3 萬(wàn)噸/年提升至 3.5 萬(wàn)噸/年，進(jìn)一步增強(qiáng)了海外供應(yīng)鏈能力。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、成本控制乏力

2025年業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，海融科技去年的歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損1500萬(wàn)元至2100萬(wàn)元之間，相比2024年的盈利1.11億元，出現(xiàn)明顯下滑。

對(duì)此，海融科技解釋稱，有幾方面原因：其一，主要原材料棕櫚仁油價(jià)格顯著上漲，推高了含乳脂植脂奶油產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；其二，受傳統(tǒng)烘焙渠道結(jié)構(gòu)及需求調(diào)整影響，含乳植脂奶油產(chǎn)品銷量有所下降，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)收入減少。該類產(chǎn)品成本上升與收入下滑是整體業(yè)績(jī)回落的核心因素。

也就是說，海融科技當(dāng)前的挑戰(zhàn)，根源在于其高度集中的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)和成本波動(dòng)的脆弱性。

另外，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，動(dòng)物奶油等更天然的原料在烘焙行業(yè)的使用占比逐漸提升，而海融科技的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域——植脂奶油正面臨需求端的結(jié)構(gòu)性調(diào)整壓力，這也迫使公司必須在產(chǎn)品健康化和技術(shù)升級(jí)上做出更快、更徹底的改變。

作者：紅餐供應(yīng)鏈指南