圓夢北京，走進301

李義忠

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四、難忘那碗土豆燒牛肉

那年在北京301醫(yī)院學(xué)習(xí)，因一碗剩的土豆燒牛肉，結(jié)識了四川籍戰(zhàn)友小張。此后我們從戰(zhàn)友變成朋友，正是這碗土豆燒牛肉牽線搭橋，留下一段難忘的戰(zhàn)友情。四川巴縣的小張，你還好嗎？

——題記

初到北京時，我人生地不熟，除了剛認識的同學(xué)和科室部分醫(yī)護人員，一切都很陌生。尤其是作為一名男性婦產(chǎn)科醫(yī)生，在旁人眼中仿佛是個“另類”。幸好當(dāng)時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，臨床事務(wù)也多，否則那段寂寞枯燥的時光真難打發(fā)。

那時來301醫(yī)院就診的地方病人不少。雖然北京大醫(yī)院眾多，但解放軍總醫(yī)院在人們心中仍情有獨鐘，尤其是全國各地的疑難雜癥患者和一些危重病人，紛紛前來求醫(yī)。再加上駐京部隊人員不少，醫(yī)院門診和住院部每天都人滿為患，工作忙得不可開交。無論是門診觀察床，還是住院部病房床位都十分緊俏，從科室主任到住院總（負責(zé)病房管理的主治軍醫(yī)）都嚴格按常規(guī)控制住院天數(shù)，患者只要達到出院標準，基本都會安排回家休養(yǎng)。

我這個剛報到進修學(xué)習(xí)的外科軍醫(yī)，勉強算半個婦產(chǎn)科醫(yī)生，聽從科主任傅才英和劉建立的安排，全天在科里跟隨值班老師學(xué)習(xí)和臨床工作。醫(yī)院的門診、病房、待產(chǎn)室、監(jiān)護室、產(chǎn)房和手術(shù)室連軸轉(zhuǎn)，急診、接產(chǎn)、手術(shù)都是家常便飯。

我也基本吃住都在科里，相當(dāng)于接受了一場“速成培訓(xùn)”，跟班學(xué)習(xí)的收獲不小——不是在門診坐診，就是在病房忙碌，可謂“革命戰(zhàn)士像塊磚，哪里需要哪里搬”。白班、夜班連軸轉(zhuǎn)，幾乎沒什么閑暇時間。特別是孫桂省老師給我壓擔(dān)子，寫病歷、開申請單、下醫(yī)囑、換藥，或是跟著接生、喂養(yǎng)和照管新生兒等，忙得我暈頭轉(zhuǎn)向，因工作耽誤吃飯成了常事。不過醫(yī)院地下通道四通八達，每棟樓的地下室都設(shè)有休養(yǎng)食堂，除了為整棟樓的住院病人提供一日三餐，還為臨床醫(yī)護人員準備誤餐和夜班飯。

醫(yī)護人員的夜班餐比較簡單，多是面條、饅頭或餃子等面食。我是四川人，雖在西藏部隊服役10多年，但西藏情況特殊，主副食全由內(nèi)地供應(yīng)，以大米為主、面粉次之，臘肉多、鮮肉（凍肉）少。

記得在西藏那年“87-4”演習(xí)期間，救護所進駐錯那邊防的麻麻溝，一待就是幾個月。駐扎在溝中部隊多，后勤運輸部隊雖然繁忙跟進，補給難免不及時，能保證有飯吃就不錯了。如果是出差去邊防，途中通常吃壓縮干糧就水。

剛到北京時，一切都新鮮稀奇，尤其是301醫(yī)院食堂的面食，種類豐富得讓我眼花繚亂，恨不得都嘗一遍。人總有追求，環(huán)境好了，嘴巴也想“享受”一下，便天真幼稚地去問食堂師傅“哪個好吃”，就想體驗一下北京的美味佳肴。

不過四川人對大米飯情有獨鐘，到了北京也不例外。雖然301醫(yī)院食堂面食多于米飯，但在我的心里三天不吃米飯就感覺沒“正兒八經(jīng)吃飯”。

值夜班到晚上12點后，我基本會跟老師去地下食堂用餐，若科里有正在觀察的病人，就得把夜餐端回科室來吃。食堂每周會制定食譜并告知科室，內(nèi)容包括面條、饅頭、包子、餃子、面包、粥和牛奶等。

