咸寧的清晨，總被桂香與早點(diǎn)香裹著。沒有花哨擺盤，沒有網(wǎng)紅噱頭，全是鄂南老味道 —— 軟糯、鮮辣、焦香、醇厚，6 種藏在街巷的經(jīng)典早餐，每一口都是刻進(jìn)咸寧人骨子里的煙火氣，吃過才算懂這座城的溫柔。

1. 咸安合菜面 —— 先炒后燉的鄂南一絕

咸寧早餐的 “硬通貨”，咸安流水席的標(biāo)配。面條先大火快炒，再入骨湯慢燉，搭配黑木耳、黃花菜、榨菜絲、瘦肉絲，吸飽鮮濃湯汁，根根入味。湯頭鮮而不渾，面條軟而不爛，咸香微辣，暖胃又頂飽。早上來一碗，渾身都暖乎乎，是老咸寧最踏實(shí)的過早選擇，人均 12 元，老街老店最地道。

2. 咸寧糯米雞 —— 無雞卻香到上頭

本地獨(dú)一份的經(jīng)典，和廣州糯米雞完全不同。糯米泡蒸后拌豬肉丁、五香粉、蔥花，搓成團(tuán)裹面漿，油炸至金黃。外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡糯米軟糯、肉香濃郁，表面麻點(diǎn)酷似雞皮，因此得名。外酥里糯、咸香適口，配一杯熱豆?jié){，是咸寧早餐三件套的靈魂，人均 3 元，街頭老攤現(xiàn)炸現(xiàn)賣最香。

3. 通城甑蒸糕 —— 軟糯清甜的古早味

通城人早餐的 “白月光”，用小甑子蒸制的傳統(tǒng)小吃。大米磨漿發(fā)酵，倒入竹甑，撒上芝麻、桂花、紅糖，大火蒸熟。糕體綿軟粘甜，米香混著桂香，清甜不膩，一口回到小時(shí)候。沒有復(fù)雜調(diào)料，全靠食材本味，小巧一個(gè)，軟糯暖胃，人均 2 元，通城老街巷的老攤最正宗。

4. 咸寧面窩 —— 焦脆軟嫩的過早標(biāo)配

咸寧人過早的 “常青樹”，大米、黃豆磨漿炸制，中間薄脆、四周厚軟，凹形帶洞，撒滿芝麻。剛出鍋時(shí)金黃酥脆，香氣撲鼻，咬一口外脆里嫩，咸香帶蔥香，單吃解膩，配米粉、熱干面都絕配。有原味、豌豆、紅薯多種口味，人均 2 元，清晨街頭必買。

5. 酸辣苕粉 —— 紅薯做的鮮辣勁道

咸寧人鐘愛的 “重口味” 早餐，本地紅薯制成的苕粉，爽滑勁道、久煮不爛。酸辣湯底紅亮鮮香，加榨菜、花生、蔥花、辣油，粉吸滿湯汁，酸辣開胃，越吃越上頭。早上一碗，大汗淋漓卻渾身舒暢，是咸寧人喚醒味蕾的神器，人均 10 元，早餐店家家都有。

6. 通山包坨 —— 非遺級的團(tuán)圓美味

咸寧通山的非遺早餐，紅薯淀粉做皮，裹豬肉、豆干、香菇、竹筍餡，捏成圓球狀煮熟。外皮 Q 彈軟糯，內(nèi)餡鮮香多汁，淋上辣油或拌醬料，一口鮮掉眉毛。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，是通山人早餐、節(jié)慶必吃，個(gè)頭扎實(shí)，一個(gè)管飽，人均 5 元，通山老街老店最地道。