江蘇
近日,第二十四屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州圓滿落幕,作為本屆酒博會核心同期活動的“2025 年度TGA酒類新品‘青酌獎’”評選結果正式揭曉,肆拾玖坊申報的肆拾玖坊無極酒(醬香型白酒)憑借卓越品質脫穎而出,成功斬獲白酒類“青酌獎”(白酒類)稱號。這是肆拾玖坊成立十一周年之際收獲的又一份行業(yè)殊榮,更是品牌堅守“釀造純糧好酒”初心的權威認證,標志著其在醬香白酒領域的匠心探索再獲行業(yè)高度認可。
“青酌獎”由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,是業(yè)內(nèi)公認最嚴苛、最專業(yè)的酒類產(chǎn)品評價活動,素有 “酒界奧斯卡”之稱。獎項取名“青酌”,既蘊含“青出于藍而勝于藍”的行業(yè)革新寓意,又諧音“輕酌”,倡導理性健康的飲酒風尚。本屆評選覆蓋面極廣,涵蓋白酒、葡萄酒、啤酒、露酒、黃酒等多個品類,198款白酒類產(chǎn)品入圍現(xiàn)場評價。評選過程嚴格遵循“色、香、味、格”四大專業(yè)標準,由特邀專家評委、國家級評酒委員、經(jīng)銷商代表、消費者代表、媒體代表組成的強大評委陣容,通過多輪盲評,從觀酒色、聞酒香、品酒味、評風格等多維度對參選酒品進行全面評價,確保結果公平、公正、公開。
肆拾玖坊無極酒能在數(shù)百款參評產(chǎn)品中脫穎而出,源于其對品質的極致追求與獨特的酒體風格。該酒由國家白酒評委、國家首席酒體設計師、全國食品行業(yè)技術能手、肆拾玖坊聯(lián)合創(chuàng)始人張傳遠領銜,聯(lián)合中國白酒工藝大師、肆拾玖坊酒業(yè)總工程師陳孟強帶領技術團隊,以“幽雅醬香、老壇陳香、舒適曲香”為核心酒體設計理念精心打造。團隊精選優(yōu)質大曲醬香基酒為主體,融入陳年老酒等多種調味酒,歷經(jīng)上百次酒樣勾調與感官品評驗證,反復打磨口感與風味層次,采用小批量勾調工藝,最終成就這款“可品、可藏、可傳世”的醬香佳釀。
從原料甄選到成品呈現(xiàn),肆拾玖坊無極酒的每一道工序都彰顯著匠心。作為扎根茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的醬香白酒,其精選紅纓子糯高粱為核心原料,這種高粱粒滿皮厚、支鏈淀粉飽滿,能完美適配醬酒 12987 傳統(tǒng)釀造工藝 —— 一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)30道工序、165個環(huán)節(jié)的打磨。端午制曲、重陽下沙,順應時節(jié)規(guī)律,在赤水河畔獨特的微生物環(huán)境中自然孕育,再經(jīng)數(shù)年窖藏,讓酒液充分沉淀陳化,最終形成清亮微黃透明、醬香突出幽雅、酒體醇厚豐滿、綿甜柔順的典型大曲醬香型白酒風格,空杯留香持久,諸味諧調,回味悠長。
十一載匠心堅守,是肆拾玖坊無極酒斬獲殊榮的堅實根基。自創(chuàng)立以來,肆拾玖坊始終堅守釀造初心,從原料甄選到釀造工藝,從酒體設計到品質把控,每一個環(huán)節(jié)都精益求精。品牌擁有蘭家灣、立誠兩大產(chǎn)業(yè)園區(qū)與七大釀酒儲酒基地,汲取赤水河畔水土精華,得天獨厚的地理環(huán)境為酒體品質奠定先天基礎。同時,品牌堅持“做好酒三字訣”——“慢”遵循基酒五年陳化標準,讓陳香物質充分積累;“靜”依托獨創(chuàng)的三段式勾調法,提升酒體口感協(xié)調性;“沉”滿足調味酒十年以上儲備要求,耐心等待酒液陳化成熟。
此次“青酌獎”加冕,不僅是對肆拾玖坊無極酒品質的高度肯定,更是對企業(yè)堅守匠心、守正創(chuàng)新研發(fā)理念的權威認可。在白酒行業(yè)競爭日益激烈的當下,肆拾玖坊以品質為基、創(chuàng)新為魂,既傳承傳統(tǒng)醬香釀造工藝,又不斷探索酒體創(chuàng)新與品質升級,契合新時代消費者“喝好一點”的消費主張。未來,肆拾玖坊將繼續(xù)秉持“釀造純糧好酒”的初心,以青酌獎為新起點,持續(xù)打磨產(chǎn)品品質,推出更多優(yōu)質醬香佳釀,助力中國白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,讓東方醬香美學在時光中持續(xù)綻放。
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