那是我到301醫(yī)院后的一個冬夜，跟隨孫老師值夜班。不巧的是，孫老師帶我做完急診手術(shù)時已是凌晨1點多，肚子餓得“咕咕”叫。我們直奔科室的地下食堂找吃的，孫老師問值班炊事員：“還有吃的嗎？”炊事員攤攤手說：“今晚的夜餐沒了，給你們煮面條行嗎？”我心里嘀咕“天天吃面食”，脫口問：“有米飯嗎？”“四川人？”炊事員戰(zhàn)友問道。“對頭，四川省渠縣人。不過我在西藏當(dāng)兵，剛到醫(yī)院來學(xué)習(xí)。”

在301醫(yī)院巧遇家鄉(xiāng)人，我心里格外高興。“你四川哪兒的？”“巴縣。一起入伍的戰(zhàn)友還有長壽縣和涪陵縣的，分配到北京各部隊，我到301醫(yī)院已經(jīng)兩年了。”

我原本在西藏部隊，剛到301醫(yī)院不久。平時和同學(xué)或老師聊天時，大家總覺得西藏是片神秘而遙遠的雪域高原。“聽說西藏冬天‘滴水成冰’是真的嗎？”戰(zhàn)友又問。“是的！確實風(fēng)雪大，比北京冷多了。”我應(yīng)聲答道。“北京也冷，不過有取暖設(shè)備。晚上的剩飯你要吃嗎？”他一邊回應(yīng)，一邊問道。我接著問：“有剩菜嗎？”他湊近過來：“晚上還剩了點土豆燒牛肉，湯汁濃稠，不過北京的土豆燒牛肉可好吃了，你試試？”

雖然部隊駐扎在西藏，但土豆燒牛肉確實吃得少，平時最常吃的就是紅燒豬肉罐頭燒土豆。都說蘇聯(lián)人把土豆燒牛肉稱作共產(chǎn)主義生活，在我心里，這道菜自然是最美味的佳肴。我是“土包子進城”，沒見過什么世面，一時高興便說：“要得，請你給我弄一點。”

我知道食堂常有剩菜剩飯，但不清楚北京的土豆燒牛肉有什么特別，就隨口提了一句。沒想到戰(zhàn)友這么熱心，沒多久就端來一碗熱氣騰騰的土豆燒牛肉和一碗雞蛋炒米飯。也不知是餓得慌，還是那香味實在誘人，未吃便已香氣撲鼻。看著那粉紅色的牛肉一送入口中，牙齒輕輕咀嚼，味蕾先嘗到細軟鮮嫩的口感，尤其是濃稠如泥的土豆湯汁，一勺下肚，過后滿嘴留香，渾身瞬間暖和起來，心中那份鮮美實在無法用語言形容，順口便喊：“好吃！太好吃了！”

那碗土豆燒牛肉湯鮮味美，讓人終生難忘。就像歌里唱的：“戰(zhàn)友，戰(zhàn)友親如兄弟。”沒想到一餐剩菜剩飯，經(jīng)他手竟變得如此美味。特別是在冬日的北京，深更半夜為我做飯，他那份熱情讓我倍感溫暖，除了說“謝謝”，再也找不到別的話來表達。可他卻說：“沒事，你喜歡吃，下次給你留著，你來就說是小張的老鄉(xiāng)。”他是我在北京結(jié)交的第一位戰(zhàn)友、老鄉(xiāng)和朋友。

我知道北京和西藏差距很大，何況他在301醫(yī)院做后勤工作，前途無量，我一個進修學(xué)生反倒覺得有些攀附。但我們還是成了朋友，一起逛了王府井、北海、頤和園等地。后來才知道，他是食堂的上士，還兼管這棟樓病房的被褥庫房，負責(zé)病房被褥、值班醫(yī)護人員的被褥和白大褂的換洗、收發(fā)工作。

雖然后來他給我留的土豆燒牛肉確實味美清香，但我最難忘的，還是那個冬夜里的那碗土豆燒牛肉，讓人余味無窮。可以說那是我到北京后吃到的最美的晚餐。

一碗土豆燒牛肉，驅(qū)散冬夜饑與寒。

難忘戰(zhàn)友情誼深，殘羹剩肴牽鄉(xiāng)情。

（未完待續(xù)）

（注：本文插圖均由作者提供）

作者簡介：

李義忠：1972年12月入伍，先后在西藏軍區(qū)56190部隊和第三野戰(zhàn)醫(yī)院，解放軍第41醫(yī)院工作。多次參加軍區(qū)醫(yī)療保健任務(wù)，到各軍分區(qū)，各邊防部隊及邊防哨所。常參加各邊防部隊進行搶救治療工作。

作者：李義忠